tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post7225213371965620035..comments2024-03-11T21:48:47.189-07:00Comments on góc bếp: Bánh mì nhập mônVanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.comBlogger24125tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-89976940650249476332013-09-16T02:08:09.449-07:002013-09-16T02:08:09.449-07:00chị ơi cho em hỏi làm thế nào để biết nhồi bột đạt...chị ơi cho em hỏi làm thế nào để biết nhồi bột đạt, có hình minh họa càng tốt ạ. Em cảm ơn chị.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-23762456494604281762011-07-24T08:34:39.607-07:002011-07-24T08:34:39.607-07:00xai` vang' sua vs bot sieu no~ thu~ dy. coa bi...xai` vang' sua vs bot sieu no~ thu~ dy. coa bi quyet lam banh mi day' kekeAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-30160102115739649492011-05-06T01:34:40.652-07:002011-05-06T01:34:40.652-07:00Bạn ơi bạn cho mình hỏi stand mixer của bạn là loạ...Bạn ơi bạn cho mình hỏi stand mixer của bạn là loại nào vậy, có phải Artisan ko. Artisan thì nhồi đc tối đa bao nhiêu gram bột khô để làm bánh mì vậy. Mình thấy mấy bạn ở Việt Nam nói máy này chỉ nhồi được 500g bột thôi, mà khi đó cái đầu nó gật gù ghê lắm. Mình đang định mua máy này, xin bạn chút kinh nghiệm. Cám ơn bạn nhiều nhen!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-34209221545913132082009-07-10T16:28:50.520-07:002009-07-10T16:28:50.520-07:00Nặc danh: bánh mì mà cứng ngắc là do nhồi bột chưa...Nặc danh: bánh mì mà cứng ngắc là do nhồi bột chưa đạt. Bánh quy bị vỡ vụn? cái này lạ, chắc do trộn kỹ quá? bánh bông lan bị xẹp lép? bịnh này cũng lạ luôn, có thể đoán là do cách trộn lòng trắng đánh bông vào không đạt :) <br />Í da....toàn bịn nan giải, chắc phải chịu khó làm nhiều để tự rút kinh nghiệm :) Cố lên ha!VanPhamhttps://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-84242717477701701302009-07-02T00:16:17.106-07:002009-07-02T00:16:17.106-07:00chị ơi!cứu e zới
sao e làm bánh mì mà nó cứ cứng n...chị ơi!cứu e zới<br />sao e làm bánh mì mà nó cứ cứng ngắc zậy chị ơi<br />làm bánh qui thì nó mềm nhưng cứ vỡ vụn ra đó,lấy tay bóp zô là nó cũgn vụn ra rồi ah.<br />lam bánh bông lan thì nó xẹp lép.<br />cứu e zới chị ơiAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-59237318598496983942008-12-19T01:08:00.000-07:002008-12-19T01:08:00.000-07:00Chị ơi, ở Saigon thì mua men ở đâu? Men bia có phả...Chị ơi, ở Saigon thì mua men ở đâu? Men bia có phải là chung với men làm bánh không chị? Em có thử làm bằng yaourt (có đường) rồi bột nổi thay men nhưng đều không nổi. Chị chỉ em với.<BR/><BR/>Em không có máy trộn, nếu thay bằng máy đánh trứng, hiệu quả có giống vậy không?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-73907370115981264962008-08-26T16:16:00.000-07:002008-08-26T16:16:00.000-07:00Chị Vân ơi, em làm bánh mì theo hướng dẫn của chị ...Chị Vân ơi, em làm bánh mì theo hướng dẫn của chị nhưng sao mùi của nó không thơm như khi mua ở ngòai.Em dùng instant dried yeast thay vì active dried yeast.Những lát bánh mì muốn đẹp có phải mình dùng dao có lưỡi cưa không chị?Chị rãnh trả lời em nha. Cám ơn chịUnknownhttps://www.blogger.com/profile/09355411684056307348noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-4909141531453075892008-05-17T13:39:00.000-07:002008-05-17T13:39:00.000-07:00Minh moi tham blog cua Ban, Thu vi qua. Hy vong se...Minh moi tham blog cua Ban, Thu vi qua. Hy vong se duochoc hoi nhieu o Ban.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-28618546013762680122008-05-09T15:38:00.000-07:002008-05-09T15:38:00.000-07:00Phố biển chiều mưa là chị đó em, hôm bữa blog chập...Phố biển chiều mưa là chị đó em, hôm bữa blog chập cheng chị viết tiếp không được hí híAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-7744255053993626202008-04-16T11:59:00.000-07:002008-04-16T11:59:00.000-07:00Chị Phố biển chiều mưa, tên lãng mạn quá! :)Chị nh...Chị Phố biển chiều mưa, tên lãng mạn quá! :)<BR/>Chị nhào bằng tay đi chị. Sư phụ Quỳnh(link trong bài) nhào bằng tay hết chứ ko có dùng máy á.<BR/>V/v ý kiến trên blog: em mới làm mục biểu hiện ý kiến mới nhất trên blog, cột bên trái-bên dưới. Ý kiến nào mới thì nó sẽ hiện lên ở đó.VanPhamhttps://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-18909684524627761072008-04-16T04:33:00.000-07:002008-04-16T04:33:00.000-07:00Thèm đánh đu bánh mì nhập môn của em quá nhưng khô...Thèm đánh đu bánh mì nhập môn của em quá nhưng không có kitchen Aid nên .. ngủm ước mơ.<BR/><BR/>À bên này có cho người comment biết khi có ai comment sau họ không?LIENROMhttps://www.blogger.com/profile/10792247162676242350noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-44130484644727138982008-04-03T21:10:00.000-07:002008-04-03T21:10:00.000-07:00Hi chị, làm thế nào để biết là chị trả lời comment...Hi chị, làm thế nào để biết là chị trả lời comment của em (mọi người) được nhỉ, không để comment lên giao diện chính được hả chị. Thanks chị đã chỉ đường đến nhà sư phụ, em sẽ diện kiến sư phụ bánh mỳ vào ngày gần đây :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-91731456046654615552008-04-03T04:34:00.000-07:002008-04-03T04:34:00.000-07:00em nghi la hop de banh mi nhu chi noi co le ko tru...em nghi la hop de banh mi nhu chi noi co le ko tru dc lau vi bon em o day chi toan de banh trog ngan dong thoi chi ah. Hom trc di mua banh mi, ong chu tiem noi de o ngoai hay du de tu lanh ngan mat van chi de dc toi da khoang 1.5 - 2 tuan. Dinh lam banh mi nhu chi cho re, ma ko biet co re that ko nua, vi loai tui em thuong an la 650g - 1.2 do UcAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-73730946121739200832008-04-02T04:22:00.000-07:002008-04-02T04:22:00.000-07:00Em chào chị. Em là độc giả rất thường xuyên của tr...Em chào chị. Em là độc giả rất thường xuyên của trang "nồi niêu" và rất thích các món chị làm, hôm nọ anh xã nhà em cũng vào đọc và phát hiện ra chi có cái máy để trộn bột và thịt rất tiện lợi.(trong bài làm bánh bao nữa ấy ạ),nhưng ko nhìn rõ đó là loại máy gì, công dụng và giá cả ra sao. Chị ơi, nếu chị có thời gian thì chị tư vấn cho em mấy loại máy dùng trong bếp này chị nhé. Cần tối thiểu những máy gì, công dụng, chất lượng. Em thích lắm nhưng đi siêu thi thì thấy bạt ngàn, ko biết nên chọn cái nào cảkhigiaheosuahttps://www.blogger.com/profile/04903643099041834928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-85903029316880254862008-04-01T14:49:00.000-07:002008-04-01T14:49:00.000-07:00@ Nặc danh: Thanks. Hiện tại thì mình vẫn làm vậy,...@ Nặc danh: Thanks. Hiện tại thì mình vẫn làm vậy, cắt ra từng lát rồi gói lại mỗi phần vừa cho 1 lần ăn, khi ăn thì lấy ra giải đông rồi nướng. Nhưng vẫn thích ăn bánh tươi hơn, mà cái hộp trữ bánh mì thì nghe nói là trữ bánh tươi được lâu...hổng biết có đúng ko nữa??VanPhamhttps://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-71438962967496002122008-04-01T02:35:00.000-07:002008-04-01T02:35:00.000-07:00hi chi Van, chi co the de banh mi vao tu lanh, nga...hi chi Van, chi co the de banh mi vao tu lanh, ngan da ay, co the tru banh trong 1thang. Khi an chi can lay ra va cho vao microwave. Huong vi van nhu cu~.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-72380261963003144412008-03-21T12:44:00.000-07:002008-03-21T12:44:00.000-07:00@ Đầu Cọ: vậy là trí nhớ về bánh bao khai/ hắc ở V...@ Đầu Cọ: vậy là trí nhớ về bánh bao khai/ hắc ở VN của mình là đúng rồi....hi...hi...mình có nghe ở VN ủ bánh bao bằng bột khai, chứ ko dùng men bánh mì. Bột khai ngoài cái mùi ra nó còn khá độc nữa.<BR/><BR/>@ Funnytamanegi: chúc mừng nha! Nhỏ tham khảo link làm bánh mì baggette của sư phụ bánh mì <A HREF="http://onepinkgiraffe.multiply.com/journal/item/59" REL="nofollow">ở đây ha</A>VanPhamhttps://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-21140352459141955912008-03-21T07:07:00.000-07:002008-03-21T07:07:00.000-07:00Đã thành công rồi chị ơi, không để đâu cho hết cái...Đã thành công rồi chị ơi, không để đâu cho hết cái sự sung sướng này. Em vẫn dùng loại bột cũ, nhưng cách ủ lần này hơi khác một tẹo nên không còn bị Châu Phi nữa. Sao bánh mình làm thấy ngon hơn ngoài hàng thế không biết, ăn bao nhiêu không ngán, hihi.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-88447409792844283252008-03-20T02:06:00.000-07:002008-03-20T02:06:00.000-07:00Nghe chị B. Vân nói mùi hắc hắc của bánh bao, ĐC m...Nghe chị B. Vân nói mùi hắc hắc của bánh bao, ĐC mới nhớ lại kỷ niệm cách đây vài năm khi về Nha Trang ăn Tết. Vừa xuống tàu thì bị anh em kéo đi quậy tới tối mới lết về nhà nghỉ. Có đứa biết thế nào khuya cũng tỉnh dzậy vì đói bụng nên mua cho 2 cái bánh bao. Khuya hôm đó ĐC đói thiệt, tỉnh dậy thấy 2 cái bánh bao cầm lên ăn nhưng không được vì nguội và vì mùi "khai khai" của nó :( ĐC ko rành về ẩm thực lắm nên ko biết vì sao bánh bao lại có mùi kỳ kỳ như vậy...Không Nhà Không Cửahttps://www.blogger.com/profile/01451203953276150871noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-39585305362358869362008-03-19T00:39:00.000-07:002008-03-19T00:39:00.000-07:00Hình như trong Nam hay gọi là bánh mỳ Hà Nội đó ch...Hình như trong Nam hay gọi là bánh mỳ Hà Nội đó chị. Đúng là loại French Bread nhưng xốp hơn 1 tẹo, không trứng, không mật ong, không cần khuôn luôn :). Lần vừa rồi em làm bằng loại 強力粉 (日精), lần tới em sẽ thử sang loại bột khác xem sao, kết quả sẽ "báo cáo" chị sau nhé :PAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-26098504849048420922008-03-18T11:54:00.000-07:002008-03-18T11:54:00.000-07:00Funnytamanegi làm bánh mì 500 DVN là bánh mì gì vậ...Funnytamanegi làm bánh mì 500 DVN là bánh mì gì vậy nhở? mình cũng ko hiểu lắm là bạn làm bánh gì. Có lẽ là French Bread?<BR/><BR/>Trắng hay không trắng thì chắc do bột thôi, cũng như bánh bao mình làm ở đây í, nó chỉ ra tới mức độ trắng ngà, ko được trắng bốc như bánh bao VN. Nhưng được cái là ăn thơm ngọt ngon, chứ ko có mùi hắc hắc như bánh bao mua ăn ở VN.VanPhamhttps://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-32497620028734828212008-03-18T07:26:00.000-07:002008-03-18T07:26:00.000-07:00Hihi, bột tẩy trắng thì em cũng ứ dám dùng đâu chị...Hihi, bột tẩy trắng thì em cũng ứ dám dùng đâu chị V à. Em chỉ băn khoăn không biết có phải do loại bột mỳ mình dùng quyết định làn da Châu Á hay Châu phi của bánh không :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-33315799131066100432008-03-17T12:08:00.000-07:002008-03-17T12:08:00.000-07:00kaka....bánh mì thì mình chỉ ở bước nhập môn thôi,...kaka....bánh mì thì mình chỉ ở bước nhập môn thôi, nên hổng có tip gì cả :(<BR/>Nếu muốn bánh trắng? dùng thử bột tẩy trắng rồi xem sao?? có loại bleached flour í. Nhưng mà mấy loại bột ni chỉ có cái đẹp con mắt nhưng chất lượng trong bột thì...phải xem lại hen :)VanPhamhttps://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-56935774959936727612008-03-17T00:15:00.000-07:002008-03-17T00:15:00.000-07:00Hahaha, chị Vân ơi, tư tưởng lớn gặp nhau vì em cũ...Hahaha, chị Vân ơi, tư tưởng lớn gặp nhau vì em cũng vừa ra lò 1 mẻ bánh mỳ. Nhưng "tác phẩm" của em là bánh mỳ 500 đồng VN, độ thành công mới chỉ ở mức 70% vì độ xốp thì cực ổn, nhưng thiếu độ trắng của ruột bánh, chị có tip nào không???Anonymousnoreply@blogger.com