tag:blogger.com,1999:blog-378795402024-03-11T21:48:47.640-07:00góc bếpVanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.comBlogger530125tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-42446397738544510122015-08-04T01:12:00.002-07:002015-08-04T01:14:15.427-07:00Video: Cách làm phở bí ngòi trộn<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/20091740528/in/dateposted-public/" title="Zucchini noodle chicken salad (Phở bí ngòi trộn)"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Zucchini noodle chicken salad (Phở bí ngòi trộn)" height="360" src="https://farm4.staticflickr.com/3740/20091740528_e3318fc45e_z.jpg" width="640" /></span></a><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Full recipe in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/08/zucchini-noodle-chicken-salad.html" target="_blank">Zucchini noodle chicken salad</a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bí ngòi hay còn gọi là Bí ngồi, Bí Nhật (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Zucchini" target="_blank">Zucchini</a>/<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Courgette" target="_blank">Courgette</a>) cũng như nhiều loại bí khác, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Món phở bí ngòi trộn này là biến tấu từ món <a href="http://www.gocbep.com/2015/04/video-cach-lam-pho-tron-ha-noi.html" target="_blank">Phở trộn Hà Nội</a>. Thay vì dùng phở, dùng bí ngòi cắt sợi. Một món ăn hoàn toàn không có tinh bột, thích hợp cho những ai đang ăn kiên cần phải low-carb. Tuy nhiên, bỏ qua việc phải ăn kiên hay không, món phở bí ngòi trộn này hầu như được cả người lớn và con nít yêu thích. Bởi cái vị món ăn rất hài hoà, sợi bí hấp vừa chín tới còn hơi sừng sực, các loại rau thơm nồng, ăn cùng với thịt gà dai, đậu phộng rang, và đặc biệt là nước sốt làm từ nước tương pha chua ngọt làm cho tô phở bí ngòi tuy đơn giản nhưng thật đặc biệt (^o^) </span><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/20091706880/in/dateposted-public/" title="Zucchini noodle chicken salad (Phở bí ngòi trộn)"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Zucchini noodle chicken salad (Phở bí ngòi trộn)" height="800" src="https://farm1.staticflickr.com/390/20091706880_4e68be737c_c.jpg" width="533" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Nguyên liệu:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4 phần ăn)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 con gà đi bộ (khoảng 2 ½ lbs) hoặc bất cứ thịt gà nào tuỳ ý</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 củ hành tây, lột vỏ, cắt khoanh tròn</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 củ hành ta</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 khúc gừng khoảng 4-inch</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">muối</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">tiêu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 trái bí ngòi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">rau ngò( rau mùi), cắt thô</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">húng quế</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">đậu phộng rang, giã thô</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">hành phi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nguyên liệu nước sốt :</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup nước tương</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup dấm gạo đỏ (hoặc dấm rượu nho đỏ)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tbsp đường</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup nước</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tbsp tỏi phi vàng</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cách làm: Xem video <a href="https://www.youtube.com/watch?v=OT3gsTMsI5E" target="_blank">cách làm phở bí ngòi trộn trên kênh VansKitchen Youtube ở đây</a>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/OT3gsTMsI5E" width="640"></iframe></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) Tham khảo cách luộc thịt gà sao cho ngon ở bài <a href="http://www.gocbep.com/2015/04/video-cach-lam-pho-tron-ha-noi.html" target="_blank">"Video cách làm Phở trộn Hà Nội" ở đây</a>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2) Làm nước sốt tương tự như nước sốt của Phở trộn. Tham khảo <a href="http://www.gocbep.com/2015/04/video-cach-lam-pho-tron-ha-noi.html" target="_blank">ở đây</a>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3) Dùng dụng cụ cắt sợi bí ngòi, hoặc dùng dao cắt sợi sao cho sợi bí dài và mỏng như sợi phở. Cho 1 cup nước vào nồi hấp. Nước sôi, cho bí ngòi đã cắt sợi vào, đậy nắp và hấp 2 phút là bí ngòi chín vừa ăn, không bị nhũn cũng không bị sống. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4) <span style="background-color: white; line-height: 23.5199966430664px; white-space: pre-wrap;">Trình bày: Cho bí ngòi đã hấp chín vào tô. Bên trên cho rau thơm tuỳ thích và thịt. Rắc hành phi và đậu phộng lên trên. Trước khi ăn, chan nước sốt vào, trộn đều rồi ăn. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B000AAM0EY/vanskitchen-20" target="_blank">Thớt OXO 15-Inch-by-21-Inch (38 cm x 53 cm)</a> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B000BI6CZ8/vanskitchen-20" target="_blank">Dụng cụ cắt sợi rau củ Benriner của Nhật</a> </span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L1CW8S/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B003L1CW8S&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bộ nồi chảo không gỉ Calphalon</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Bộ tô dĩa chịu nhiệt Anchor</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-88119755481767926682015-07-21T23:08:00.003-07:002015-07-21T23:08:29.736-07:00Video: Cách làm chả giò (Nem rán)<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/19246638013/in/dateposted-public/" title="Chả giò, Nem rán (Vietnamese egg rolls)"><img alt="Chả giò, Nem rán (Vietnamese egg rolls)" height="360" src="https://farm1.staticflickr.com/449/19246638013_c56f762921_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/07/vietnamese-egg-rolls.html" target="_blank">Vietnamese egg rolls</a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
Chả giò (Nem rán) là một trong những món tớ luôn muốn trong tủ đông ở nhà phải luôn luôn có. Những khi chán cơm, chỉ cần chiên vài chả giò để ăn cùng với bún và rau, vừa có thể thay đổi món, lại vừa nhanh gọn mà ngon! Hoặc chỉ cần cuốn rau chấm nước mắm chua ngọt, đơn giản nhưng lại là món ăn rất thú vị cho những cuối tuần mùa nóng, nhâm nhi cùng bia lạnh. Chả giò cũng là món ăn hay có mặt trong những bữa tiệc đông người, mà con nít và người lớn đều ưa thích. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chỉ cần một vài mẹo nhỏ khi làm chả giò </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">như ở đây</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">, bạn có thể làm chả giò đều răm rắp cho dù không chuyên nghiệp, và quan trọng hơn là có thể làm ra chả giò có thể giữ được độ giòn lâu, vỏ chả giò chín vàng đẹp mắt. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/19860130502/in/dateposted-public/" title="Chả giò, Nem rán (Vietnamese egg rolls)"><img alt="Chả giò, Nem rán (Vietnamese egg rolls)" height="800" src="https://farm1.staticflickr.com/551/19860130502_6526fa6d03_c.jpg" width="533" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Nguyên liệu:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(33 chả giò)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lb (450 g) thịt heo xay</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ củ hành tây</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup (170 g) củ sắn nước (củ đậu), gọt vỏ, bào sợi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup (170 g) khoai môn, gọt vỏ, bào sợi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 củ cà rốt, gọt vỏ, bào sợi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 bó hành lá, cắt nhỏ </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 oz (28 g) miến, ngâm nước, cắt khúc ngắn </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">0.3 oz (8 g) nấm mèo, ngâm nở, cắt nhỏ</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 trứng </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tsp muỗng cà phê muối</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tsp muỗng cà phê tiêu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bánh tráng cuốn chả giò</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tbsp muỗng canh bột đa dụng</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dầu chiên</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Nếu không có khoai môn có thể dùng khoai tây cũng rất ngon. </span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Cách làm: Xem <a href="https://www.youtube.com/watch?v=azJVUd-jbJY" target="_blank">video cách làm chả giò, nem rán trên kênh VansKitchen Youtube ở đây</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/azJVUd-jbJY" width="640"></iframe></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) Hành tây sau khi đã được cắt nhỏ, vắt cho ra bớt nước. Làm tương tự với củ sắn nước (củ đậu). Vắt nước nhằm làm cho nhân không bị ướt, khi chiên chả giò không bị văng dầu và giúp chả giò giòn lâu hơn. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />2) Trong một tô trộn, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào: thịt heo xay, hành tây, củ đậu, cà rốt, hành lá, miến, nấm tai mèo, trứng, muối, và tiêu xay. Trộn đều.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />3) Hoà tan 1 muỗng canh bột mì với 2 muỗng nước để dán mép chả giò.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />4) Để có thể gói chả giò đều nhau, và đỡ bẩn tay khi gói. Tạo hình chả giò luôn một lần rồi mới cuốn. Cho nhân chả giò ra một mặt phẳng, tạo hình nhân thành hình chữ nhật có bề ngang 6 inch, dày 3/4 inch. Xong cắt ra thành từng phần nhỏ dài 3 inch, rộng 3/4 inch. Mỗi phần nhỏ này sẽ được gói thành 1 chả giò. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />5) Gói chả giò từng cái một, dán mép với hỗn hợp bột đã pha ở bước 3. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6) Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên lần 1 khoảng 4 phút, giữa chừng thì trở mặt còn lại của chả giò để chiên cho vàng đều. Chỉ xếp chả giò 1 lớp, không xếp chồng lên nhau khi chiên. Chiên khoảng 4 phút thì lấy chả giò ra và dựng đứng cho dầu chảy dễ hơn. Bọc chả giò với giấy bạc để giữ nóng nhằm cho nhân bên trong tiếp tục được làm chín. (Cách làm này nhằm mục đích làm cho chả giò chín bên trong mà bên ngoài vỏ vẫn vàng đẹp, không bị cháy và giòn lâu hơn.) </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />7) Nếu muốn ăn liền, tiếp tục cho chả giò trở lại chảo dầu và chiên lần thứ 2. Chiên thêm khoảng 2 phút cho lần thứ 2 này, hoặc chiên cho đến khi chả giò vàng đẹp và chín là được. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuốn chả giò với rau sà lách, chấm nước mắm pha chua ngọt hoặc ăn không đều ngon. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tham khảo <a href="https://www.youtube.com/watch?v=gTk1pdf5R4c" target="_blank">cách làm nước chấm ở đây</a>.</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Nếu muốn trữ ăn dần: sau khi chiên lần thứ nhất, để chả giò nguội hẳn, xong bỏ vào túi chuyên dụng trữ tủ đông, trữ ở ngăn đông đá. Không cần xả đông chả giò trước khi chiên. </span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/19244883254/in/dateposted-public/" title="Chả giò, Nem rán (Vietnamese egg rolls)"><img alt="Chả giò, Nem rán (Vietnamese egg rolls)" height="427" src="https://farm1.staticflickr.com/331/19244883254_bb2a403cc9_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:</span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dao Victorinox</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1UE?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1UE&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dao nhỏ Victorinox</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00CXWRSM6/vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đồ bào rau củ Zuudlemaker</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00D78X2VQ/vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rỗ quay ráo nước OXO</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B0050U240O/vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kéo làm bếp KitchenAid</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B006Y6Q28I?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B006Y6Q28I&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đồ gọt vỏ rau củ KitchenAid</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bộ tô chịu nhiệt chuẩn bị thức ăn</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00006JSUB/vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chảo gang Lodge</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-1279454135948879952015-07-08T15:41:00.002-07:002015-07-18T15:45:35.512-07:00Video: Cách làm kem sầu riêng không dùng máy<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/19490123546" title="No-churn durian ice cream (Kem sầu riêng không dùng máy làm kem) by van pham, on Flickr"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="No-churn durian ice cream (Kem sầu riêng không dùng máy làm kem)" height="360" src="https://farm1.staticflickr.com/389/19490123546_c9f0c153c8_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/07/no-churn-durian-ice-cream.html" target="_blank">No churn durian ice cream</a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
Những ai sành ăn kem luôn đòi hỏi kem phải đạt đủ tiêu chuẩn béo và mịn tan trong miệng. Từ trước tới nay tớ vẫn tự nhủ không thể có thành phẩm kem đạt được tiêu chuẩn này nếu không có sự hỗ trợ của máy làm kem. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nhưng không có gì là không thể!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Với cách làm đánh kem tươi và trứng nổi bông rồi mới bỏ tủ đông như ở đây, sự hiện diện của máy làm kem là hoàn toàn vô dụng (^o^) Kem ra hoàn toàn mịn màng và béo ngậy, kem cũng làm ra được nhiều hơn so với cách làm không đánh bông kem và trứng nhờ khí hoà trộn vào khi đánh bông. Với những ai yêu thích hương sầu riêng, đây có lẽ là món kem sầu riêng cực kì chất lượng hoàn toàn có thể tự sản xuất nhanh gọn tại nhà trong tầm tay nhé. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/19328295540" title="No-churn durian ice cream (Kem sầu riêng không dùng máy làm kem) by van pham, on Flickr"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="No-churn durian ice cream (Kem sầu riêng không dùng máy làm kem)" height="800" src="https://farm1.staticflickr.com/371/19328295540_d3607e411a_c.jpg" width="533" /></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥Nguyên liệu:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Làm khoảng 1.5 lbs (680 g) kem</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¾ cup (210 g) sầu riêng đông lạnh, xả đông</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 trứng to </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">⅓ cup (67 g ) đường </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ cup (120 ml) sữa</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup (240 ml) kem tươi </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ tsp muối </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />♥Cách làm: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xem video cách làm <a href="https://www.youtube.com/watch?v=fq1QDTsoIs4" target="_blank">kem sầu riêng không dùng máy làm kem trên kênh VansKitchen Youtube ở đây</a>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/fq1QDTsoIs4" width="640"></iframe></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) Sau khi sầu riêng được xả đông, loại bỏ hạt sầu riêng nếu có. Cho sữa vào trộn đều. Bắt lên bếp lửa trung bình. Khuấy cho sầu riêng không bị cháy ở đáy nồi. Hỗn hợp sôi thì để sôi thêm 1 phút rồi nhấc ra khỏi bếp. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Để nguội. </span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>Nếu dùng sầu riêng tươi, bỏ qua khâu nấu chín sầu riêng. Chỉ cần xay nhuyễn với sữa là được. Sở dĩ phải nấu chín vì đồ đông lạnh một khi đã xả đông hoàn toàn không được bỏ tủ đông trở lại. </i></span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2) Trong một tô chịu nhiệt, cho vào trứng, muối, đường. Đặt tô lên trên nồi nước sôi. Đáy tô không chạm mặt nước. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho đến khi trứng nổi bông, màu nhạt. Chuyển trứng đã đánh bông vào một tô trộn cho nhanh nguội. Cho hỗn hợp sầu riêng vào, trộn đều. </span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>Nếu làm kem cho em nhỏ ăn, trứng phải đạt ít nhất 145℉ (63℃) để bảo đảm trứng đã chín. Nếu làm kem cho người lớn ăn thì không cần thiết phải làm cho trứng chín. </i></span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3) Cho kem tươi và que đánh kem vào tô. Bỏ vào tủ đá khoảng 5 phút cho thật lạnh. Xong mang ra và đánh kem cho đến khi kem nổi bông đứng. Cho 1/2 phần kem đã đánh bông vào hỗn hợp trứng sầu riêng ở trên. Dùng phương pháp vừa phủ vừa trộn nhanh tay. Cho hết 1/2 phần kem còn lại vào. Tiếp tục phủ trộn cho đến khi trộn đều.</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>Cẩn thận chỉ đánh kem vừa nổi bông đứng là được. Đừng đánh kem tươi quá lâu, kem sẽ bị tách nước và như vậy không dùng được cho công thức này nữa.</i></span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4) Chuyển kem vào hộp, đậy kín và bỏ vào tủ đá ít nhất 4 tiếng hoặc cho đến khi kem đông là dùng được.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/19328286438" title="No-churn durian ice cream (Kem sầu riêng không dùng máy làm kem) by van pham, on Flickr"><img alt="No-churn durian ice cream (Kem sầu riêng không dùng máy làm kem)" height="800" src="https://farm1.staticflickr.com/541/19328286438_7372fe3b89_c.jpg" width="533" /></a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008BF8QKW/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B008BF8QKW&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20&linkId=GFNYD4EYYHWER5T2" target="_blank">Máy xay sinh tố Vitamix 5200</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00005OTXX?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00005OTXX&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Máy đánh trứng cầm tay KitchenAid</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L1CW8S/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B003L1CW8S&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Bộ nồi inox không gỉ Calphalon</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-33537290863323721022015-07-07T23:10:00.001-07:002015-07-07T23:10:40.628-07:00Video: Cách làm bánh đậu xanh nướng<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/17860939733" title="Bánh đậu xanh nướng (Baked mung bean cake) by van pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Bánh đậu xanh nướng (Baked mung bean cake)" height="800" src="https://c1.staticflickr.com/1/384/17860939733_07d38fe653_c.jpg" width="534" /></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/07/vietnamese-baked-mung-bean-cake.html" target="_blank">Vietnamese baked mung bean cake</a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bánh đậu xanh nướng là một trong những món bánh ăn vặt rất ưa thích của tớ khi còn ở Việt Nam. Ở nhiều chợ miền Nam, bánh thường được bày bán chung với <a href="http://www.gocbep.com/2013/04/video-cach-lam-banh-bo-nuong.html" target="_blank">bánh bò nướng</a>, bánh khoai mì nướng, bánh da lợn, ... những tinh hoa trong ẩm thực bánh ngọt của Việt Nam. Bánh đậu xanh nướng có mùi thơm của nước cốt dừa, béo bùi của đậu, vị bánh không quá ngọt làm thu hút người thưởng thức như muốn ăn thêm nhưng ngược lại, bánh lại nhanh làm cho no và no lâu (^o^)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="background-color: white; color: #141823; line-height: 19.3199996948242px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nguyên liệu:</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 19.3199996948242px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">(Công thức tham khảo từ sách <span style="background-color: transparent;">"Bánh Tổng Hợp" của Trần Toàn Trí, 2014)</span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; line-height: 19.3199996948242px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; line-height: 19.3199996948242px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 19.3199996948242px;">1 ¼ cup (250 g) đậu xanh</span></div>
<div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #141823; display: inline; line-height: 19.3199996948242px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="margin-bottom: 6px;">
1 lon (400 ml) nước cốt dừa<br />2 tbsp (30 ml) sữa ông Thọ<br />1 cup (200 g) đường<br />1 trứng<br />4 tbsp (50 g) bơ đã được làm tan lỏng<br />⅓ cup (50 g) bột năng<br />⅓ cup (50 g) bột mì đa dụng<br />1 tsp muỗng cà phê vani<br />¼ tsp muỗng cà phê muối</div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Khuôn bánh 8” (20 cm) springform cake pan<br />Một ít bơ lỏng thoa khuôn<br />Giấy nướng bánh</div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Cách làm: </div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Xem video cách làm bánh đậu xanh nướng trên kênh VansKitchen Youtube <a href="https://www.youtube.com/watch?v=zZmnAv8DfX8" target="_blank">ở đây</a></div>
</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/zZmnAv8DfX8" width="640"></iframe></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) Xem <a href="https://www.youtube.com/watch?v=fuLxQ06Pbtc" target="_blank">cách nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện ở đây</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nấu đậu xanh bằng nồi áp suất: Sau khi vo sạch và để ráo nước, cho đậu xanh vào nồi áp suất cùng với 2 cups (480 ml) nước. Nấu lửa to cho đến khi nồi đầy áp suất thì hạ lửa xuống trung bình. Tiếp tục nấu thêm 6 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để yên cho áp suất trong nồi thoát ra hết tự nhiên. Đậu chín đạt nếu mềm có thể nghiền nát dễ dàng bằng ngón cái và ngót út.</span><br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px; white-space: normal;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="font-weight: normal;"><br /></b></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; white-space: normal;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2) Thoa bơ tan chảy vào khuôn, trải một lớp giấy nướng vào đáy khuôn.</span></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
</div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; white-space: normal;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3) Làm nóng lò nướng lên 350℉(180℃)</span></div>
</div>
<div style="margin: 0px; white-space: normal;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="font-weight: normal;"><br /></b></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div style="margin: 0px; white-space: normal;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">4) Cho tất cả nguyên liệu làm bánh vào máy xay sinh tố gồm</span><span style="line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">: đậu xanh nấu chín, đường, bột năng, bột mì đa dụng, trứng, bơ, sữa ông Thọ, vani, muối, và nước cốt dừa. Xay mịn. Đổ vào khuôn và làm bằng bề mặt.</span></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;">Nướng bánh 40 phút ở nhiệt độ </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 20.2399997711182px; white-space: pre-wrap;">350℉(180℃) </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">for 40 minutes. Để bánh nguội hẳn rồi tháo khuôn lấy bánh ra, cắt và dùng.</span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;">Chúc các bạn có tea-time thật ngon miệng và thư giãn (^o^)</span></span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/18481628025" title="Bánh đậu xanh nướng (Baked mung bean cake) by van pham, on Flickr"><img alt="Bánh đậu xanh nướng (Baked mung bean cake)" height="360" src="https://c1.staticflickr.com/1/437/18481628025_63069f89fa_z.jpg" width="640" /></a>
</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip: </span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dao cắt Victorinox 8-Inch</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00006ISG6?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00006ISG6&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Presto Stainless Steel Pressure Cooker</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008BF8QKW/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B008BF8QKW&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20&linkId=GFNYD4EYYHWER5T2" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vitamix 5200 Series Blender</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-4200431739060305552015-06-28T15:26:00.002-07:002015-07-07T15:30:54.070-07:00Video: Cách tạo hình bánh mì mặt ếch<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/18471240461" title="Froggy spinach bread by van pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Froggy spinach bread" height="360" src="https://c1.staticflickr.com/9/8893/18471240461_436ff83a2c_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/07/how-to-make-froggy-bread.html" target="_blank">How to make froggy bread</a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cái thú vào bếp để làm ra những món ăn ngon bổ cho người thân là một chuyện, nhưng có lẽ với không ít người, nó còn là cái thú vui để giải khuây sự căng thẳng, stress. Tớ cũng không ngoại lệ. Thời gian trải nghiệm trong bếp có khi giống như một chuyến phiêu lưu đến một nơi hoàn toàn xa lạ, và những gì xảy ra ở đó chỉ có người trong cuộc mới có thể cảm nhận. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nhớ lại lần đầu tiên tự tay làm bánh mì, cái suy nghĩ phải cẩn thận cân đong từng cup bột sao cho chính xác đến lúc hồi hộp thấp thỏm mong chờ bột bánh nở,.... rồi khi ngửi thấy mùi bánh thơm phức từ lúc còn trong lò nướng, cái cảm giác mãn nguyện hầu như lấn chiếm hết tâm trí, xoá sạch sự căng thẳng vì công việc hay cuộc sống xung quanh đã chiếm ngự trước đó. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bây giờ làm bánh mì không còn cái cảm giác hồi hộp như lúc đầu nữa, có khi công thức một đằng, hứng thế nào hí hoáy tuỳ thích, thế mà lại cho ra bánh mì chất lượng hơn, ngon hơn và hợp với sở thích của gia đình hơn. <a href="https://www.youtube.com/watch?v=fnr6nUclZTY" target="_blank">Bánh mì rau cải bó xôi</a> là một ví dụ điển hình của cái sự phăng tuỳ hứng của tớ. Và một khi nó đã được trình bày ra internet, thì cũng có nghĩa nó không còn là "con riêng của tớ" nữa, mà là của mọi người. Quá thú vị, phải không hè? (^-^)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cách nắn mặt ếch này chỉ là một trải nghiệm khác từ bột bánh mì có sẵn. Nhìn những mặt ếch ngố thế này thì có buồn bực trong lòng chắc cũng không thể nào không nở nụ cười tươi (^-^) Không tin bạn thử tự tay hí hoáy xem có đúng không nhé! </span><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nguyên liệu:</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bột bánh mì rau cải bó xôi. Công thức <a href="https://www.youtube.com/watch?v=fnr6nUclZTY" target="_blank">ở đây</a>.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đậu đỏ đóng lon của Nhật. Hoặc có thể tự nấu chè đậu đỏ rồi sên đặc lại.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vài hạt đậu đỏ đã được nấu chín mềm để làm mắt ếch.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xem cách tạo hình bánh mì mặt ếch ngố trên kênh VansKitchen Youtube<a href="https://www.youtube.com/watch?v=Ju5oF_Y4A3o" target="_blank"> ở đây</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/Ju5oF_Y4A3o" width="640"></iframe><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ếch ộp ếch ộp! </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Thành phẩm dễ thương hông nè? </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chúc các tình iu có thời gian vào bếp thật thư giãn nhé!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/18465154962" title="Froggy spinach bread by van pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Froggy spinach bread" height="360" src="https://c1.staticflickr.com/1/277/18465154962_11766c552d_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1UE?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1UE&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Dao Victorinox</a> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-69740989729215205052015-05-19T15:59:00.000-07:002015-05-19T16:49:38.410-07:00Video: Cách nấu bún riêu<div style="text-align: right;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/17492449430" title="Vietnamese crab noodle soup (Bún riêu) by van pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Vietnamese crab noodle soup (Bún riêu)" height="360" src="https://c2.staticflickr.com/6/5447/17492449430_b6a065f6e2_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/05/vietnamese-crab-noodle-soup.html" target="_blank">Vietnamese crab noodle soup</a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bún riêu, món ăn bình dân quán cóc có thể bắt gặp ở mọi ngóc ngách đường phố nhưng cũng không hề xa lạ đối với các đầu bếp gia đình. Ngày nay, khi vấn đề vệ sinh thực phẩm trở nên nghiêm trọng, việc chế biến tại căn bếp nhà cho cả gia đình thưởng thức cũng được ưu tiên hơn. Bữa trưa ăn nhẹ hoặc tối cuối tuần, bún riêu có lẽ là món ăn thích hợp cho những dịp cả nhà quây quần vui vẻ. Dễ nấu, dễ ăn, lại đầy đủ đạm rau. Bún riêu đơn giản thế, nhưng đong đầy hương vị mộc mạc quê hương! </span><br />
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/17057433614" title="Vietnamese crab noodle soup (Bún riêu) by van pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Vietnamese crab noodle soup (Bún riêu)" height="800" src="https://c2.staticflickr.com/6/5456/17057433614_62f06c0512_c.jpg" width="534" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Nguyên liệu:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(6 phần)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nước lèo:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lọ 7 oz gia vị cua nấu bún riêu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¾ cup (60 g) tôm khô, rửa sạch</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup (180 g) tô tươi, lột vỏ, bỏ chỉ đen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup (180 g) giò sống (Xem cách làm giò sống <a href="http://www.gocbep.com/2013/06/video-cach-lam-cha-hue-gio-song.html" target="_blank">ở đây</a>)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 trứng</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 cups (2400 ml) nước hầm từ xương gà hoặc xương heo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tbsp muỗng canh cà chua xay nhuyễn</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 trái cà chua, lột vỏ cắt múi cau (Cách lột vỏ cà chua xem ở <a href="https://www.youtube.com/watch?v=M1L_e5dGjkE" target="_blank">video canh chua</a>)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup đậu hủ chiên</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup huyết</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tbsp hành ta thái mỏng</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tsp tiêu xay</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">nước mắm</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup hành lá phần gốc, cắt nhỏ</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tbsp muỗng canh dầu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đồ ăn kèm:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bún</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">hành lá cắt nhỏ</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">hành ngò cắt nhỏ</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">mắm tôm</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ớt (tuỳ thích)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">rau kinh giới</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">tía tô</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">giá</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">rau muống chẻ (hoặc bắp cải bào mỏng)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">chanh</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Cách làm: Xem video cách nấu bún riêu step by step trên kênh VansKitchen Youtube <a href="https://www.youtube.com/watch?v=fjWDpdJJl9Q" target="_blank">ở đây</a></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/fjWDpdJJl9Q" width="640"></iframe><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) Cho huyết vào nước sôi luộc 2 phút. Vớt ra ngâm vào nước lạnh cho đến khi dùng.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2) Cho tôm vào nồi cùng với 2 cúp nước, đậy nắp, nấu lửa to vừa cho đến khi sôi. Giảm lửa nhỏ và để sôi liu riu 10 phút cho ra nước ngọt. Lược lấy tôm, nước để riêng.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">3) Làm riêu: Trong tô máy xay thức ăn, cho vào giò sống, tôm tươi, tôm khô ở trên, phần hành gốc trắng cắt nhỏ, trứng, cua trong lọ gia vị nấu bún riêu, 1 tsp nước mắm và</span><span style="line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">½ tsp tiêu xay. Xay nhuyễn, để sang một bên.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">4) Nấu bún riêu: Trong một cái nồi to, phi hành ta cho vàng, thơm. Cho cà chua vào xào khoảng 2 phút. Cho cà chua xay nhuyễn vào xào cho trộn đều. Đổ vào nước nấu tôm, nước hầm từ xương gà hoặc xương heo. Đậy nắp nấu cho đến khi sôi. Vớt bọt bỏ đi. Dùng 1 cái muỗng múc riêu đã làm ở trên và dùng một cái muỗng khác gạt tôm vào nồi nước dùng. Cứ thế cho đến khi hết phần riêu. Nấu cho đến khi riêu nổi lên trên. Cho vào đậu hủ chiên và huyết. Nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm vừa miệng ăn chưa. Cho thêm mắm nếu cần.</span></span><br />
<span style="line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5) Cho bún vào tô. Múc riêu, cà chua, huyết, đậu hủ lên trên. Cho vào hành ngò cắt nhỏ. Trước khi ăn, cho vào một ít mắm tôm, rau tuỳ thích, vắt chanh vào, trộn đều rồi ăn.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:</span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dao Victorinox</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B0000645YL/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0000645YL&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Máy xay thức ăn Cuisinart</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/Peugeot-23386-USelect-7-Inch-Natural/dp/B000RAC7T0/ref=as_sl_pc_tf_til?tag=vanskitchen-20&linkCode=w00&linkId=IDFFEG5WBAMBH56I&creativeASIN=B000RAC7T0" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đồ xay tiêu Peugeot</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L1CW8S/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B003L1CW8S&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bộ nồi không gỉ Calphalon</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bộ tô dĩa chịu nhiệt Anchor Hocking</span></a><br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-46839173600132246862015-05-10T16:00:00.000-07:002015-05-10T16:06:20.762-07:00Video: Cách làm bánh mì rau cải bó xôi<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div style="text-align: center;">
<span style="line-height: 22.0799999237061px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana;"><a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/17229743230" title="Spinach bread (Bánh mì rau bó xôi) by van pham, on Flickr"><img alt="Spinach bread (Bánh mì rau bó xôi)" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7784/17229743230_8f5cb35db3_z.jpg" width="640" /></a></span></span></div>
</div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana; font-size: x-small; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/05/spinach-bread.html" target="_blank">Spinach bread</a></span></div>
<span style="font-family: Verdana;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana;"><span style="white-space: pre-wrap;">Nếu tìm kiếm trên google về món ăn bài thuốc của cải bó xôi bạn sẽ thấy loại rau này tốt cho cơ thể như thế nào. Vị rau ngọt, không hăng và rất dễ ăn. Món sinh tố có cho rau cải bó xôi tươi vào xay chung với các loại trái cây có lẽ không còn xa lạ với nhiều người nữa. Tuy nhiên, để cho con nít ăn món rau này trong thực đơn bữa ăn hằng ngày của chúng lại là chuyện không đơn giản. Món bánh mì rau cải bó xôi này của tớ ra đời cũng không gì khác ngoài nhằm mục đích đưa rau xanh vào thực đơn của con, nhưng không làm con e ngại, mà ngược lại, tự chủ và ưa thích món ăn tự chúng cho vào miệng (^-^)</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;"><span style="white-space: pre-wrap;">Kết quả thành công mỹ mãn. Con trai cực kì thích bánh mì rau cải bó xôi, và gọi nó là bánh mì xanh. Bữa sáng có khi con chỉ yêu cầu có lát bánh mì xanh trét bơ mứt và ly sữa. Bánh mì xanh kẹp pho-mai nướng chảy cũng là một trong những món ăn con ưa thích cho những bữa trưa vội vàng hay bữa ăn giữa buổi. Có thể tăng lượng công thức lên làm đôi để làm ra 4 ổ bánh. Cắt lát, cho vào túi ziplock kín hơi trữ tủ đông. Khi cần chỉ cần xả đông là có ngay. Rất tiện cho gia đình có con nhỏ ở tuổi chạy nhảy ăn ngủ và luôn đói bụng bất cứ lúc nào trong ngày </span></span><span style="font-family: Verdana; line-height: 22.0799999237061px; white-space: pre-wrap;">(^o^)</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<a name='more'></a></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/17416913381" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Spinach bread (Bánh mì rau bó xôi) by van pham, on Flickr"><img alt="Spinach bread (Bánh mì rau bó xôi)" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7665/17416913381_b780ed5c97_z.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; white-space: pre-wrap;">Nguyên liệu:</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">(2 ổ bánh 5x9-inch (12 x 23 cm))</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3 cups (360 g) bột làm bánh mì (*)</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 cup (113 g) bột mì nguyên cám (*)</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">6 oz (170 g) rau cải bó xôi non, rửa sạch, để ráo</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">¾ - 1 cup (180~240 ml) sữa </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 tbsp (30 ml) mật ong </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ tbsp (7 g) muỗng canh men làm bánh mì active dry yeast</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 trứng</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ thỏi bơ (4 tbsp = 56 g) bơ để mềm</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ tbsp (9 g) muỗng canh muối</span><br />
<ul style="line-height: normal;">
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small; font-style: italic;">(*) Dùng bột hiệu King Arthur. Bột của mỗi hãng có hàm lượng gluten khác nhau nên lượng sữa trong công thức có thể phải thay đổi. </span></li>
<li><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Nếu làm cho em bé dưới một tuổi, thay 1 trứng bằng 2 lòng đỏ và thay vì mật ong dùng đường.</span></i></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div style="line-height: 1.38;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cách làm:</span><span style="font-family: Verdana; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> <a href="https://www.youtube.com/watch?v=fnr6nUclZTY" target="_blank">Xem cách làm bánh mì rau bó xôi trên kênh VansKitchen Youtube</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana; line-height: 22.0799999237061px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/fnr6nUclZTY" width="640"></iframe></span></div>
</div>
<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) Cho rau bó xôi, muối, trứng, sữa, và mật ong vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi mịn<span style="line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;">.</span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2) Tron tô trộn của máy nhồi bột, cho vào bột làm bánh mì, bột mì nguyên cám, men, bơ mềm, và hỗn hợp rau bó xôi xay mịn. Dùng chân quay dẹp, cho máy quay ở tốc độ thấp,<span style="line-height: 22.0799999237061px; white-space: pre-wrap;"> trộn tất cả nguyên liệu hoà vào nhau khoảng 2 phút.</span></span><br />
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3) Đổi sang chân nhồi bột, cho máy quay ở tốc độ trung bình khoảng 7 phút. Hoặc cho đến khi bột mịn, không còn bị dính tay là được. <span style="background-color: white; line-height: 22px;">Dùng tay miết cho bột thành dạng tròn như trái banh.</span> </span></div>
<ul style="line-height: normal;">
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22px;">Thử bằng cách bốc một viên bột, kéo giãn nó ra đa chiều thành một hình tròn mỏng đến mức ánh sáng có thể xuyên qua, nhưng màng bột không bị rách là đạt. </span></span></li>
</ul>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4) <span style="background-color: white; line-height: 22px;">Xịt một lớp nhẹ dầu đều lên một tô lớn. Cho viên bột vào tô, trở viên bột lại để dầu bám cả trên và dưới viên bột. Đậy lên tô bột một lớp nilông để bột không bị khô. </span><span style="background-color: white; line-height: 22px;">Ủ bột khoảng 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Nắm tay lại và đấm vào giữa viên bột để làm xì khí. Túm bột lại ở giữa.</span></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5) Chuyển bột ra mặt bàn, chia làm đôi. Tạo hình mỗi phần bột thành một ổ bánh mì. Đặt vào khuôn đã được thoa dầu hoặc bơ. </span><span style="background-color: white; line-height: 22px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dùng tay ấn bột xuống đều, đầy các góc và thành khuôn.</span></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6) Đậy bột lại và ủ bột thêm 45 phút. </span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span id="block"></span>7) Nướng bánh ở nhiệt độ 350°F (180℃). Nướng 30 phút hoặc cho đến khi vỏ vàng đẹp. Lấy ra để nguội hẳn rồi cắt lát.</span></div>
<ul></ul>
<ul><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
<li>Tham khảo cách nhồi bột bằng tay ở <a href="http://www.gocbep.com/2008/03/bnh-m-nhp-mn.html" target="_blank">bài này</a> nhé. Nhồi bằng máy chỉ cần khoảng 7 phút là đạt rồi nhưng nhồi bằng tay có thể phải mất khoảng 20~30 phút. </li>
</span></ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span></div>
<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; line-height: 22.0799999237061px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana;"><a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/17229728160" title="Spinach bread (Bánh mì rau bó xôi) by van pham, on Flickr"><img alt="Spinach bread (Bánh mì rau bó xôi)" height="640" src="https://farm8.staticflickr.com/7720/17229728160_3c455d7e82_z.jpg" width="427" /></a></span></span></div>
</div>
<br />
♥<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:</span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008BF8QKW/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B008BF8QKW&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20&linkId=GFNYD4EYYHWER5T2" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Máy xay sinh tố Vitamix 5200</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00005UP2K?ie=UTF8&tag=gocbep-20&linkCode=xm2&camp=1789&creativeASIN=B00005UP2K" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Máy đánh-nhồi-quết KitchenAid Standmixer</span></a>VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-76212268232840674592015-04-27T15:07:00.004-07:002015-04-27T15:09:24.528-07:00Video: Cách làm phở trộn Hà Nội<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/16621453203" title="Phở trộn Hà Nội - Vietnamese chicken noodle salad by van pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Phở trộn Hà Nội - Vietnamese chicken noodle salad" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7603/16621453203_4237a27b4b_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/04/vietnamese-chicken-noodle-salad.html" target="_blank">Vietnamese chicken noodle salad</a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Phở trộn Hà Nội, một món ăn dễ dàng chuẩn bị nhưng lại vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Chỉ cần chú ý khâu luộc thịt chỉnh chu một tí để thịt chín không bị quá khô hay quá bở nhưng ngược lại có mùi vị thơm ngon thấm từng thớ thịt hơi dai dai. Chỉ cần một tô phở trộn đã đầy đủ rau xanh và đạm cho một bữa ăn. Vị nước sốt thơm mùi tỏi phi vàng, chua nhẹ của giấm gạo. Có lẽ bất cứ ai khi thử qua món phở trộn này một lần cũng phải yêu thầm nhớ trộn và muốn quay trở lại với hương vị của nó (^-^)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Nguyên liệu:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4-6 phần)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 con gà đi bộ (khoảng 2 ½ lbs) hoặc bất cứ thịt gà nào tuỳ ý</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 củ hành tây, lột vỏ, cắt khoanh tròn</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 củ hành ta</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 khúc gừng khoảng 4-inch</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">muối</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">tiêu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 tép tỏi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tbsp muỗng canh dầu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lb bánh phở tươi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">rau ngò( rau mùi), cắt thô</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">húng quế</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup giá, chần nước sôi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 trái dưa leo, thái lát</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sà lách, cắt nhỏ</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">đậu phộng rang, giã thô</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">hành phi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup hành ngò cắt nhỏ</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nguyên liệu nước sốt :</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup nước tương</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup dấm gạo đỏ (hoặc dấm rượu nho đỏ)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tbsp đường</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup nước</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tbsp tỏi phi vàng</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cách làm: Xem video cách làm Phở trộn Hà Nội step-by-step trên kênh VansKitchen Youtube <a href="https://www.youtube.com/watch?v=nN95GXtz0Q8" target="_blank">ở đây</a>.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/nN95GXtz0Q8" width="640"></iframe></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) Nướng hành, gừng: Trải khay nướng với một lớp giấy bạc. Xếp hành tây cắt khoanh, gừng thái lát và hành ta lên khay nướng. Nướng ở chế độ broil, lửa cao 20 phút. Giữa chừng, trở mặt còn lại và tiếp tục nướng cho đến khi vàng cả 2 mặt. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2) Luộc gà: Cho hành tây, gừng, hành ta đã nướng vàng vào nồi cùng với 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đổ vào 3 cup nước. Đậy nắp, nấu sôi. Cho gà vào luộc 15 phút. Vớt bọt bỏ đi. Sau 15 phút. Tắt lửa, đậy nắp lại và để nồi yên trên bếp thêm 30 phút cho gà chín hoàn toàn và thịt gà ngấm gia vị cho thơm ngon. Sau đó xé thịt gà ra từng miếng nhỏ vừa ăn. </span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 25.2000007629395px; white-space: pre-wrap;">Dùng gà đi bộ là ngon nhất vì gà đi bộ dai hơn và thơm ngon hơn. Nhưng có thể dùng bất cứ loại thịt gà nào tuỳ ý.</span></span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3) Nêm nước dùng: Lược nước dùng, bỏ xác. Bắt nồi nước dùng trở lại bếp. Nấu sôi trở lại và nêm thêm muối nếu cần. Trước khi ăn, cho vào hành ngò. Nước dùng này được dùng như chén súp dọn bên cạnh tô phở trộn.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4) Làm dầu tỏi: Bằm nhuyễn tỏi. Làm nóng chảo, cho dầu vào. Dầu nóng, cho tỏi bằm nhuyễn vào phi vàng thơm. Nhấc ra khỏi bếp. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5) Chuẩn bị bánh phở: Nấu một nồi nước sôi. Cho bánh phở tươi vào trụng khoảng 5 giây. Vớt ra làm ráo nước. Cho vào 1/2 dầu tỏi đã chuẩn bị. Trộn đều.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 1.67999992370605; white-space: pre-wrap;">6) Làm nước sốt: Dùng một tô sạch, cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào. Trộn đều.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 1.67999992370605; white-space: pre-wrap;">7) Trình bày: Cho bánh phở vào tô. Bên trên cho rau sà lách cắt nhỏ, dưa leo thái mỏng, rau thơm tuỳ thích, giá chần và thịt. Rắc hành phi và đậu phộng lên trên. Dọn lên bàn với chén nước sốt và chén súp. Trước khi ăn, chan nước sốt vào, trộn đều rồi ăn. </span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/17241655165" title="Phở trộn Hà Nội - Vietnamese chicken noodle salad by van pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Phở trộn Hà Nội - Vietnamese chicken noodle salad" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7720/17241655165_3e142e0ef4_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:</span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dao Victorinox 8-Inch Chef's Knife</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/Peugeot-23386-USelect-7-Inch-Natural/dp/B000RAC7T0/ref=as_sl_pc_tf_til?tag=vanskitchen-20&linkCode=w00&linkId=IDFFEG5WBAMBH56I&creativeASIN=B000RAC7T0" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đồ xay tiêu Peugeot Paris U'Select Pepper Mill</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00008CM6K?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00008CM6K&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nồi nấu nước dùng Cuisinart Chef's Classic Stainless Stockpot</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L1CW8S/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B003L1CW8S&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bộ nồi nấu ăn không gỉ Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt dùng chuẩn bị đồ ăn Anchor</span></a><br />
<br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-1151610566246713302015-04-16T16:21:00.002-07:002015-07-27T22:43:35.952-07:00Video: Cách làm kem cây dâu Tây<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/16544576343" title="Strawberry popsicles by van pham, on Flickr"><span style="color: black;"><img alt="Strawberry popsicles" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7634/16544576343_63a32c12fd_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: right;">
Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/04/strawberry-popsicles.html" target="_blank">Strawberry popsicles</a></div>
<br />
Mùa nóng có cây kem lạnh nhâm nhi thì không gì thú vị bằng phải không nè. Nhưng với 2 nhóc con nhà tớ, từ lúc chưa biết đi, cho dù trên người trùm mấy lớp áo vì trời lạnh, con vẫn thích được ngậm những viên kem đá lạnh nho nhỏ mẹ làm từ trái cây nguyên chất hoặc da-ua sữa chua. Đơn giản chỉ vì cái lạnh của kem làm tê nứu răng và làm bớt đi cái đau khó chịu vì mọc răng hành hạ.<br />
Giờ con đã lớn, đã có thể tự cầm cây kem thưởng thức, mẹ làm cho con kem cây. Anh 2 thôi khỏi nói rồi, dâu Tây là món sở trường của anh í. Anh 3 thì đang trong giai đoạn mọc răng hàm, hay nhăn nhó ỉ ôi. Nhưng được cho cây kem thế này thì cười tươi như hoa ngay.<br />
Kem cây cực dễ làm lại không cần dùng đến máy móc. Chỉ cần xay mịn rồi bỏ vào tủ đá cho đến khi đông cứng. Ở nhà làm vừa vệ sinh vừa kiểm soát được thành phần nguyên liệu cho con ăn. Rất khích lệ các anh chị em có con nhỏ nhưng bận bịu mà vẫn muốn tự tay làm món ngon chất lượng cho con.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Một số ghi chú nhỏ về cách làm kem cây dâu Tây nhé:<br />
<ul>
<li>Máy xay tớ dùng là <a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008BF8QKW/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B008BF8QKW&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20&linkId=GFNYD4EYYHWER5T2" target="_blank">vitamix</a> rất mạnh, có thể xay mịn cả vỏ và hạt. Máy xay thông thường thường không mạnh đủ để xay mịn màng bọc múi chanh, vì thế các bạn vắt lấy nước chanh cho vào chứ đừng làm như mình. </li>
<li>Chanh làm trung hoà độ ngọt và tăng thêm mùi thơm cho kem cây trái cây như thế này. Các bạn đừng bỏ qua nguyên liệu này ha. </li>
<li>Có vỏ xanh bên ngoài trái chanh làm cho kem thơm phức rất hấp dẫn. Nhưng phải cẩn thận đừng mài quá sâu vào lớp vỏ trắng bên trong, vì sẽ bị đắng. Nếu ngại thì không cho vào cũng không sao cả.</li>
<li>Nếu các bạn làm kem cây cho em bé dưới 1 tuổi thì đừng dùng mật ong mà hãy dùng đường nhé, hoặc hạn chế đường, chỉ dùng trái cây nguyên chất.</li>
</ul>
<div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/17164157551" title="enjoying strawberry popsicle by van pham, on Flickr"><span style="color: black;"><img alt="enjoying strawberry popsicle" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7635/17164157551_f2b667d775_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
<br />
Có bạn nào cần một vé quay về tuổi thơ như thế này không? hihi.... (^-^)<br />
<br />
Nguyên liệu:<br />
(12 cây kem)<br />
<br />
• 2 lbs (1 kg) dâu tươi, rửa sạch, để ráo<br />
• 1 trái chanh<br />
• mật ong hoặc đường tuỳ thích<br />
<br />
Cách làm: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=J7m_JzSrDdY" target="_blank">Xem cách làm kem cây dâu Tây trên kênh VansKitchen Youtube</a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/J7m_JzSrDdY" width="640"></iframe><br /></div>
1) Cắt bỏ cuốn dâu, cho dâu vào máy xay.<br />
2) Nạo mỏng lớp vỏ chanh xanh bên ngoài vào máy xay. Đừng mài sâu vào lớp vỏ trắng bên trong sẽ bị đắng nhé. Gọt vỏ chanh bỏ đi, thái chanh thành từng lát, loại bỏ hết hột. Cho chanh cắt lát vào máy.<br />
3) Cho mật ong hoặc đường vào sao cho vừa đủ ngọt theo sở thích. Tớ cho vào khoảng 1/2 cup mật ong. Xay mịn.<br />
4) Đổ vào khuôn kem. Bỏ vào tủ đá ít nhất 4 tiếng hoặc cho đến khi kem đông cứng.<br />
5) Lấy kem ra khỏi khuôn bằng cách nhúng cây kem vào nước nóng khoảng 10 giây, rồi lấy khuôn ra.<br />
<br />
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/16978863449" title="Strawberry popsicles by van pham, on Flickr"><img alt="Strawberry popsicles" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7614/16978863449_961aa9b104_z.jpg" width="640" /></a>
</span></div>
</div>
<br />
♥ Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:<br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1UE?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1UE&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="color: black;">Dao gọt vỏ Victorinox</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00004S7V8/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=211189&creative=373489&creativeASIN=B00004S7V8&link_code=as3&tag=vanskitchen-20&linkId=ZPBV3GO4YJENZBCH" target="_blank">Dụng cụ mài vỏ chanh Microplane 40020 Classic Zester/Grater</a><br />
<a href="http://www.amazon.com/Chefn-Stem-Gem-Strawberry-Huller/dp/B002XOHZWC/ref=as_sl_pc_tf_til?tag=vanskitchen-20&linkCode=w00&linkId=VN4F7IGC6XKAG44M&creativeASIN=B002XOHZWC" target="_blank">Dụng cụ lấy cuốn dâu Chef'n Stem Gem Strawberry Huller</a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008BF8QKW/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B008BF8QKW&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20&linkId=GFNYD4EYYHWER5T2" target="_blank"><span style="color: black;">Máy xay sinh tố Vitamix 5200</span></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-7823021283913110522015-04-08T08:22:00.000-07:002015-04-08T13:42:05.110-07:00Video: Nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/16838234209" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="around the house by van pham, on Flickr"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="around the house" height="931" src="https://farm8.staticflickr.com/7652/16838234209_7703934a67_b.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2015/04/peanut-sticky-rice.html" target="_blank">Peanut sticky rice</a></span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hi!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tớ đã trở lại và ăn hại hơn đây (^-^)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bỏ blog đóng bụi lâu quá, suy nghĩ để có thể viết đầy đủ câu chữ bỗng trở nên khó khăn. Văn chương vốn đã cùn nay lại càng khô khốc cả nhà ạ. Mạng xã hội thông dụng, ai cũng bị lôi cuốn bởi cách thức cập nhật tin tức nhanh đến chóng mặt và cách xã giao qua lại dễ dàng nhờ tính ngắn gọn tiện nghi của nó. Tớ cũng không ngoại lệ. Thật đáng lo ngại phải không nào? </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Thôi thì quay quay lại căn nhà xưa, tập viết ra những suy nghĩ trở lại. Viết hay không bằng hay viết. Hay viết rồi sẽ viết hay, tin là như vậy đi...ha! ^-^</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/16836914360" title="around the house by van pham, on Flickr"><img alt="around the house" height="960" src="https://farm9.staticflickr.com/8718/16836914360_4d4e0613cf_b.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nơi tớ ở là vùng sa mạc chan hoà ánh nắng. Mùa đông ấm áp. Mùa hè nóng thôi khỏi phải nói! Mùa xuân và mùa thu đôi khi thật khó cảm nhận. Và lúc này đây, khi khí trời đã nóng, khắp nơi trăm hoa lại đua nhau nở. Mà cũng lạ, nắng đã vàng màu sắc hoa chủ yếu ở vùng sa mạc cũng toàn một màu vàng sặc sỡ. Cứ như nắng đã nhuộm màu hoa vậy. Hết tím, đến hồng, rồi trắng... hoa trong vườn nhà tớ cũng lục tục khoe sắc. Lá cũng trở nên xanh tươi mơn mởn hơn, tràn đầy nhựa sống. Thả người trên ghế, tu bình nước lạnh, nhìn bọn trẻ chơi hồn nhiên trong thế giới riêng của nó, mẹ bọn chúng bỗng cảm thấy mình thật may mắn! Bởi vì những tạp âm ngoài kia vẫn không thể nhấn chìm âm thanh thoảng qua của gió, lời tự tình của các loại hoa, và tiếng trẻ con đơn sơ đùa giỡn. Sống giản dị, sống chậm, đơn giản thế nhưng cũng thật xa hoa!</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quay trở lại tiêu đề. Lần này, tớ giới thiệu với các bạn cách tớ nấu xôi đậu phộng cực đơn giản nhé. Nấu bằng nồi cơm điện! Xôi chín nhưng hoàn toàn không bị nhão. Tiện nghi vô cùng! Nồi cơm điện của tớ có chức năng nấu xôi. Nhưng tớ đã thử nấu bằng nút nấu cơm ở nồi cơm bình thường rồi. Vẫn không có gì thay đổi, xôi chín và tơi như thường. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nguyên liệu:</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4 phần)</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="line-height: 1.38; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¾ cup đậu phộng, rửa sạch, để ráo </span></span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¾ cup nếp, vo sạch, để ráo </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">salt </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">water</span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-75371db6-8107-454d-b99d-aa47cec792e1"><br /></span>
</span><br />
<div>
<div style="text-align: left;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cách làm: </span></span></div>
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xem cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện step by step trên kênh VansKitchen Youtube <a href="http://youtu.be/KtztkNRr7FQ" target="_blank">ở đây</a></span></span><br />
<span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/KtztkNRr7FQ" width="640"></iframe></div>
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) Cho đậu, 1/2 tsp muối và 1 cup nước vào nồi áp suất. Nấu trên lửa cao đến khi nắp nồi áp suất quay thì hạ lửa trung bình. Tiếp tục nấu 10 phút. Tắt bếp. Đợi cho nắp van của nồi rớt tự nhiên. Đổ đậu ra rỗ cho ráo nước.</span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
2) Cho nếp vào nồi cơm điện. Cho vào 1/3 tsp muối và 3/4 cup nước. Cho đậu phộng vào. Trộn. Bắt đầu bật nút nấu. Khoảng 30 phút sau là có xôi ăn rồi. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rắc muối mè và dừa nạo hoặc ăn không đều ngon. Cũng có cách kẹp xôi vào bánh tráng kẹp xôi để tiện cầm ăn. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cách làm muối mè tớ đã có hướng dẫn trong clip <a href="https://www.youtube.com/watch?v=oMDQ3Adg_3I" target="_blank">nấu xôi đậu đỏ ở đây</a>. Từ phút 1:40 nhé!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/17022999472" title="Peanut sticky rice by van pham, on Flickr"><img alt="Peanut sticky rice" height="960" src="https://farm8.staticflickr.com/7618/17022999472_7c42cd3f7d_b.jpg" width="640" /></a>
</span></div>
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cám ơn bạn hiền gần xa ghé chơi và đừng quên nhắn gửi tớ vài dòng cho rôm rả ha! Hẹn gặp lại ^-^ </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
♥ Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00006ISG6?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00006ISG6&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Nồi áp suất không gỉ Presto</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00007J5U7?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00007J5U7&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Nồi cơm điện Zojirushi</a></span><br />
<br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-40570745757736349782014-05-23T15:31:00.000-07:002014-05-23T15:31:05.740-07:00Hủ tiếu xào đồ biển<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/SDAYYA7dBZ8" width="640"></iframe><br /></span></div>
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=SDAYYA7dBZ8" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xem cách làm hủ tiếu xào đồ biển trên kênh VansKitchen Youtube</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><a href="http://vietlifestyles.com/" target="_blank">Bài đã đăng báo Viet Life Style, Issue 44 April 2014</a></i></span> </div>
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/pdbv/13881386145" title="Stir-fried flat rice noodle with seafood -- Hủ tiếu xào đồ biển by van pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 1.15; white-space: pre-wrap;">Nguyên liệu:</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">(4 phần ăn)</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b id="docs-internal-guid-a7471d89-6815-a3cb-9489-3de018bb4af2" style="font-weight: normal;"><br /><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b>
</span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ lb hủ tiếu cọng to (½ gói)</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ củ cà rốt, gọt vỏ, cắt dài 2~3 cm, dày vài mm </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 cây cải thìa, rửa sạch, bổ làm tư </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ lon bắp non, cắt bắp non làm đôi </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 cup giá </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 cup đậu hoà lan </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 con mực khoảng ½ lb, làm sạch, xẻ đôi, dùng dao khứa chéo phần thân mực rồi thái miếng vừa ăn</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">6 oz sò điệp, cắt mỗi sò điệp làm đôi cho mỏng </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">4 oz tôm loại trung bình, lột vỏ, bỏ đường chỉ đen </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3 Tbsp muỗng canh dầu </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3~4 tép tỏi, băm nhuyễn </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 Tbsp muỗng canh gừng cắt sợi nhỏ </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">4 cây hành lá, chỉ dùng phần gốc, cắt nhỏ </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="font-weight: normal;"><br /><span style="background-color: white; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b>
</span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Gia vị ướp:<br class="kix-line-break" />1 Tbsp muỗng canh rượu nấu ăn </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ tsp muỗng cà phê muối </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ tsp muỗng cà phê tiêu trắng </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 Tbsp muỗng canh bột bắp hoặc bột năng </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="font-weight: normal;"><br /><span style="background-color: white; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b>
</span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nước sốt :</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 ½ cups nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 Tbsp muỗng canh dầu hào </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 tsp muỗng cà phê dầu mè </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 Tbsp muỗng canh nước tương </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ tsp muỗng cà phê tiêu trắng </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 tsp muỗng cà phê bột bắp </span><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">hoặc bột năng </span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="font-weight: normal;"><br /><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b>
</span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://farm3.staticflickr.com/2830/13881386145_8ee74ec784.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Stir-fried flat rice noodle with seafood -- Hủ tiếu xào đồ biển" border="0" height="359" src="https://farm3.staticflickr.com/2830/13881386145_8ee74ec784.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cách làm: </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: italic; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">(Xem video cách làm step-by-step <a href="http://www.youtube.com/watch?v=SDAYYA7dBZ8" target="_blank">ở đây</a></span><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: italic; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">)</span><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1) Ngâm hủ tiếu 30 phút bằng nước ấm lấy từ vòi nước, xong đem luộc 1 phút bằng nước sôi. Rồi đổ ra rổ để ráo. Chú ý đừng luộc hủ tiếu quá mềm, vì hủ tiếu sẽ tiếp tục được đem đi xào.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2) Cho tôm, mực, sò điệp vào tô. Cho vào tất cả các gia vị ướp, trộn đều. Để ngấm gia vị khoảng 30 phút.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3) Bắt nồi nước lên bếp, cho vào tí xíu muối, nấu sôi. Trụng phần gốc cải thìa vào khoảng 15~30 giây cho phần gốc chín một tí rồi mới thả cải vào nồi. Cho đậu hoà lan vào luôn, nấu khoảng 1 phút. Vớt ra. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cùng nồi nước sôi luộc rau này, cho cà rốt vào, nấu khoảng 2 phút. Vớt ra. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">4) Trong một cái tô, hoà tan tất cả các gia vị làm sốt.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">5) Bắt chảo lên bếp, phi ½ phần tỏi cho vàng thơm, cho hủ tiếu vào xào cùng với giá. Nêm một tí xíu muối. Xào nhanh cho hủ tiếu bám đều vào dầu là được. Đổ hủ tiếu ra dĩa. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">6) Bắt chảo trở lại lên bếp, phi hành lá phần gốc cho thơm, cho tất cả rau củ vào, nêm tí xíu muối. Xào rau chín, đổ ra tô. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">7) Bắt chảo trở lại bếp, phi phần tỏi còn lại cho vàng thơm, cho gừng vào xào cho gừng thơm, cho tất cả đồ biển vào, xào chín. Đổ ra tô.</span></div>
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">8) Bắt chảo trở lại bếp, đổ tô hỗn hợp gia vị làm sốt vào, khuấy và nấu cho đến khi nước sốt sôi và đặc lại. Cho hủ tiếu, rau củ và đồ biển vào trộn đều là hoàn tất. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥Here are a few of the tools I used in the video: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Victorinox 8-Inch Chef's Knife</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1UE?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1UE&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Victorinox Paring Knife</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B006Y6Q28I?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B006Y6Q28I&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">KitchenAid Classic Y Peeler</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L1CW8S/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B003L1CW8S&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set</a></span><br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-87616818264143845552014-02-26T00:21:00.001-07:002014-02-26T00:21:18.145-07:00Video: Cách làm cánh gà chiên nước mắm<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/TbOq7zrqZEo" width="640"></iframe></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://youtu.be/TbOq7zrqZEo" target="_blank">Xem video cách làm cánh gà chiên nước mắm trên kênh VansKitchen Youtube</a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn đơn giản dễ làm, chỉ cần chú ý vài chi tiết thôi sẽ có đĩa cánh gà thơm ngon mà bất cứ ai khi nhìn thấy món ăn này đều khó có thể kiềm lòng (^^) </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Cách làm ở đây cho ra cánh gà giòn bên ngoài vì được chiên cho ra hết mỡ trong da gà rồi, bên trong thịt chín mềm. Lớp sốt mặn ngọt bóng bẩy bám đều bên ngoài đậm đà vị nước mắm, thơm nhẹ dầu mè, tỏi và bơ. Tất cả các hương vị hài hoà với nhau tạo ra một món ăn rất đặc trưng Việt Nam, cực kỳ hấp dẫn và khá là tốn bia đấy! (^^)</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/12787358104/" title="Vietnamese chicken wings (Cánh gà chiên nước mắm) by van_pham, on Flickr"><img alt="Vietnamese chicken wings (Cánh gà chiên nước mắm) " src="http://farm4.staticflickr.com/3691/12787358104_e47dd02178_c.jpg" height="800" width="534" /></a></div>
<br />
Nguyên liệu:<br />
<br />
2 lbs (gần 1 kg) cánh gà<br />
⅓ cup (67 g) đường <br />
⅓ cup (80 ml) nước mắm<br />
2 tbsp (30 ml) muỗng canh dầu mè<br />
½ tsp muỗng cà phê tỏi mài thật nhuyễn<br />
½ tsp muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn<br />
¼ tsp muỗng cà phê tiêu xay <br />
1 tbsp muỗng canh bơ<br />
dầu chiên<br />
<br />
Cách làm: <a href="http://youtu.be/TbOq7zrqZEo" target="_blank">Xem cách làm step-by-step ở đây</a><br />
<br />
1) Chuẩn bị:<br />
Rửa và dùng khăn giấy thấm khô cánh gà.<br />
Ướp cánh gà với tỏi mài nhuyễn, tiêu xay và 1 muỗng canh dầu mè. Không ướp đường, nước mắm hoặc muối lúc này. Để trong tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị. Xong chuyển sang bỏ tủ đông thêm 30 phút trước khi chiên.<br />
<br />
2) Chiên cánh gà:<br />
Dầu nóng cho cánh gà vào chiên một mặt cho vàng mới chuyển sang mặt khác chiên vàng. Nhớ gạt bỏ xác tỏi trước khi cho vào chảo chiên để khỏi bị cháy.<br />
Chiên vàng 2 mặt rồi thì lấy gà ra thấm giấy ăn cho hết dầu.<br />
<br />
3) Ngào với sốt:<br />
Hoà tan đường, nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè.<br />
Đun chảo nóng, bơ tan thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Cho hỗn hợp nước sốt vào nấu cho đến khi hơi đặc sánh lại thì cánh gà đã chiên vàng vào. Đảo đều với sốt là xong.<br />
Ăn nóng rất ngon. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/12787358144/" title="Vietnamese chicken wings (Cánh gà chiên nước mắm) by van_pham, on Flickr"><img alt="Vietnamese chicken wings (Cánh gà chiên nước mắm) " src="http://farm8.staticflickr.com/7329/12787358144_dae2f08a52_z.jpg" height="427" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:<br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B0000VLPVW?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B0000VLPVW&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Đồ mài gừng tỏi</a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L11MIY/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B003L11MIY&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Chảo không gỉ Calphalon</a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt dùng chuẩn bị đồ ăn</a>VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-2902568049392034682014-02-19T00:03:00.000-07:002014-02-19T00:03:28.875-07:00Video: Cách làm sữa bắp <div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/X4etbI4I2nk" width="640"></iframe><br /></div>
<a href="http://youtu.be/X4etbI4I2nk" target="_blank">Xem cách làm sữa bắp trên kênh VansKitchen Youtube</a><br />
<br />
Làm sữa bắp cực kì đơn giản nhưng thành quả cho ra những ly sữa lại vô cùng thơm ngon. Cách làm ở đây có cho vào sữa ông Thọ bên cạnh sữa tươi nên sữa có vị ngọt vừa uống mà không cần phải cho đường.<br />
Uống sữa bắp nóng vào những ngày lạnh rất thú vị. Mùa hè, uống sữa bắp lạnh cũng thật là ngon. Đây có lẽ là món uống ưa thích cho các bé để thay đổi bên cạnh sữa tươi. Vị bắp ngọt ngào và thơm rất hấp dẫn vị giác!<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/12628841294/" title="Corn milk (Sữa bắp) by van_pham, on Flickr"><img alt="Corn milk (Sữa bắp)" src="http://farm6.staticflickr.com/5486/12628841294_0ea9b08975_c.jpg" height="800" width="534" /></a></div>
Nguyên liệu:<br />
• 4 trái bắp<br />
• ½ lon (7 oz / 198 g) sữa ông Thọ (hoặc nhiều ít tuỳ thích)<br />
• 2 - 4 cups (480ml - 960ml) sữa tươi<br />
• tí xíu muối<br />
<br />
Cách làm: <a href="http://youtu.be/X4etbI4I2nk" target="_blank">Xem cách làm step-by-step ở đây</a>.<br />
<br />
Dùng dao cắt bắp ra khỏi cùi<br />
Cho cùi bắp vào nồi cùng với 4 cups nước. Cho tí xíu muối vào. Nấu sôi. Để nồi sôi khoảng 15~20 phút. Xong chắt bỏ cùi đi, chỉ lấy nước bắp.<br />
Cho nước bắp và bắp hạt vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào nồi nấu sôi. Khuyấy liên tục để không bị cháy đáy nồi. Nếu bị cháy sữa sẽ không còn ngon nữa. Để sôi khoảng 20 phút.<br />
Xong lọc để lấy phần sữa bắp, bỏ đi phần vỏ hạt bắp.<br />
Chuyển sữa bắp đã lọc mịn này vào nồi. Cho sữa tươi, sữa ông Thọ vào khuấy đều. Để nồi sôi trở lại là đã có sữa bắp để uống.<br />
Sữa bắp có thể uống lạnh hoặc nóng đều ngon.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/12628513383/" title="Corn milk (Sữa bắp) by van_pham, on Flickr"><img alt="Corn milk (Sữa bắp)" height="360" src="https://farm6.staticflickr.com/5519/12628513383_2a72baf9da_z.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-32546858861375238242014-02-11T22:22:00.003-07:002014-02-11T22:22:57.778-07:00Video: Cách làm bánh đào tiên<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/aM7--u74Bog" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://youtu.be/aM7--u74Bog" target="_blank">Xem video cách làm bánh đào tiên trên kênh VansKitchen Youtube</a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Bánh đào tiên này được lấy ngẫu hứng từ bánh ngọt của Nhật, nhưng sử dụng những nguyên liệu thân thuộc trong bánh Việt. Bánh có vị gần giống bánh dẻo, nhưng ít ngọt hơn bánh dẻo, và 90% là đậu trắng. Bột bánh dẻo chỉ dùng nhằm tạo độ khô mịn vừa đủ để dễ nặn bánh. Có thể lần đầu không quen tay sẽ làm ra bánh quá khô, hoặc nếu quá ướt, nặn bánh lại không dễ dàng. Nhưng quen rồi thì với nguyên liệu đơn giản: chỉ có đậu, bột nếp nổ và đường, bạn sẽ làm ra những chiếc bánh xinh xắn và ngon miệng. </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/12451672543/" title="Bánh đào tiên (Bean paste peaches) by van_pham, on Flickr"><img alt="Bánh đào tiên (Bean paste peaches)" src="http://farm8.staticflickr.com/7380/12451672543_8562f99c37_c.jpg" height="800" width="534" /></a></div>
<br />
Nguyên liệu:<br />
(10 cái)<br />
<br />
1 cup (200g) đậu trắng<br />
1 tsp dầu <br />
½ cup (100g) đường<br />
50g - 100g bột bánh dẻo/ bột bánh in<br />
phẩm màu xanh lá và hồng<br />
<br />
Cách làm: <a href="http://youtu.be/aM7--u74Bog" target="_blank">Xem cách làm step-by-step ở đây</a><br />
<br />
Đậu rửa sạch, ngâm qua đêm. Đổ nước sâm sấp đậu, nấu bằng nồi áp suất 1 phút tính từ lúc nồi bắt đầu đầy hơi. Xong tắt bếp và để nắp nồi áp suất tự rớt. Khi nấo cho vào 1 muỗng cà phê dầu để ngăn bọt làm nghẹt nút van.<br />
<br />
Xay đậu cho thật mịn rồi sên đậu với đường trên chảo cho đến khi khô. Để nguội.<br />
<br />
Cho từng ít bột nếp vào, nhào cho trộn đều với bột nếp, cho đến khi không còn dính tay. Chia bột ra 3 phần để tạo 3 màu: màu xanh để làm lá (ít nhất), màu hồng và phần còn lại màu tự nhiên (phần này nhiều nhất).<br />
<br />
Cho màu vào và nhào cho đến khi màu quyện đều vào bột. Cẩn thận rửa sạch tay trước khi nhào với màu khác để không làm lem màu.<br />
<br />
Kết hợp một phần nhỏ bột màu hồng với một phần nhỏ bột màu trắng, lăn tròn mịn, rồi nắn thành hình quả đào.<br />
<br />
Cán bột màu xanh mỏng ra khoảng 3mm, và cắt, tạo thành hình chiếc lá, vân lá.<br />
<br />
Xếp lá bên dưới quả đào. Hoàn tất!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/12451671323/" title="Bánh đào tiên (Bean paste peaches) by van_pham, on Flickr"><img alt="Bánh đào tiên (Bean paste peaches)" src="http://farm6.staticflickr.com/5546/12451671323_d563aa36b3_z.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:<br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00006ISG6?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00006ISG6&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Nồi áp suất</a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B0000645YL/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0000645YL&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Máy xay thức ăn loại nhỏ hiệu Cuisinart </a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L11MIY/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B003L11MIY&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Chảo không gỉ Calphalon</a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt dùng chuẩn bị đồ ăn</a><br />
<br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-33966860031605946552014-02-10T23:57:00.001-07:002014-02-10T23:57:59.607-07:00Video: Cách làm giò heo ngâm giấm<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/VXBTQKjKUV4" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
Nguyên liệu:<br />
<br />
1 giò heo (chân trước)<br />
nước dừa tươi từ 2 trái dừa non<br />
giấm gạo và đường theo tỉ lệ 2:1 (2 giấm 1 đường)<br />
muối<br />
5 củ hành ta, lột vỏ<br />
nửa củ tỏi, lột vỏ<br />
5~10 trái ớt<br />
¼ cup giấm thường (dùng để rửa thịt)<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/12452321664/" title="Giò heo ngâm giấm (Vietnamese pickled pork) by van_pham, on Flickr"><img alt="Giò heo ngâm giấm (Vietnamese pickled pork)" src="http://farm4.staticflickr.com/3702/12452321664_63a85ed903_z.jpg" height="360" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<br /></div>
VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-55813383387382866012014-02-10T23:46:00.000-07:002014-02-10T23:58:11.962-07:00Video: Cách làm mứt cam<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/1Br74dCF9RQ" width="640"></iframe><br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Nguyên liệu:<br />
<br />
vỏ cam từ 5~6 trái cam<br />
½ cup (100g) đường<br />
½ tbsp muỗng canh rượu rum (nếu thích, không cho vào cũng được)<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/12135460334/" title="Candied orange peel (Mứt cam) by van_pham, on Flickr"><img alt="Candied orange peel (Mứt cam)" src="http://farm6.staticflickr.com/5491/12135460334_56701d680b_c.jpg" height="800" width="534" /></a></div>
VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-78053783130354766572014-02-10T23:42:00.003-07:002014-02-10T23:58:20.356-07:00Video: Cách gói bánh tét<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/ttwkBwMFa78" width="640"></iframe><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nguyên liệu:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 lbs (2.2 kg) gạo nếp, loại hạt dài </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 lbs (900 g) đậu xanh, loại đã làm sạch vỏ </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1.5 lbs (700 g) thịt ba rọi </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
10 củ hành ta, cắt nhỏ </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 tbsp muỗng canh đường </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
tiêu xay</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
muối </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 gói lá chuối đông lạnh </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
dây cột dùng trong nấu ăn (7 sợi mỗi sợi dài khoảng 10' (3m) và 3 sợi mỗi sợi dài khoảng 1-yard (1m)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/12065916825/" title="Bánh tét (Vietnamese sticky rice cake) by van_pham, on Flickr"><img alt="Bánh tét (Vietnamese sticky rice cake)" src="http://farm4.staticflickr.com/3788/12065916825_5c274c0946_z.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-34315586408369075512014-01-11T06:37:00.001-07:002014-02-11T22:27:15.948-07:00Video: Cách nấu thịt kho tàu<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/nzgRwGHfJls" width="640"></iframe></div>
<br />
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=nzgRwGHfJls" target="_blank">Xem cách nấu thịt kho tàu trên kênh Van's Kitchen Youtube</a><br />
<br />
Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2014/01/vietnamese-caramelized-braised-pork-and.html" target="_blank">Vietnamese caramelized braised pork and eggs</a><br />
<br />
Thịt kho tàu, một món ăn truyền thống luôn được bắt gặp trong những ngày đón năm mới. Mỗi miếng thịt ánh màu hổ phách thật hấp dẫn xen kẽ lớm mỡ được nấu chín mềm với lớp nạc hơi dai dai, ngấm vị nước dừa ngọt nhẹ nhàng, không quá mặn cũng không quá lạt, ăn kèm với dưa giá và cơm trắng. Ngon tuyệt cú mèo! (^-^)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11861426135/" title="Vietnamese caramelized braised pork and eggs (Thịt kho tàu) by van_pham, on Flickr"><img alt="Vietnamese caramelized braised pork and eggs (Thịt kho tàu)" src="http://farm8.staticflickr.com/7397/11861426135_74dbca045b_c.jpg" height="800" width="534" /></a></div>
<br />
Nguyên liệu:<br />
(6~8 phần)<br />
<br />
2.5 lbs (1.1 kg) thịt ba chỉ<br />
3 trứng vịt hoặc trứng gà, luộc chín, lột vỏ <br />
nước dừa từ 2 trái dừa non<br />
¼ cup (50 g) đường<br />
¼ cup (60 ml) nước mắm<br />
5 củ hành ta, lột vỏ<br />
muối<br />
tiêu<br />
dấm<br />
<br />
Cách làm: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=nzgRwGHfJls" target="_blank">Xem video cách làm step by step ở đây</a>.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11861425065/" title="Vietnamese caramelized braised pork and eggs (Thịt kho tàu) by van_pham, on Flickr"><img alt="Vietnamese caramelized braised pork and eggs (Thịt kho tàu)" src="http://farm8.staticflickr.com/7376/11861425065_d9e7b62ee8_z.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Cắt thịt ra thành từng khối khoảng 2 cm x 5 cm<br />
Bắt nồi nước có cho muối và dấm lên bếp nấu sôi. Cho thịt vào luộc sơ cho thịt vừa săn thì đổ thịt ra, để ráo.<br />
Cho hành lên chảo nóng, nướng cho vàng thơm các mặt.<br />
Cho đường và 2 muỗng canh nước vào nồi, thắng cho đường thành nước màu. Cho thịt vào, đảo cho thịt bám đều nước màu. Cho muối, tiêu, hành và nước dừa vào nồi. Đậy nắp, nấu sôi thì vớt bọt bỏ đi. Nấu khoảng 30 phút, cho nước mắm và trứng gà vào, nấu thêm khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi thịt mềm.<br />
Ăn thịt kho tàu với cơm và dưa giá rất ngon. <br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11861862474/" title="Vietnamese caramelized braised pork and eggs (Thịt kho tàu) by van_pham, on Flickr"><img alt="Vietnamese caramelized braised pork and eggs (Thịt kho tàu)" src="http://farm3.staticflickr.com/2830/11861862474_88beee2315_z.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: start;">
♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:</div>
<div style="text-align: start;">
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Dao</a></div>
<div style="text-align: start;">
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L11MIY/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B003L11MIY&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Chảo không gỉ</a></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Đây là tập hợp videos cách làm những món ăn phổ biến trong ngày Tết :<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/videoseries?list=PLZzbO2kUP89sjaKn5bpw7TEQxvdUKNW6E" width="640"></iframe></div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-67728181244362249272014-01-06T15:34:00.002-07:002014-01-07T00:24:11.654-07:00Video: Cách nấu canh sườn nấu đậu<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/T8XR3y-fAY4" width="640"></iframe><br /></span></div>
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=T8XR3y-fAY4" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xem cách nấu canh sườn nấu đậu trên kênh VansKitchen Youtube</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Sườn nấu đậu thích hợp cho những ngày tiết trời lành lạnh, một món ăn bổ dưỡng, lại dễ làm. Ăn với bánh mì rất ngon!
</span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11802719314/" title="Stewed pork ribs and beans (Sườn nấu đậu) by van_pham, on Flickr"><img alt="Stewed pork ribs and beans (Sườn nấu đậu)" src="http://farm4.staticflickr.com/3760/11802719314_822e59d94d_c.jpg" height="800" width="534" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nguyên liệu:</span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(8 phần)</span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b id="docs-internal-guid-56360e51-6993-c6f2-0723-06dd84344af7" style="font-weight: normal;"><br /><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b>
</span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cups (450 g) đậu trắng (great northern beans), rửa sạch, ngâm đậu qua đêm </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2½ lbs (1.1 kg) sườn heo, cắt vừa ăn </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 trái cà chua, lột vỏ, cắt nhỏ</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 củ hành tây, cắt nhỏ </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 củ cà rốt, cắt khúc vừa ăn </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 nhánh cần tây, cắt khúc </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cups (600 ml) nước dùng gà</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tbsp muỗng canh dầu </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tbsp muỗng canh tomato paste </span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bánh mì ăn kèm, hoặc cơm trắng </span></span></div>
<div>
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cách làm: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=T8XR3y-fAY4" target="_blank">Xem cách làm step-by-step ở đây</a></span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đậu ngâm qua đêm hoặc ngâm cho đến khi hạt đậu nở gấp đôi. Rửa lại sạch, để ráo.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ướp sườn với muối, tiêu khoảng 15 phút. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bắt chảo dầu cho nóng, chiên sườn săn vàng các mặt, lấy sườn ra, bỏ lên khăn giấy cho thấm dầu. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cùng chảo dầu, cho hành tây vào, xào cho đến khi hành vàng nâu, cho cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua mềm. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cho hỗn hợp cà chua hành tây xào vào nồi áp suất, cho sườn, đậu, cà rốt, cần tây, tomato paste vào. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đổ nước dùng gà vào. Đậy nắp nồi áp suất lại. Khi nút quay trên nắp nồi áp suất bắt đầu quay, nấu thêm 4 phút rồi tắt lửa. Để nút nồi rớt xuốt tự nhiên rồi mới mở nắp. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ăn nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.</span></div>
<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11803064826/" title="Stewed pork ribs and beans (Sườn nấu đậu) by van_pham, on Flickr"><img alt="Stewed pork ribs and beans (Sườn nấu đậu)" src="http://farm8.staticflickr.com/7458/11803064826_42d94f3edb_z.jpg" height="360" width="640" /></a></span></span></div>
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Dao </a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1UE?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1UE&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Dao gọt trái cây </a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L11MIY/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B003L11MIY&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Chảo không gỉ Calphalon</a> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00006ISG6?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00006ISG6&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Nồi áp suất không gỉ Presto </a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt dùng chuẩn bị đồ ăn</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-50814230538644394442014-01-06T14:57:00.002-07:002014-01-06T14:57:22.499-07:00Video: Cách làm bánh chuối nướng<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/WlX9CnNJ2sE" width="640"></iframe><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=WlX9CnNJ2sE" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xem video cách làm Bánh chuối nướng trên kênh VansKitche Youtube</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bánh chuối nướng này dùng chuối già hương chín nục, ăn sống không còn ngon nữa, nhưng làm ra bánh rất ngon, thơm ngọt tự nhiên từ chuối chín. Công thức bánh chuối này làm ra bánh rất ẩm, mềm, có độ ngọt vừa ăn. Thích hợp ăn sáng, giữa buổi hoặc cho các bữa tiệc. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/3588395518/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;" title="banana bundt cake by van_pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="banana bundt cake " src="http://farm3.staticflickr.com/2439/3588395518_37a95f2f63_o.png" height="719" width="480" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; white-space: pre-wrap;">Nguyên liệu:</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">(16 phần) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b id="docs-internal-guid-3c6462fd-6957-f2ac-613e-1bfa8d586489" style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></b></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3 cups (450 g) bột mì đa dụng (all-purpose flour)</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 cup (200 g) đường </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 cup (227 g) da-ua/ sữa chua </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3 cups (720 g) chuối chín, nghiền tán nhuyễn (khoảng 5 trái chuối chín) </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">8 oz (226 g) bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ tsp muối </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 tsp bột nổi baking soda</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 trứng lớn </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 tbsp vanilla</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">các loại hạt tuỳ thích (nếu muốn)</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">chocolate chips (nếu muốn)</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 tbsp đường bột để trang trí (nếu muốn)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 khuôn bánh size 9- to 10-inch (23-25 cm)</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cách làm: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=WlX9CnNJ2sE" target="_blank">Xem cách làm step-by-step ở đây</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11802239875/" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Banana bundt cake with yogurt (Bánh chuối nướng) by van_pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Banana bundt cake with yogurt (Bánh chuối nướng)" src="http://farm3.staticflickr.com/2886/11802239875_2d46b7b49b_z.jpg" height="360" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350F (180C)</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Thoa bơ hoặc dầu vào khuôn. </span></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trộn bột, muối, bột nở baking soda cho đều.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vừa đánh bơ và từ từ cho đường vào, đánh cho đến khi thành dạng kem, mịn. Cho vào vanilla, trộn đều. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cho từng trứng một vào, đánh trứng tan mới cho trứng khác vào. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cho chuối nghiền nhuyễn vào, trộn đều. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cho 1/2 phần bột vào, trộn đều. Cho vào da-ua/sữa chua. Trộn đều xong cho tiếp 1/2 phần bột còn lại vào, trộn đều. Chú ý đừng trộn lâu quá.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nếu muốn cho vào các loại hạt hoặc chocolate chips, cho vào lúc này và trộn đều. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Nướng trong lò đã làm nóng, nướng 55 phút hoặc cho đến khi châm que thử vào rút ra không bị dính là bánh đã chín. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Để bánh nguội trong khuôn 10 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Để bánh nguội hẳn mới cắt ra từng phần vừa ăn.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rây đường bột lên trên bánh cho đẹp nếu thích. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11802649484/" title="Banana bundt cake with yogurt (Bánh chuối nướng) by van_pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Banana bundt cake with yogurt (Bánh chuối nướng)" src="http://farm8.staticflickr.com/7368/11802649484_2bf5be9663_z.jpg" height="360" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00005UP2K?ie=UTF8&tag=gocbep-20&linkCode=xm2&camp=1789&creativeASIN=B00005UP2K" target="_blank">Máy đánh trứng-quết chả-nhào bột</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt dùng chuẩn bị đồ ăn</a></span><br />
<br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-20082243372748267452014-01-06T11:54:00.002-07:002014-01-06T11:54:21.793-07:00Video: Cách làm chem chép nướng mỡ hành<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/4-ckfKgxf74" width="640"></iframe><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=4-ckfKgxf74" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xem cách làm chem chép nướng mỡ hành trên kênh Van's Kitchen Youtube</span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Một món ăn nhâm nhi lai rai với bia, rượu, rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình hoặc bạn bè. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11407682934/" title="Chem chép nướng mỡ hành (Vietnamese grilled mussels) by van_pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Chem chép nướng mỡ hành (Vietnamese grilled mussels)" src="http://farm4.staticflickr.com/3741/11407682934_88ec325eb4_z.jpg" height="640" width="427" /></span></a></div>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nguyên liệu:</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(4~6 người)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 lbs (1 kg) chem chép</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">muối</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup (60 ml) dầu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 bó hành lá, rửa sạch, cắt phần gốc để riêng, phần lá để riêng </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tbsp muỗng canh dầu olive</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, mài nhuyễn</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 tbsp muỗng canh rượu nấu ăn ( hoặc nước dừa tươi)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tbsp muỗng canh bơ</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tsp muỗng cà phê bột mì all-purpose flour (hoặc bột năng)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tsp tương phở</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup hành phi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup đậu phộng rang vàng</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">chanh, ngò trang trí</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Cách làm:</b> <a href="https://www.youtube.com/watch?v=4-ckfKgxf74" target="_blank">Xem cách làm step-by-step ở đây </a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chuẩn bị chem chép: Ngâm chem chép trong nước muối ít nhất 1 giờ. Lựa bỏ chem chép hả miệng. Chà rửa vỏ chem chép cho thật sạch. Ngâm nước muối thêm 1 giờ rồi rửa sạch và làm ráo nước.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Làm nóng dầu rồi chế vào tô hành lá (phần lá xanh) để làm mỡ hành. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Phi tỏi cho vàng thơm, cho hành lá phần gốc trắng vào, xào cho hành thơm. Cho gừng và rượu vào. Cho chem chép vào, trộn đều, đậy nắp. Nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi chem chép hả miệng. Lấy chem chép ra. Phần nước tiếp tục nấu cho cạn lại chỉ còn 2/3. Cho bột vào, khuấy cho tan. Nấu thêm khoảng 1 phút cho bột chín và nước sốt đặc lại. Cho tương phở vào trộn đều. Nêm nếm vừa miệng thì nhấc nồi ra khỏi bếp. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chem chép sau khi nấu chín, tách bỏ 1/2 vỏ. Xếp chem chép lên khay nướng có trải giấy bạc. Múc nước sốt rưới lên chem chép rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 375F (190C), nướng 5 phút. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cho mỡ hành, đậu phộng và hành phi lên trên. Ăn nóng. </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11407661655/" title="Chem chép nướng mỡ hành (Vietnamese grilled mussels) by van_pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Chem chép nướng mỡ hành (Vietnamese grilled mussels)" src="http://farm8.staticflickr.com/7394/11407661655_51c5001bee_z.jpg" height="360" width="640" /></span></a></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:</span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dao</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L11MIY/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B003L11MIY&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Calphalon Tri-Ply Stainless Pan</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt dùng chuẩn bị đồ ăn</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-45699466414299566192013-12-20T00:03:00.002-07:002013-12-20T00:03:34.981-07:00Video: Cách làm kem bánh bông lan<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/HkD0dohEdW0" width="640"></iframe><br /></div>
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=HkD0dohEdW0" target="_blank">Xem video cách làm kem bánh bông lan trên kênh Van's Kitchen youtube</a><br />
<br />
Bạn muốn làm kem bắt bông bánh đẹp nét, không bị xẹp hoặc bị chảy ở nhiệt độ phòng, không ngọt như kem bơ thông thường và cũng không dùng quá nhiều bơ? Đây là công thức hội đủ các điều kiện trên (^-^) Với công thức này, trước khi bỏ sô-cô-la vào là kem vani thông thường nhé!<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11210627235/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;" title=""Less-sweet" cooked chocolate buttercream frosting by van_pham, on Flickr"><img alt=""Less-sweet" cooked chocolate buttercream frosting" height="360" src="http://farm4.staticflickr.com/3665/11210627235_cbc66075e4_z.jpg" width="640" /></a></div>
<b>Nguyên liệu:</b><br />
(làm được khoảng 2 cups kem)<br />
<br />
1 cup (240 ml) sữa tươi<br />
1 trứng lớn<br />
1 lòng đỏ trứng lớn<br />
5 oz (140 g) đường<br />
2½ tbsp (20 g) muỗng canh bột bắp<br />
16 oz (454 g) bơ, để mềm tự nhiên, cắt thành những phần nhỏ<br />
1 tsp muỗng cà phê vanilla<br />
4 oz (113 g) sô-cô la (semi-sweet chocolate (or to your taste))<br />
<br />
<b>Cách làm:</b> <a href="https://www.youtube.com/watch?v=HkD0dohEdW0" target="_blank">Xem cách làm step-by-step ở đây.</a><br />
<br />
Bắt nồi cho sữa, vanilla, đường lên bếp. Để lửa trung bình. Khuấy tan đường. Nấu đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi.<br />
Đánh trứng và lòng đỏ trứng cho mịn. Cho bột bắp vào, trộn đều. Vừa trộn vừa đổ 1/2 hỗn hợp sữa đường vào, khuấy đều. Đổ tiếp phần hỗn hợp sữa còn lại, khuấy đều. Xong đổ trở lại nồi, bắt lên bếp tiếp tục khuấy cho đến khi trở nên đặc và nổi bong bóng. Khuấy và nấu thêm 1 phút. Xong nhấc ra khỏi bếp và để nguội.<br />
Khi đã nguội hẳn, cho vào máy đánh cho thành kem. Cho bơ vào từng ít một, đánh thành kem mỗi lần cho thêm bơ vào. Vậy là đã có kem vanilla để bắt bông bánh bông lan (bánh ga tô) rồi nhé!<br />
<br />
Để làm kem sô-cô-la: đun chảy sô cô la trong lò vì sóng, cho vào kem vanilla ở trên. Đánh trộn đều cho đến khi thành kem sô-cô-la.<br />
<br />
Đây là hình ảnh bánh cupcake đã được bắt bông kem sô-cô-la lên.<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11210637506/" title=""Less-sweet" cooked chocolate buttercream (Kem bơ sô cô la) by van_pham, on Flickr"><img alt=""Less-sweet" cooked chocolate buttercream (Kem bơ sô cô la)" height="360" src="http://farm4.staticflickr.com/3744/11210637506_e30a169432_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
♥ Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:<br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Dao </a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00005UP2K?ie=UTF8&tag=gocbep-20&linkCode=xm2&camp=1789&creativeASIN=B00005UP2K" target="_blank">Máy đánh trứng - nhào bột - quết chả KitchenAid stand mixer</a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt dùng chuẩn bị đồ ăn</a><br />
<br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-38911615698509117932013-12-03T21:57:00.002-07:002013-12-05T10:20:38.047-07:00Video: Cách làm kẹo chuối<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/Wvvqxs0YoaU" width="640"></iframe></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://youtu.be/Wvvqxs0YoaU" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xem cách làm kẹo chuối trên kênh VansKitchen Youtube</span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Blog in English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2013/12/vietnamese-banana-chewy-candy-recipe.html" target="_blank">Vietnamese banana chewy candy</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xin chào tháng 12, tháng có nhiều dịp ăn chơi rộn ràng nhất của một năm! (^0^) </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ở đây Noel như Tết Việt Nam vậy, nhưng chủ yếu chỉ là người trong gia đình hoặc những người thân thuộc như trong gia đình </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">họp mặt lại vui chơi với nhau. Những ngày này hầu như đa số nhà ai cũng có một đĩa bánh kẹo để ăn vặt. Vì thế, Noel có thể được xem như dịp đặc biệt cho các chị em trổ tài làm bánh trái để đĩa bánh kẹo tiếp người thân thêm phần đặc biệt. Noel cũng là dịp trao đổi quà với bạn bè, tự làm đồ handmade hoặc bánh kẹo homemade rồi tụ họp trao đổi với nhau. Cuộc sống công nghiệp </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">bận rộn cả </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">năm, ai cũng phải quay như chong chóng với thời gian, nhưng dường như những ngày tháng cuối năm đón Noel luôn được xếp ngoại lệ. Người ta thích giành thời gian với những việc làm chân tay đòi hỏi tính tỉ mỉ, bếp núc sôi động hơn,....để tạo ra những món quà đặc biệt hơn, cả về hình thức, nội dung, và cái tình gói ghém trong từng món quà nhỏ. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kẹo chuối, một loại kẹo dân dã dùng chuối chín ăn không hết, đem phơi khô cất trữ. Món kẹo bình dân nhưng dễ bị nghiện này lại càng trở nên đặc biệt đối với những người yêu thích nó nhưng lại trong hoàn cảnh xa xứ như nàng. Dẻo dẻo, dai dai, thơm ngọt đặc biệt của chuối khô, điểm tí xíu vị thanh của thơm/ khóm, béo bùi đậu phộng, mè rang,... cắn mỗi miếng kẹo dẻo, nhâm nhi tách trà nóng, hương vị quê hương được thưởng thức nơi xứ người những ngày cuối năm chắc chắn phần nào vơi đi nỗi </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">niềm người xa xứ! </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11121972485/" title="Banana candy (Kẹo chuối) by van_pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Banana candy (Kẹo chuối)" height="800" src="http://farm6.staticflickr.com/5528/11121972485_7ff2fc2887_c.jpg" width="534" /></span></a></div>
<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="color: #3c3c3c; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px; white-space: pre-wrap;"><b>Nguyên liệu:</b></span></span></div>
<b id="docs-internal-guid-3804f5b7-b731-3ac6-62d2-1a9a68fdec68" style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><span style="background-color: white; color: #3c3c3c; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></b>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cups (180 g) chuối khô (nhà làm hoặc mua)</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¾ cup (150 g) đường thốt nốt (có thể dùng đường vàng)</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ cup (90 g) đậu phộng rang </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup (30 g) mè rang </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ cup (150 g) thơm/ khóm/ dứa xay nhuyễn </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tbsp (20 g) gừng mài nhuyễn </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">⅓ cup (50 ml) nước cốt dừa </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup (70 g) dừa khô </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tsp nước chanh </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup (240 ml) nước </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11121940785/" title="Banana candy (Kẹo chuối) by van_pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Banana candy (Kẹo chuối)" height="360" src="http://farm4.staticflickr.com/3711/11121940785_841a522e52_z.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br class="Apple-interchange-newline" />Cách làm: <a href="http://youtu.be/Wvvqxs0YoaU" target="_blank">Xem cách làm step-by-step ở đây</a> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trải giấy chống dính lên khuôn.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bắt chảo gồm đường, nước, gừng lên bếp, để lửa vừa. Trộn đều.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cho chuối, thơm (dứa) vào chảo. Khuấy và nấu cho đến khi đường tan và chuối trở nên mềm. Khoảng 15 phút.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cho nước chanh và nước cốt dừa vào. Trộn đều. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xay cho chuối trở nên mịn. Và tiếp tục sên, vừa sên vừa đảo để không bị cháy đáy chảo.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Khi thấy kẹo sên đã đặc lại, cho đậu phộng và dừa vào. Trộn đều và tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp khô và dễ dàng tách khỏi đáy chảo. Nhấc chảo ra khỏi bếp.</span></div>
<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
</div>
<ul>
<li><span style="line-height: 18px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Thử bằng cách cho một ít kẹo vào tô nước đá lạnh. Nếu kẹo không tan vào nước, và dễ dàng vo lại thành viên tròn là kẹo đã sên tới. </span></span></li>
</ul>
<br />
<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 17px; white-space: pre-wrap;">Rắc 1/2 phần mè lên giấy chống dính. Cho kẹo lên trên. Trải và san bằng. Rắc phần mè còn lại lên trên. Cắt ra thành từng thỏi vừa ăn.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11121940505/" title="Banana candy (Kẹo chuối) by van_pham, on Flickr"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Banana candy (Kẹo chuối)" height="360" src="http://farm4.staticflickr.com/3711/11121940505_669ab95117_z.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥ Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip: </span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dao</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B0000645YL/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0000645YL&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Máy xay thức ăn Cuisinart loại nhỏ </span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B0000VLPVW?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B0000VLPVW&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bàn nạo gừng tỏi </span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B003L11MIY/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B003L11MIY&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Calphalon Tri-Ply Stainless Pan</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000EGA6QI?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B000EGA6QI&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Máy xay thức ăn cầm tay Cuisinart </span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt chuẩn bị thức ăn </span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-22031964647295184882013-11-26T01:57:00.002-07:002013-12-05T10:24:01.807-07:00Video: Cách làm bánh khoai lang nướng<div style="text-align: right;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Bổ sung video clip từ công thức đã được đăng ngày 17/10/2012)</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/ZZznhVZn3kk" width="640"></iframe></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=ZZznhVZn3kk" target="_blank">Xem cách làm bánh khoai lang nướng trên kênh Van's Kitchen Youtube.</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2013/12/sweet-potato-bars-recipe.html" target="_blank">Sweet potato bars recipe</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mùa thu, mùa của bí đỏ, khoai lang, táo,.....và nhiều loại rau củ. Có lẽ vì thế mà một trong những món ăn truyền thống ít khi vắng mặt trong thực đơn ngày lễ Tạ Ơn ở Mỹ đó là món có dùng đến nguyên liệu khoai lang. Sau lễ, khoai lang thừa ra không dùng hết, làm sao để tiêu thụ? Công thức bánh khoai lang này sẽ giúp bạn phần nào ý tưởng dùng khoai lang không ăn hết. Bánh rất mềm và ẩm. Rất thích hợp dụ các bé nhỏ không thích ăn khoai lang! Con trai của mình là một điển hình. Khoai lang luộc không bao giờ ăn, nhưng với bánh khoai lang thế này thì ăn thay cả cơm đấy ạ (^o^) </span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11053506114/" title="Sweet potato bars (Bánh khoai lang nướng) by van_pham, on Flickr"><img alt="Sweet potato bars (Bánh khoai lang nướng)" height="800" src="http://farm4.staticflickr.com/3781/11053506114_3f49c9ce9e_c.jpg" width="534" /></a></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Nguyên liệu:</b></span></span></div>
<b id="docs-internal-guid-42be540c-9352-e916-db5b-b04c3f924d07" style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></b>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cup (250 g) </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: normal; white-space: normal;">khoai lang đỏ (loại jewel hoặc garnet), rửa sạch, hấp chín</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">⅓ cup (90 g) khoai lang đỏ (jewel or garnet), rửa sạch, hấp chín, </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">để nguyên vỏ, cắt khối khoảng 1 cm</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tbsp (15 g) muỗng canh đường maple syrup hoặc mật ong </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup (50 g) bơ, để mềm bên ngoài tủ lạnh </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">⅓ cup (70 g) đường </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ cup + 2 tbsp muỗng canh (100 g) bột mì đa dụng </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">all-purpose flour </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tsp </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; white-space: pre-wrap;">muỗng cà phê </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 1.5; white-space: pre-wrap;">bột nổi </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tsp </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; white-space: pre-wrap;">muỗng cà phê </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 1.5; white-space: pre-wrap;">bột quế </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 trứng gà loại lớn </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tsp muỗng cà phê hột mè đen </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;">tí xíu muối </span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><span style="vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 khuôn 12cm x 22cm, thoa bơ hoặc xịt dầu đều. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11053396725/" title="Sweet potato bars (Bánh khoai lang nướng) by van_pham, on Flickr"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Sweet potato bars (Bánh khoai lang nướng)" height="360" src="http://farm4.staticflickr.com/3746/11053396725_b5a08dc21e_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Cách làm:</b> <a href="https://www.youtube.com/watch?v=ZZznhVZn3kk" target="_blank">Xem video cách làm step-by-step ở đây</a> </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F(180℃)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) Khoai hấp chín nguyên vỏ, lấy ra 90g, cắt thành khối vuông vừa, để riêng. Khoai này dùng để bỏ lên trên mặt bánh trước khi nướng. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Phần còn lại bóc bỏ vỏ, xay nhuyễn hoặc dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai, vừa trộn đều với đường maple syrup (nếu không có maple syrup có thể thay thế mật ong) và một tí xíu muối.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2) Đánh bơ với đường cho thành kem. Lần lượt cho vào từng trứng gà một, đánh từng trứng tan mới cho trứng khác vào đánh tan. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3) Cho hỗn hợp khoai xay nhuyễn vào 2) trộn đều. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4) Rây bột + bột nổi + bột quế. Cho hỗn hợp bột vào tô bơ + trứng + khoai ở bước 3). Trộn đều. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5) Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Xếp khoai lang đã để dành riêng lên trên, cuối cùng rắc mè. Cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">350°F(180℃)</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">. Nướng khoảng 45 phút hoặc cho đến khi châm que thử vào rút ra không bị dính. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bánh ăn ngon hơn vào ngày thứ 2. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/11053562613/" title="Sweet potato bars (Bánh khoai lang nướng) by van_pham, on Flickr"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Sweet potato bars (Bánh khoai lang nướng)" height="360" src="http://farm4.staticflickr.com/3796/11053562613_556532a9b4_z.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Victorinox 8-Inch Chef's Knife</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B0000645YL/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0000645YL&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Cuisinart Mini Food Processor</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00006ISG6?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00006ISG6&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Presto Stainless Steel Pressure Cooker</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/dp/B0009EYIT6/ref=as_li_tf_til?tag=vanskitchen-20&camp=0&creative=0&linkCode=as1&creativeASIN=B0009EYIT6&adid=0S32E0DTR99RDTR6Y9WF" target="_blank">Calphalon standard bread loaf pan</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37879540.post-67754824085983987872013-11-18T00:14:00.002-07:002013-12-05T10:23:16.542-07:00Video: Cách làm bánh mì bí đỏ<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/DbhOHy7_SSs" width="640"></iframe></span><br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.youtube.com/watch?v=DbhOHy7_SSs" target="_blank">Xem cách làm bánh mì bí đỏ trên kên Van's Kitchen Youtube</a> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In English: <a href="http://www.vanskitchen.net/2013/11/pumpkin-buns-recipe.html" target="_blank">Kabocha pumpkin buns recipe</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nói đến lễ Tạ Ơn ở Mỹ, có lẽ mọi người thường nghĩ ngay đến dịp lễ mà bữa ăn đoàn tụ gia đình thường không thiếu món có gà Tây, khoai lang, bí đỏ, táo, .... những hoa màu thu hoạch trong mùa. Hưởng ứng phong trào giữ lửa cho căn bếp (^^), mình đóng góp món bánh mì bí đỏ phù hợp mùa đón lễ lớn trong năm. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bánh dùng bí đỏ của Nhật vốn ngọt và bùi hơn các loại bí thông thường. Thành phẩm có vị ngọt nhẹ, bên ngoài hơi giòn và bên trong thì xốp mềm. Rất thích hợp cho các bé ăn vặt. Có thể nướng sơ, bỏ tủ đông, khi ăn nướng trở lại. Rất tiện cho các bà mẹ bận bịu có con nhỏ tuổi ăn "như tằm ăn lên" nhé! (^^) </span><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/10859410384/" title="Pumpkin buns (Bánh mì bí đỏ) by van_pham, on Flickr"><img alt="Pumpkin buns (Bánh mì bí đỏ)" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7344/10859410384_6c3f67a2e5_c.jpg" width="534" /></a>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Nguyên liệu:</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(làm được 12 cái bánh)</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<b id="docs-internal-guid-7ecc91a3-69ae-4df6-d550-fd6fe7756676" style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Vỏ bánh:</b></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ¾ cup (460 g) bột mì bread flour </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">½ cup (150 g) bí đỏ nấu chín, xay nhuyễn </span><span style="white-space: pre-wrap;">(hoặc dùng bí đỏ đóng lon cũng okie)</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 trứng, đánh tan </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">⅓ cup (80 ml) nước ấm (105°F~115°F)</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">⅓ cup (80 ml) sữa </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ½ tbsp (20 g) đường </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tbsp (50 g) bơ, làm mềm </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tsp (3 g) salt</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tsp (3 g) men active dry yeast</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<b style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></b></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;">sữa, dầu </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<b style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></b></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Nhân kem:</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 oz (113 g) cream cheese, làm mềm </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cup (75 g) bí đỏ nấu chín, xay nhuyễn (hoặc dùng bí đỏ đóng lon cũng okie)</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tbsp (30 g) đường (hoặc thêm bớt tuỳ khẩu vị)</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tsp bột quế </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;">tí xíu muối</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b>Cách làm:</b> <a href="http://www.youtube.com/watch?v=DbhOHy7_SSs" target="_blank">Xem video cách làm step-by-step ở đây.</a></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;"><a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/10968556466/" title="Kabocha pumpkin bun (Bánh mì bí đỏ) by van_pham, on Flickr"><img alt="Kabocha pumpkin bun (Bánh mì bí đỏ)" height="360" src="http://farm3.staticflickr.com/2841/10968556466_3b01e5cd64_z.jpg" width="640" /></a></span></div>
</div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b>Chuẩn bị bí đỏ:</b> Dùng loại bí đỏ của Nhật sẽ ngọt và bùi hơn. Luộc hoặc hấp chín cả vỏ. Mình hấp bằng nồi áp suất tốn khoảng 6 phút tính từ khi chóp nồi bắt đầu quay. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;">Cắt ra 12 thanh nhỏ cả vỏ để làm cuốn trái bí đỏ. Để một bên.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;">Phần bí đỏ còn lại gọt bỏ vỏ, xay hoặc giã nhuyễn.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b>Làm nhân kem:</b> </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;">Cho tất cả nguyên liệu làm nhân kem vào tô, trộn hoặc dùng máy đánh trứng đánh cho các nguyên liệu trộn đều và kem mềm. Đậy lại bỏ tủ lạnh. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b>Nhào bột:</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoà tan đường vào nước ấm. Nước ấm phải có nhiệt độ khoản <span style="white-space: pre-wrap;">105°F và không quá 115°F. </span><span style="background-color: white; line-height: 22px;">(Tức khoảng 40~46℃). Nếu nóng hơn mức đó men sẽ chết nhé. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 22px;">Rắc men lên bề mặt tô nước và để yên khoảng 5 phút. Nếu men bắt đầu nổi bọt và thơm mùi men là men còn sống. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trộn bột với muối. Cho hỗn hợp bột, bí đỏ, trứng, sữa, bơ, hỗn hợp men vào tô trộn. Dùng chân dẹp của máy trộn cho các nguyên liệu hoà vào nhau. Sau đó chuyển sang chân móc nhào bột cho đến khi bột</span><span style="background-color: white; line-height: 22px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> từ trạng thái nhão, chuyển sang kết tụ lại một khối ở giữa cối. Xung quanh thành cối trơn láng sạch bóng. Tốn khoảng 5 phút bằng máy. Nếu nhào bằng tay thì khoảng 15 phút hoặc hơn nhé. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="background-color: white; font-style: italic; line-height: 22px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Thử bằng cách bốc bột lên, kéo giãn nó ra đa chiều mỏng đến mức ánh sáng có thể xuyên qua, nhưng màng bột không bị rách là đạt. </span></span></li>
</ul>
<span style="background-color: white; line-height: 22px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xịt một lớp nhẹ dầu đều lên một tô lớn. Tạo bột thành khối tròn và lán. Cho bột vào tô, trở khối bột tròn lại để dầu bám cả trên và dưới. </span></span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22px;">Đậy lên tô bột một lớp nilông để bột không bị khô. </span><span style="background-color: white; line-height: 22px;">Ủ bột khoảng 2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. </span></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22px;">Nắm bàn tay lại thoi vaò giữa tô bột để làm xì hơi trong bột ra. Rồi vén thành bột vào giữa. Cho bột ra mặt bàn và chia bột ra làm 12 viên bột nhỏ. </span><br style="background-color: white; line-height: 22px;" />Nắn bột thành viên tròn. Làm dẹp bột, trét nhân lên rồi làm dính mép lại. Viên tròn trở lại. Xong dùng dây cột theo dạng múi. <a href="http://www.youtube.com/watch?v=DbhOHy7_SSs" target="_blank">Cách tạo hình bí đỏ xem video clip sẽ rõ nhé.</a> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Đặt lên vĩ nướng có trải tấm silicon chống dính hoặc giấy nướng. Tiếp tục cho đến khi hết bột.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Để bột nở trở lại khoảng 20 phút. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ <span style="text-align: center; white-space: pre-wrap;">350°F (180℃).</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: center; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dùng cọ quét sữa lên vỏ bánh rồi cho vào lò nướng. Nướng bánh khoảng 8 phút. </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chuyển bánh lên vĩ hong nguội hẳn. Rồi dùng kéo cắt dây cột và rút dây ra. Dùng dao nhỏ cắt trên đỉnh bánh, gắn thanh bí đã chuẩn bị sẵn ở trên vào làm cuốn bí. Vậy là hoàn tất nhé.</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/pdbv/10859591733/" title="Pumpkin buns (Bánh mì bí đỏ) by van_pham, on Flickr"><img alt="Pumpkin buns (Bánh mì bí đỏ)" height="360" src="http://farm3.staticflickr.com/2849/10859591733_060dd1a12d_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip: </span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1C2?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1C2&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dao</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B008M5U1UE?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B008M5U1UE&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Dao gọt trái cây</a> </span><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B000J6BZDQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B000J6BZDQ&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt dùng chuẩn bị đồ ăn</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B0000645YL/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0000645YL&linkCode=as2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Máy xay thức ăn loại nhỏ hiệu Cuisinart</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00006ISG6?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00006ISG6&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nồi áp suất</span></a><br />
<a href="http://www.amazon.com/gp/product/B00005UP2K?ie=UTF8&tag=gocbep-20&linkCode=xm2&camp=1789&creativeASIN=B00005UP2K" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Máy đánh trứng-nhào bột- quết chả </span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.amazon.com/gp/product/B002J4BARM?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B002J4BARM&linkCode=xm2&tag=vanskitchen-20" target="_blank">Tấm trải silicon chịu nhiệt dùng nướng bánh</a> </span><br />
<br />
<br />VanPhamhttp://www.blogger.com/profile/05904454741392325281noreply@blogger.com2