Cơm gà rôti bỏ lò

Điều chỉnh và đăng lại ngày 27.09.07

Món này khá tốn thời gian, thích hợp cho cuối tuần không đi ra ngoài. Chuẩn bị xong, chỉ thời gian nằm lò nướng thôi, mất gần 1 tiếng. Đói bụng mà đợi lâu như thế thì chắc ngất xỉu mất. Tuy nhiên, món này chỉ mệt khâu chuẩn bị. Chuẩn bị xong rồi, trong thời gian nướng, ta cứ ngồi đọc sách. Đến lúc cái đồng hồ báo thiết đặt giờ nướng reo ầm ĩ, lấy nó ra. Bữa tối đơn giản nhưng thật ấm cúng và ngon miệng.

Nguyên liệu: (phần 2 người)

4 đùi gà
25 ml nước tương
4 g ngũ vị hương
15 g tỏi (khoảng 6 tép)
5 g đường
1 tí xíu muối
1 củ hành hương
Dầu chiên thường
Dầu olive

1 cup gạo (loại hạt dài) vo sạch, để ráo nước
1 cup sữa tươi
1 cup nước dùng gà
một ít ngò Ý tươi thái nhỏ (hoặc khô)

Chuẩn bị:
1) Đùi gà, để nguyên da, rọc một đường trên thớ thịt để xẻ thịt ra (cho nhanh ngấm gia vị)
2) Pha nước tương, ngũ vị hương, 2/3 tỏi ép nhỏ, đường và tí xíu muối vào một tô lớn.
3) Cho đùi gà vào. Dùng nĩa châm châm vào thịt gà cho gia vị thấm vào thịt theo lỗ châm của nĩa. Ướp thịt khoảng 30 phút, hoặc qua đêm.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (khoảng 180℃)

Cách làm:
1) Bắt chảo lên bếp, cho dầu olive vào. Dầu nóng cho 1/3 tỏi còn lại vào phi tỏi vàng thơm. Cho gạo vào, rang cho gạo ngấm dầu. Chuyển gạo rang vào khay nướng.
2) Bắt một chảo khác lên bếp. Cho dầu vào. Dầu nóng cho hành hương thái nhỏ vào phi cho vàng thơm. Bỏ đùi gà vào, cho mặt da xuống trước, chiên cho đến khi da gà ra hết mỡ, vàng cánh gián, chuyển sang mặt còn lại chiên sơ, xém vàng. Xếp đùi gà vào khay nướng, đặt bên trên gạo rang.
3) Đổ nước dùng gà và sữa tươi vào. Đậy lên trên khay nướng một lớp giấy bạc. Cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ quy định. Nướng 55 phút hoặc cho đến khi gạo chín, thịt gà mềm.

Trước khi ăn, rắc ngò Ý lên*****************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

*****************************************

30 nhận xét:

hang_thuy nói...

Chao chi Van!

Em vo dday cung dduoc vai thang roi va rat thich trang cua chi. Em thich nau an va hay ddi tim o trong net nhung may mon moi la la dde lam cho ox em an. Em hien gio ddang song o ben Duc nhung tuong lai co the lai ddinh cu o ben My.
Mon Ga roti nay em co thu, rat la ngon nhat la gia vi cua no. Em chi uop dduoi ga gia vi cua chi ddua ra va nuong vo lo sau ddo an com trang voi salat. Ngon lam! Ox em khen nua. Cam on chi nhieu nhe dda chia se nhung mon an cua chi vo trong net. Com ga roti bo lo thi em chua dam lam vi em so cai com no khac lam sao ddo... nhung lan sau em se thu no. Nhieu lan em co suy nghi minh cung nen tao ra cai blog nau an va lam banh nhung em chua co quyet ddinh hanh va cung thay mat thoi gian nhung dde em suy nghi lai. Mot lan nua cam on chi dda chia se ddau bep cua chi va bo thoi gian vo blog cua chi. Chuc chi luon luon manh khoe va co nhieu y kien mon an moi bo vo dday dde cho em thuong thuc :) Thanks!
-em Hang-Thuy-

pdbv nói...

Cám ơn Hang-Thuy đã để lại lời bình luận nhé :) Rất vui khi có người "can đảm thực hành" rồi khen ngon như thế (^^)
Làm blog rất vui đấy, gặp gỡ và được làm quen nhiều người hơn. Hơn nữa, sẽ học hỏi được nhiều điều hay lắm.
Bạn có chiêu gì đóng góp cho nồi niêu đừng ngại nhé. Mình rất mong được học hỏi kinh nghiệm từ mọi người để có thể nấu ngon hơn.
Thanks.

Nặc danh nói...

Em se rang ddong gop y kien vo dday nhung em chi mong la chi ddung co buon thoi neu nhu em che nay che no hay noi nay noi no ...hihihi :) em noi gion vay thoi chu may mon an cua chi em ddau dam che. Hien gio dda lam dduoc 2 mon roi va ca hai ddeu ngon het. Em co suy nghi toi mon ke tiep roi ddo va cung mua ddo sanh sang roi :) DDo la " ga nuong la chanh va ga nuong la xa ". :)
Ve lam blog thi em cu suy nghi hoai nhung dde coi dda vi em khong biet lam tieng nao, tieng viet cua em khong dduoc ranh nhat la may gia vi. Tieng Duc (song o Duc 6 nam) cung khong toi ddau het, con tieng finnish (Em dda song dduoc o phan lan (Finland) dduoc hon 13 nam thi neu chi ddoc thi ddau co hieu. Con tieng anh thi em biet tam tam a nhung cung quen nhieu roi.
DDe em lo cong chuyen nha xong dda, ranh nhieu hon roi moi suy nghi ve lam blog. Ma em thay lam blog cung vui nhung cung nhuc ddau ddo a nhe.

dodang nói...

hmmm... em nghi la dodang noi ma tai sao no lai ra nac danh noi...
nay la em Hang-Thuy viet ddo chi Van a. khong hieu tai sao no lai hien ra ten nac danh noi nua... ky la thiet.

pdbv nói...

wa~~~~~
Tiếng Việt của bạn tuyệt vời, không có chỗ nào làm không hiểu hay là làm cho hiểu sai, hiểu nhầm cả. Đừng lo lắng nhé.
Mà sao giỏi thế, nói-viết được tiếng Việt-Phần Lan-Đức-Anh. WOW! Tùy theo mục tiêu, mục đích bạn muốn bạn có thể chọn ngôn ngữ làm blog cho riêng mình. Bằng tiếng nào cũng hay cả vì là đó là "đóng góp" mà.
Tuy nhiên, nếu bạn viết tiếng Phần Lan hoặc Đức thì đúng là mình chịu. Cái này thì chỉ có người Đức/Phần Lan, hoặc là một số nhỏ người Việt/ người nói được tiếng này mới hiểu được.
Đúng là làm blog cũng có cái vui mà cũng có cái đau đầu. Tuy nhiên cái lợi ích cũng không ít đâu. Từ lúc bắt đầu viết, khi mà câu cú viết ra của mình dài đằng đẵng, lủng củng ko thể chịu đựng nổi, thì bây giờ càng ngày thấy càng diễn đạt câu văn nó ngắn gọn hơn, "rặn" ra nhanh hơn,...hi...hi...

dodang nói...

Chi nghe em biet nhieu tieng vay cho nen chi noi wow. Nhung tieng nao em cung khong co vung vang ca. Tieng viet thi luc hoi nho dduoc hoc o Phan Lan nhung sau nay 1 phan nho viet thu, email va chat cho nen moi dduoc nhu hom nay. Tieng Phan Lan thi gia ddinh em dda ddinh cu o ben ddo va ho van con song o ddo. Con ve tieng Duc thi em lay chong va theo chong qua Duc o luon. Con tieng anh thi hoc o truong thoi. Cho nen em moi lay nick la dodang vi cai gi em lam cung bi dang do het. Tieng khong dduoc ranh, hien gio em chua co nghe nghiep gi het, vi hoc tu tai xong la lay chong roi va qua dday song dduoc 3 nam thi dda co baby roi. Hien gio thi em o nha lam noi tro va lo con thoi. Bay gio muon hoc gi cung khong xong vi tuong lai co the ddi My song. DDung la ddoi song cua em do dang thiet ddo chu. Nhung 1 phan cung vui, thay ddoi phong canh va ddoi song. Co cai nay mat cai kia...
Blog thi co luc cung suy nghi lam ca 4 tieng luon nhung hoi cuc a. :)

dodang nói...

A`em gioi thieu chi website nay hay lam, cung ve nau an luon.
Chi vo coi coi co thich khong heng.
http://pwmf.blogspot.com/

pdbv nói...

oh, cái blog của anh này có vẻ chuyên nghiệp quá! Toàn món đặc sản Việt Nam.
Nhân tiện đây gửi em cái blog Học nấu ăn này nhé. Có nhiều công thức nấu ăn ngon lắm đấy.
http://my.opera.com/hocnauan/blog/

dodang nói...

Cai website nay em co vo roi, cung nho trang chi em moi biet ddo :) O ddo cung co nhieu mon dde em thu lam... Anyway... cam on chi nhieu nhe!

Nặc danh nói...

chao chi Van,
vo tinh tim ra trang web nay cua chi, em thay rat hay nhung ma em nau nuong hoi bi vung ve, o nha toan me nau cho an, nen chua dam nau thu mon nao. Mon com ga roti xem ra co ve don gian nhat (?) em muon thu "can dam thuc hanh" mot lan xem sao :). Cong thuc cua chi co nhac den CUP , khong biet 1 CUP o day tuong duong voi bao nhieu ml or gr ? Em khong o My nen chang biet tinh toan nhu the nao. Thanks chi truoc nha

nồi niêu nói...

@ Nặc danh: bạn xem cột phải của blog, phần "Bên lề nấu ăn/ Dụng cụ nhà bếp" để tìm hiểu về đơn vị đo lường nhé.

Nặc danh nói...

chi Van oi, 1 CUP o day chi dung = bao nhieu ml /gr ?

madebyx nói...

Ngay mai minh lam thu mon nay, dang uop thit ga de qua dem trong tu lanh cho ngam gia vi. Trong cong thuc co nhac den mon "nuoc tuong", minh co 1 thac mac (hi vong la khong qua muon vi lo lam mat roi, hi hi ..): "nuoc tuong" o day ten tieng Anh la loai tuong nao vay? Co Soy , Oyster, Teryaki, Kecap Manis (sweet soy), dark soy,... Hien minh dang uop ga voi Oyster sauce

nồi niêu nói...

@ Chị Madebyx: nước tương hay còn gọi là xị dầu á chị, tiếng Anh là Soy sauce....he...he...chị dùng Oyster sauce là xịn roài, thành phẩm chắc là ngon lắm đây. Em rất thích oyster sauce (^^)

madebyx nói...

thành phẩm của mình đây
http://www.flickr.com/photos/madebyx2008/2432848053
ngon lam. Thanks Van nha

madebyx nói...

ah, làm thế nào thì đường link mới hiện ra nhi? (để click vào đó thì tới luôn trang web). Ai biết chỉ mình với

nồi niêu nói...

@ Hello chị Madebyx: wow! em xem hình chị rồi, nhìn cái đùi gà chị hấp dẫn quá! không có bị cháy như em...Còn hạt cơm của chị trước khi nấu í, nhìn sao mà nó trong ngon vậy nhở? chắc là chị dùng gạo đặc biệt roài. Em thích cái thố để nướng bằng sứ trắng của chị quá!
À, có bị nhão không chị nhở? nhưng nghe chị nói ngon là tốt roài..he..he..
Cách để đưa vào đường link, chị tham khảo ở đây nha

madebyx nói...

he.. he.., dung la hoi bi nhao 1 ti, ( tai vi khong ro 1 cup gao va 1 cup nuoc la bao nhieu ^^, - the la đong 1 bát ăn cơm gạo và khoang 500ml sữa va nuoc dung ga) nhung com va ga thom ngon qua nen 3 nguoi ăn het bay, 2 vo chong va con nhoc, nhat la nhoc con an thit ga rat khiep, chac la thich qua, 1 minh no gan het 1 cai dui ga day ^^. Ox ăn món này xong bảo là cô "nồi niêu" nhỏ nhắn nên không sợ béo có khác, làm món ngon lành dụ dỗ bà con ^^

nồi niêu nói...

Chị Madebyx: lần nào nấu em cũng cân đo đong đếm như ở đây, nhưng có khi nhão có khi khô,hổng biết đường nào mà lần nữa, em nghĩ là do gạo.
Em chỉ bị khô (như kiểu thiếu nước làm cho hạt gạo không kịp nở), mà lần đó là do nấu nhiều hơn công thức ở đây 1/2, nhưng vẫn dùng cái thố nướng cùng size, khi chín hạt cơm ở trên bị khô.

Khi bị nhão thì em mở cái miếng đậy ở trên bỏ đi, rồi nướng thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bay hết nước, hạt cơm hơi khô lại.

madebyx nói...

Vân ơi 1 cup gạo hay 1 cup nước trong các công thức nấu ăn của noinieu đều = 240 ml ah?
(^^ dao nay minh cham vao blog ghe ^^)

madebyx nói...

vua tim duoc o phan Help bang chuyen doi don vi do luong (khong hieu sao bay gio moi nhin thay ^^)

Nặc danh nói...

Cam on chi ve mon "com ga roti bo lo". Em moi nau, an rat ngon, com mem va thom lam. Nhung sao thit ga` hoi me^`m chi ah`. Phai lay ra khoi lo` som hon hay sao chi nhi?

nồi niêu nói...

@ Nặc danh: mình không có lấy thịt gà ra khỏi lò trước, vẫn nướng chung với cơm, cơm chín thì thịt gà cũng chín mềm luôn.

Không biết là nặc danh nói mềm ở đây là thịt bở hay là thịt mềm đến độ lóc xương ra dễ dàng? Nếu bở thì do thịt.
Còn thịt chín mềm, lóc xương được là ngon chứ nhỉ?
Có thể ở khâu chiên thịt trước khi bỏ vào cơm cho vào lò bị lâu quá-kỹ quá. Lần sau làm lại bạn chỉ chiên sơ thôi thử xem sao hén?

NguoiQuen nói...

Mình mới làm món này theo cách của nồi niêu, thanks!

Nặc danh nói...

chi oi, em co lam thu mon nay. Nhung sao com ko chin vay chi. Em cung lam giong nhu huong dan, nuong rat lau ma gao van ko chin. Vay thi em phai lam sao

Nguyen Thi Quynh Tram nói...

Hi chị Vân, hôm qua em mới làm xong món này. Gà mềm, cơm mềm và thơm ngũ vị hương. Thanks Góc bếp nha

Nặc danh nói...

terexa chadaigne
Hi chi Van, hom qua em lam thu mon nay, mac du an rat nhieu mon Tay the nhung khi thuong thuc mon nay chong em khen dao de va an het sach sanh sanh, tuy giong mon tay that nhung mui vi khac han, rat tuyet voi , com men va ga cung tuyet , em duoc chong khen qua troi. Cam on chi nhieu lam !!!!

Nặc danh nói...

1 cup nuoc du`ng ga` la` sao huh chi?

Nặc danh nói...

chao chi.mon com rat ngon nhung em nau nhieu lan roi nhung luc nao com o tren mat cung bi suong het con o duoi thi mem ngon chi co the chi em cach lam com k bi suong.cam on chi nhieu

van kavlie nói...

@ Nặc danh: khi nấu bạn dùng giấy foil đậy kín lại nhé

Đăng nhận xét