Video: Cách nấu bún bò Huế



Blog in English: Vietnamese spicy beef noodle soup

 Với hàng trăm loại bún trong ẩm thực Việt Nam, bún bò Huế có thể nói là một trong những món ăn hàng quán bình dân phổ biến nhất, có mặt mọi ngõ ngách, đường phố. Bún bò Huế vào dịp cuối tuần hoặc những ngày nghỉ lễ có lẽ cũng là lựa chọn của nhiều gia đình.  Đơn giản vì tất cả mọi dinh dưỡng đã được cung cấp đầy đủ trong một tô bún: đạm từ thịt, xơ và vitamin từ rau tươi,....

 Nấu bún bò Huế hoàn toàn không khó, chỉ cần thời gian vì khá nhiều thứ phải chuẩn bị. Cách nấu ở đây dùng thơm (dứa) để giúp thịt bò nhanh mềm và tăng vị ngọt tự nhiên cho nước lèo/ nước dùng. Bắp bò chín mềm thấm gia vị rất mặn mà, thơm ngon. Nước lèo ngọt tự nhiên mà không cần dùng đến bột ngọt, bột nêm, hoặc gia vị bún bò, những phụ gia chỉ có tính chất đánh lừa vị giác, nhưng hoàn toàn không tốt cho sức khoẻ. 

 Hy vọng xem xong cách nấu của mình thể hiện trong clip, các bạn tự tin hơn và không ngại ngùng bắt tay nấu món bún bò Huế cho gia đình nữa :) 

Đọc thêm »

Video: Cách làm bánh cheesecake xoài nhân rau câu cam



Nếu so với ở Mỹ, nhà nào cũng chễm chệ cái lò nướng to tổ bố trong nhà bếp, ở Nhật, lò nướng không phổ biến lắm. Lần đầu tiên mình có dịp tiếp xúc với bánh trái homemade là lúc ở cùng nhà một chị bạn người Nhật lúc còn là sinh viên ở Nhật. Và món bánh duy nhất chị í hay làm là bánh chuối. Hai chị em phiêu lưu nhiều lần cùng một công thức, nhưng có khi bánh nở rất đẹp, có khi bánh lại xẹp lép. Có điều vị bánh lúc nào mình cũng tâm đắc. Và luôn ước ao có ngày mình tự tay làm bánh!

Qua Mỹ, vài tuần đầu ở trọ nhà má chồng tương lai lúc ấy. Thấy bà nấu ăn thì ít, mà làm bánh lại nhiều. Mà món bánh bà hay làm cũng là bánh chuối mình ưa thích khi sống cùng chị bạn người Nhật và được chị í nướng cho. Nhưng chỉ khác bà cho thêm vào kẹo chocolate. Chủ yếu là để tiêu thụ chuối chín nục quá ăn không hết. Thấy bà làm bánh sao mà đơn giản và gọn gàng quá! Lại một lần nữa mình âm thầm ngưỡng mộ và ao ước....

Rồi đi chơi, gặp gỡ nhiều người khác, những người gặp đầu tiên câu hỏi mọi người hay hỏi nhau "Sở thích anh/chị là gì?" Đa số câu trả lời của các bạn nữ mình gặp luôn thích "baking", hơn "cooking".  Điều này cũng phần nào thể hiện lối sống của người Mỹ. Món ăn sẵn khá nhiều, nhưng nếu phải vào bếp, có vẻ như "baking" luôn được ưu tiên. 

Đọc thêm »

Video: Canh chua



Nói tới món canh, bọn Tây thường cho rằng đó là món ăn vào mùa lạnh, hoặc là món ăn dành cho người không được khoẻ. Miền Nam Việt Nam chỉ có 2 mùa mưa nắng. Món canh chua lại càng đặc biệt, những hôm trời nóng ăn lại càng thấy ngon miệng, dễ đưa cơm hơn.

Canh chua mỗi miền có một đặc điểm khác nhau. Mình vẫn còn nhớ canh chua vùng quê Khánh Hoà lúc nào cũng có bông chuối bào, dưa cải muối chua. Ở Sài Gòn lúc nào cũng không thiếu đậu bắp, nhưng đi xuống miền Tây, tô canh chua lại có rau nhút..... Dù nguyên liệu gia giảm khác nhau ở mỗi vùng miền, nhưng điểm chung đều dùng me để làm chua, và không thể nào thiếu rau ngò om, ngò gai, tạo mùi thơm đặc trưng của tô canh chua.



Đọc thêm »
Đăng ký: Bài đăng (Atom)