Shu Mai tôm thịt

Shumai
Nguyên liệu: (làm được 24 cái)

200g thịt nạc heo
100 g thịt tôm tươi
70 g củ năng (tươi hoặc đóng hộp)
1/2 củ cà rốt (khoảng 40 g)
1/4 củ hành tây
2 cây hành lá
1 tí xíu gừng (nếu thích, không có cũng chả sao (^^))
một ít đậu Hà Lan
1/2 muỗng cà phê nước mắm
muối, tiêu

24 bánh tráng đông lạnh, loại gói hoành thánh (Wonton wraps)
một ít lá cải thảo hoặc bắp sú

Dụng cụ: xửng hấp

Nước chấm:

2 muỗng súp nước tương
1/2 muỗng súp dấm
dầu ớt chili oil/ La-yu
1 tí xíu đường

Cách làm:
Shumai
1) Củ năng tươi: gọt vỏ, cắt hột lựu
Cà rốt cắt hột lựu
Hành tây cắt hột lựu
Cho thịt, tôm vào máy xay nhỏ, vẫn còn thô, không xay nhuyễn.
Gừng băm nhỏ
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào một tô trộn, cho vào nước mắm và một ít muối, tiêu. Trộn đều.
2) Cách gói: vòng 2 ngón tay cái và trỏ làm điểm tựa. Đặt miếng hoành thánh lên, múc một muỗng cà phê hỗn hợp (1) đặt lên trên miếng bánh. Ấn nhân lõm sâu vào vòng tròn của 2 ngón tay, bên trên đặt ít hột đậu Hà Lan. Dùng tay túm miệng bánh gọn lại.
3) Lót vào xửng hấp một lớp lá cải thảo đã rửa sạch. Bên trên đặt shu mai lên. Nước thật sôi mới bỏ xửng vào nồi hấp.
Hấp khoảng 30 phút là được.

Pha nước chấm: trộn tất cả nguyên liệu trong một chén, cho vào dầu ớt và đường, nêm vừa ăn.

Shumai

*************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng
sao chép.
*************************************

buom nho


5 nhận xét:

Vinh Nguyen "c y m, c y l" nói...

Hì! Mình có shoutbox rùi! Load chậm hử? Mình cũng k rõ lắm. Ở Cty dùng mạng FPT Wireless LAN nên mình k để ý lém, lúc nào cũng load... ầm ầm!

Blog rất hay và bổ ích!

Nice to meet you :D !

nồi niêu nói...

Thanks.
Blog bạn mình chưa vào lần nào thì làm sao biết nhanh chậm? blog của Ốc Béo thì lân nào vào là bị đứng lần đó :(

Vinh Nguyen "c y m, c y l" nói...

Hèm. Ốc để nhìu Widget wa'. Ảnh load từ Flickr nên mới chậm ah. Bạn thử cho vài cái Widget của Youtube hoặc Google News vào xem :)

Bạn cũng thêm 1 cái shoutbox đi cho tiện. Ốc hay bạn bè, hoặc nhx người yêu công việc bếp núc có thể gửi cảm nhận, đặt câu hỏi hay đơn giản là tán gẫu sẽ dễ dàng hơn :)

Thân! :Đ

Ốc béo nói...

Ui để khi nào Ốc sửa lại cái blog cho dễ load, hì hì. Chị ơi món này nhìn iêu quá, lại làm Ốc cuối tuần thèm bày vẽ rùi. Món bánh kem Ốc làm hôm Valentine (hình trái tim nha :D) nhưng ruột bánh hơi cứng mà Ốc béo chưa hiểu tại sao :(, Ốc sẽ thử lại lần nữa. Còn món Carbonara Ốc béo đã làm chủ nhật vừa rồi, mời bạn đến ăn, được duyệt là ngon :D. Thank chị nhiều. Ốc học làm món ăn theo chị rùi... càng ngày càng béo mất thôi :((

nồi niêu nói...

ha...ha...hình như cô nào vào nồi niêu là lại ngứa nghề tay trái (^^)

à, mình có vào yahoo blog của Ốc xem cái bánh rồi, Ốc dựa trên công thức bánh kem á? nhìn thấy lạ quá (^^).
Bánh bị cứng? mình chưa bao giờ bị cứng nên cũng ko hiểu vì sao. Có thể là do khâu đánh trứng và trộn bột chăng? và cũng có thể là do bột.
Ốc hỏi chị Nguyệt ở Hà Nội"học-làm-nấu-ăn chơi" blog thử hén

Đăng nhận xét