Đùi gà chiên giòn

Một cách làm gà chiên có da bên ngoài giòn rụm, thịt mềm và vẫn giữ được vị ngọt của thịt gà tươi, không lo lắng bên trong sống, bên ngoài cháy !

Nguyên liệu:

8 đùi gà nguyên da
2~3 cup sữa
1 tbsp + 1 tsp muối
3/4 cup bột đa dụng (all purpose flour)
1 tsp bột ớt màu paprika
1 trứng, đánh tan
2 cup dầu chiên

Cách làm:
Fried chicken
1) Cho đùi gà vào bọc nilông có đường kéo kín (Ziploc), đổ sữa và cho 1 tbsp muối vào. Dùng tay xóc cho đều. Kéo dây kéo kín lại, cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.

2) Ngày hôm sau, chuyển thịt và sữa vào nồi. Nấu cho thịt vừa chín tới. Chuyển thịt ra rổ, để ráo và nguội.

3) Trong một túi Ziploc sạch, cho bột đa dụng, bột ớt paprika, 1 tsp muối vào trộn đều. Cho đùi gà vào túi bột, xóc cho bột bám đều 1 lớp mỏng lên đùi gà.

4) Nhúng từng đùi gà vào tô trứng, rồi chuyển vào tô đựng bột lăn cho bột bám đều một lớp mỏng.

5) Hong khô khoảng 15'. Chảo dầu thật nóng mới cho đùi gà vào chiên vàng đều một mặt, trở mặt khác chiên vàng đều là được. Phải cho nhiều dầu ngập gà và dầu phải thật nóng mới bỏ gà vào chiên để làm gà chín giòn.

Ăn nóng với sauce ớt tỏi chua ngọt của Thái. Rất ngon!

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

*************************************

buom nho


10 nhận xét:

Trân nói...

Wow, cách chiên gà này độc đáo quá chị ha, em mới biết luôn đó. Khi em làm thì em hay bị tình trạng là ngòai chín giòn, trong chưa chín tới.
Mình ướp sữa mục đích làm gì ạ?

hang thuy nói...

Món này của chị thấy có lý ghê ...vừa dòn ở ngoài và chín ở trong nữa ...có gì mai mốt sẽ thử :D
nhỏ kimhaa ...lại đổi nick tiếp :D

Sexified nói...

chiên gà cũng phức tạp quá :D

Rosa's Yummy Yums nói...

That fried chicken looks very appetizing! Yummy!

Cheers,

Rosa

gocbep nói...

@ Trân: ướp sữa làm cho gà mềm.

@ Hangthuy: nhớ cho ăn ngó hen :)

@ Sexified: nếu mà món ăn trở nên ngon thì cũng đáng cái công phức tạp mà lị (^^)

@ Rosa's Yummy Yums: thanks. Let's cheer!

KhoiChi nói...

Chị ơi cho em hỏi chút chút, em thấy các món ăn của chị rất ngon mắt, hơi phức tạp với em, hihi. Mà em thấy chị rất hay sử dụng bột đa dụng, bột này mua ở đâu chị ơi, có thể thay thế, hoặc trộn lẫn các loại bột nào để có được bột đa dụng này không chị?
Chị trả lời giúp em nhé, cảm ơn chị nhiều.
Một thành viên của WTT:)

benkiupi nói...

Chị ơi, túi này chị xài xong rồi chị rửa đi đem phơi hả chị?

LarsGiang nói...

Cám ơn chị rất nhiều. Em sắp về làm dâu Nauy. Em tình cờ tìm thấy trang này của chị. Em xin phép chị được mang về trang của em để tiện xem khi cần. Trang của em là trang đóng, chỉ có mình em, dùng làm nơi lưu trữ riêng tư và em có ghi chú bài viết từ gocbep của chị. Cám ơn chị!
Em có một số recipe làm cocktail, nếu chị thích, em xin chép cho chị ạ!

Bepnhoyeuthuong nói...

chi mon nay ngon qua co vi cay cay nua :) em rat thit may mon co ot toi nay em lam mon nay em lam mon nay thoi ! em muon phan bot bam nhieu hon an gion hon thi lam the nao chi .

luc nói...

mon nay em lam thu roi, an rat ngon, can 1 mieng ma gion tan o trong mieng, thit mem va thom mui sua, cam giac rat moi la. mac du an nha hang cung co, nhung khong ngon nhu vay, khong co mui sua, cam giac thit va lop bot o ngoai cung kho hon. em cam on chi rat nhieu

Đăng nhận xét