Pizza hành tây và pho mai gorgonzola

Một trong những món pizza tụi này thích và hay làm vào dịp cuối tuần. Có vị ngọt và thơm của hành tây phi xém vàng bằng dầu olive, tỏi nướng và mùi vị đặc trưng của pho-mai có tên Gorgonzola, cay nhẹ của tí xíu ớt khô,...

Nguyên liệu:

công thức làm đế bánh pizza, tham khảo ở đây
một ít bột đa dụng/ bột bắp hoặc dầu để bôi vĩ nướng

4 tbsp dầu olive
4 cups hành tây thái mỏng
2 tbsp tỏi nướng
1/4 tsp muối
1/2 tsp tiêu xay
4 oz prosciutto hoặc ham, thái lát mỏng và cắt thành từng miếng dài
1/2 tsp thyme khô
1/4 tsp ớt bột khô
4 oz Gorgonzola cheese, làm tơi thành từng mảnh vụn nhỏ.

Cách làm:
Caramelized onion Gorgonzola cheese pizza
1) Bắt chảo lên bếp, cho dầu olive vào. Dầu nóng, cho hành tây vào xào cho đến khi hành xém vàng, thơm.
2) Nhắc chảo ra khỏi bếp, cho tỏi nướng vào. Nêm vào một tí xíu muối tiêu. Để nguội.
3) Gia nhiệt lò nướng 500°F (260℃). Nếu dùng loại vĩ chuyên nướng pizza, cho vào ngay lúc này, đặt ở giữa lò.
4) Chia bột đế bánh ra làm 2 phần bằng nhau. Cán từng phần ra đến độ mỏng tùy thích. (Nếu càng mỏng thì đế bánh sẽ to hơn và nhân bên trên cần nhiều hơn)
Rắc một ít bột áo hoặc dầu lên vĩ nướng. Đặt đế bánh pizza lên.
Trét lên đế bánh một lớp mỏng dầu olive. Bên trên trải đều hỗn hợp hành tây ở khâu 2). Tiếp theo là ham hoặc prosciutto và Gorgonzola. Rắc lên trên một ít bột ớt khô và thyme.
Bao pizza còn lại nếu chưa nướng. Để vào tủ lạnh, khi nào ăn đem ra nướng.
5) Nếu dùng loại vĩ chuyên nướng pizza, chuyển pizza trực tiếp lên vĩ, và nướng khoảng 10~ 12 phút. Nếu dùng vĩ nướng bình thường, đặt vĩ nướng vào lò, bên trên vĩ song của lò.
Bánh chín, lấy ra khỏi lò, cắt lát vừa phần ăn.
Nướng bánh thứ 2 tương tự.

Caramelized onion Gorgonzola cheese pizza

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ [nguồn góc bếp] có nối đường link. Vui lòng đừng sao chép.

*************************************

buom nho


4 nhận xét:

Mẹ Trẻ Con nói...

Nhìn hấp dẫn quá chị ơi. Cái này thay Gorgonzola bằng Mozzarella có được không ạ? Em không ăn được blue cheese.

gocbep nói...

Pizza này ngon là nhờ Gorgonzola và hành tây. Mất đi Gorgonzola là mất đi vị ngon rồi, nhưng nếu HV ăn không được thì thay bằng loại pho mai khác chắc cũng chả chết thằng tây nào..hi..hi.. :) Mình cực thích mấy loại pho mai nấm như thế này, nên thật khó tưởng tượng nếu thay Gorgonzola bằng Mozzarella.

Lore nói...

Love your pizza and I bet I could eat it all by myself :D

Mai Anh nói...

T_T! Thỉnh thoảng vào blog chị Nồi niêu mà em cứ buồn ơi là buồn ý!!! Em cũng thích nấu ăn, mày mò như vầy mà giờ đi học xa nhà, bếp núc không đầy đủ! Bao giờ về nhà phải bày vẽ thật nhiều mới được! Hôm nào chị giới thiếu mấy món làm nhanh gọn mà kô cần nhiều nguyên liệu cho em học tập nhé!!!

Đăng nhận xét