Video: Cách làm chả cá

Món chả cá này mình làm để ăn bún chả cá hoặc bánh canh chả cá kiểu Nha Trang. Làm một lần nhiều, trữ tủ đông, chỉ cần nấu nồi nước lèo là có ngay tô bún chả ngon miệng (^^)
Sống ở tiểu bang không có biển, tìm được cá biển tươi ngon hầu như ngoài khả năng. Tận dụng nguồn nguyên liệu tươi sống tại địa phương vẫn là điều nên làm, vì nó vừa có tính năng trợ giúp phát triển kinh tế trong vùng, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh. Mình dùng cá rô phi tươi phi lê bán sẵn ở các chợ Mỹ. Tuy đây là cá nước ngọt, không có vị đậm đà như cá biển, nhưng vẫn rất ngon và nếu xét về độ dai thì chẳng thua gì chả cá làm từ cá biển cả nhé! 

Vietnamese fish cake - Chả cá

Nguyên liệu:

2 lbs (907 g) cá rô phi phi-lê(*) 
3 tbsp (45 ml) nước mắm
2 tbsp (30 ml) dầu
½ tsp muối
2 tbsp (30 g) đường
½ tsp tiêu xay
2 tbsp (30 g) bột năng
½  tsp bột nổi
¼ cup hành lá phần gốc trắng, cắt nhỏ
dầu chiên
  • (*)Chả cá thường được làm bằng cá thác lác, hoặc cá thu, nhưng vì ở đây không mua được các loại cá này nên mình dùng 100% cá rô phi, thành phẩm vẫn rất dai và ngon.



Vietnamese fish cake - Chả cá
Vietnamese fish cake - Chả cá

butterfly

4 nhận xét:

hangdk nói...

Vân (?) giỏi lắm , con còn nhỏ xíu mà đã thích vào bếp rồi . Cá con làm rất dai và ngon . Bên cô khg có cá này , sẽ lấy cá địa phương bên cô ở để làm . Thanks con nhiều nhiều <3

Phong Vo nói...

Mình rất thích công thức nầy cũa Vân , thật là cám ơn lắm nha .

hangdk nói...

Vô đây thanks con về món chả cá này nè , ngon , dai , vị vừa , rất là ưng ý ...làm 1 lần là thành công ... Đúng là cái khâu thấm cho cá khg còn nước rất hay , cô giờ mới để ý đến , mấy lần trước thất bại vì cái này ... Là lá la la ... Ngon ơi là ngon 😘

hangdk nói...

Vô đây thanks con về món chả cá này nè , ngon , dai , vị vừa , rất là ưng ý ...làm 1 lần là thành công ... Đúng là cái khâu thấm cho cá khg còn nước rất hay , cô giờ mới để ý đến , mấy lần trước thất bại vì cái này ... Là lá la la ... Ngon ơi là ngon 😘

Đăng nhận xét