Video: Cách nấu thịt kho tàu

Xem cách nấu thịt kho tàu trên kênh Van's Kitchen Youtube

Blog in English: Vietnamese caramelized braised pork and eggs

Thịt kho tàu, một món ăn truyền thống luôn được bắt gặp trong những ngày đón năm mới. Mỗi miếng thịt ánh màu hổ phách thật hấp dẫn xen kẽ lớm mỡ được nấu chín mềm với lớp nạc hơi dai dai, ngấm vị nước dừa ngọt nhẹ nhàng, không quá mặn cũng không quá lạt, ăn kèm với dưa giá và cơm trắng. Ngon tuyệt cú mèo! (^-^)

Nguyên liệu:
(6~8 phần)

2.5 lbs (1.1 kg) thịt ba chỉ
3 trứng vịt hoặc trứng gà, luộc chín, lột vỏ
nước dừa từ 2 trái dừa non
¼ cup (50 g) đường
¼ cup (60 ml) nước mắm
5 củ hành ta, lột vỏ
muối
tiêu
dấm

Cách làm: Xem video cách làm step by step ở đây.

Cắt thịt ra thành từng khối khoảng 2 cm x 5 cm
Bắt nồi nước có cho muối và dấm lên bếp nấu sôi. Cho thịt vào luộc sơ cho thịt vừa săn thì đổ thịt ra, để ráo.
Cho hành lên chảo nóng, nướng cho vàng thơm các mặt.
Cho đường và 2 muỗng canh nước vào nồi, thắng cho đường thành nước màu. Cho thịt vào, đảo cho thịt bám đều nước màu. Cho muối, tiêu, hành và nước dừa vào nồi. Đậy nắp, nấu sôi thì vớt bọt bỏ đi. Nấu khoảng 30 phút, cho nước mắm và trứng gà vào, nấu thêm khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi thịt mềm.
Ăn thịt kho tàu với cơm và dưa giá rất ngon.