Mực nhồi thịt

Điều chỉnh hình ảnh và đăng lại ngày 23.09.07

Nguyên liệu:
12 con mực (khoảng 350g)
100 g thịt heo xay
100 g củ sắn nước
1/4 củ hành tây
1 củ hành hương
Rượu gạo.
Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu hào.

Chuẩn bị:
1) Tách đầu mực để riêng, dùng dao cạo và tước sạch lớp da bông của mực, rút xương sóng lưng, moi và rửa sạch bên trong thân mực, để ráo nước.
2) Đầu mực: cẳt bỏ túi mực đen dính cùng với ruột mực. Dùng vòi nước đang chảy để rửa sạch từng râu mực.
3) Sắn nước và hành tây cắt nhỏ hột lựu.
4) Thái mỏng hành hương

Cách làm:1) Trộn đều sắn nước và hành tây vào thịt xay với 1/4 muỗng cà phê muối, một ít tiêu, một ít đường.
2) Nhồi hỗn hợp (1) vào trong thân mực.
3) Dùng tăm xỉa răng ghim đầu mực vào thân mực.
**Xăm vào giữa thân mực một lỗ nhỏ để khi chiên mực không bị nổ.
4) Chảo nóng cho dầu vào. Dầu nóng phi hành thơm.
5) Bỏ mực nhồi thịt vào chiên một mặt cho xém vàng thì chuyển sang mặt còn lại.
To lửa, cho 2 muỗng súp rượu gạo vào, cầm cán chảo lắc đều rồi để rượu hơi ngấm vào mực thì cho 2 muỗng súp nước tương vào. Để nước tương ngấm vào mực, cho 2 muỗng cà phê dầu hào vào, trộn đều và tắt lửa.
Rút tăm ra trước khi dọn lên đĩa, rắc một ít tiêu lên trên.

*********************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*****************************************

5 nhận xét:

Nặc danh nói...

Chao chi. Em la YeubeNa tren WTT. Hom nay em vao duoc trang nau an cua chi, phai noi la em rat cam phuc tai nau nuong cua chi. Em thuc hanh lien mon an nay. Muc nhoi thit ran la mon em rat thich. Nhung cach lam cua chi hoi khac la co them ruou, dau hao va nuoc tuong. Nho nhung gia vi nay em thay muc nhoi thit an rat mem ma thit con muc van dai de dam bao vi bui, khong bi cam giac kho neu chi ran khong. Tuy nhien em cam thay mon an hoi man, co le vi ban than con muc da co muoi san, va em cung da cho it nuoc mam vao thit truoc do, sau cung mon an co them vi man tu nuoc tuong va dau hao. Hay tai vi em lai khong cho mon san nuoc nhu chi huong dan vi khong biet day la cai gi, tieng Anh la gi chang?

Nặc danh nói...

chà chưa gì đã thấy thơm ngon , bỏ dưỡng ah nha. Hôm tổ chức cắm trại trường em sẽ làm món này

Nặc danh nói...

thanks chị, hôm nay nhà em làm món này :D

Nặc danh nói...

uhm kủm ơn chị nhoa. Món này nghe khá ngon đóa. E có nick yahoo là thocondethuong_7695@yahoo.com rất mong đc chị và mọi ng` "thỉh jáo". e rất thix nấu ăn & lèm bếp rất zui khi đc bik mấy món ăn này. hihi :D :-P

Thanh Thùy nói...

món ăn này cũng ngon wa ta. thường xuyên có những món ngon như vậy nha.

Đăng nhận xét