For tea time: Bánh chanh dừa nướng xốp


Nguồn "The Taste of Home Cookbook"
Điều chỉnh và đăng lại ngày 20.09.07

Nguyên liệu: ( cho 12 bánh)

Cho bánh:
1 và 3/4 cup bột mì tây (all-purpose flour)
3/4 cup đường trắng
1 muỗng cà phê bột nở ( baking-powder)
3/4 muỗng cà phê bột nổi (baking-soda)
1/4 muỗng cà phê muối
1 cup vanilla yogurt
2 trứng gà
1/3 cup bơ tan ở nhiệt độ thường
1 trái chanh lớn
1 muỗng súp nước chanh vắt
1/2 cup dừa khô

Nguyên liệu cho sốt rưới lên bánh trước khi ăn:

1/3 cup nước chanh
1/4 cup đường
1/4 cup dừa khô (flaked coconut)
10 ml rượu rum

Chuẩn bị:1) Chanh nạo lấy lớp vỏ mỏng bên ngoài.
2) Vắt nước chanh.
3) Rây đường cho mịn.
4) Rây bột mì tây vào tô, cho bột nở, bột nổi và muối vào trộn đều(hình 2 dưới)
5) Trét bơ đều lên khuôn bánh.
6) Làm lò nướng nóng ở nhiệt độ 350°F(khoảng 180℃)

Cách làm:1) Dùng một tô lớn bỏ trứng, bơ, đường vào, đánh cho đến khi đường tan, hỗn hộp vàng nhạt gần như trắng, đặc là được.
2) Cho vanilla yogurt vào dùng muỗn nhựa trộn nhanh đều tay (hình 3)
3) Cho vỏ chanh và khoảng một nửa hỗn hộp bột+ bột nở+bột nổi+muối ở khâu chuẩn bị (4) vào trộn nhanh đều tay. Cho phần bột còn lại và nước chanh vào trộn đều (hình 4)
4) Cuối cùng cho dừa khô vào trộn đều.
5) Đổ hỗn hộp bánh vào đầy đến miệng khuôn bánh (hình 5)
6) Bỏ khuông bánh vào giữa lò nướng. Nướng bánh 15~20 phút là được.
7) Thử bằng cách dùng tăm xỉa răng châm vào, nếu rút ra không dính là bánh đã chín.Để bánh nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn.

Cách làm nước sốt:
Cho 1/3 cup nước chanh, 1/4 cup đường và 10 ml rượu rum vào chảo. Bắt lên bếp, để lửa vừa. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hộp hơi sệt lại. Sau đó cho 1/4 cup dừa khô vào trộn đều. Tắt lửa.

Dùng tăm xỉa răng châm 8~10 lỗ trên mặt bánh, đổ hỗn hợp nước sốt lên trên. Ăn bánh ấm hay ở nhiệt độ bình thường đều được. Vị chanh thơm và ngọt thanh cùng với vị béo của dừa khô rất ngon.

*********************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng
sao chép.
*****************************************

2 nhận xét:

Nặc danh nói...

chi oi cho em hoi 1 ti,cai phan tren chi bao la danh nhanh tay nhung ma em thay muon lam muffin hay cake sau khi danh trung xong deu phai tron that nhe tay,cang nhe cang tot thi banh moi mem dc,vay nghia la sao ha chi,cho em loi khuyen nha

vanpham nói...

uhm,...trộn chứ không phải đánh, nên chắc chắn là nó không thể mạnh được đâu em :) . THường thì cho vào ngoáy vài cái là okay, cho dù vẫn còn thấy bột khô như là chưa trộn đều, nhưng vẫn không sao

Đăng nhận xét