Omelet

Điều chỉnh hình ảnh và đăng lại ngày 26.09.07
Nguyên liệu: (1 người)

Cho vỏ omelet:
4 trứng gà
2 muỗng kem tươi
10 g bơ

Cho phần nhân:
1 chén cơm nguội
50 g ớt Đà Lạt màu đỏ và vàng (red and yellow bell pepper):khoảng 1/4 mỗi trái
75 g thịt gà ức
30 g hành tây
15 ml ketchup
1 muỗng cà phê tương ớt ăn phở
1 củ hành hương
muối, tiêu, dầu ăn

Sốt phó mát:
10 g blue cheese
10 g cream cheese
75 ml kem tươi
25 ml sữa tươi

Chuẩn bị:
1) Cắt thịt, hành tây, ớt Đà Lạt theo kiểu hột lựu
2) Cho một ít muối vào thịt, trộn đều.
3) Hành hương cắt mỏng





4) Cho trứng gà và kem tươi vào tô, dùng đồ đánh trứng quậy cho trứng trộn lẫn với kem tươi. ***Không được đánh làm trứng có bọt.


Cách làm:
1) Làm sốt phó mát: cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào nồi, bắt lên bếp, nhỏ lửa, dùng muỗn quậy cho phó mát tan ra là được. Không để cho sôi lên. Cho một ít muối và tiêu vào, trộn đều.


2) Cho chảo lên bếp, bỏ một ít dầu ăn vào phi hành hương cho thơm. Bỏ thịt vào xào cho đến khi thịt xém vàng, bỏ hành tây vào xào cho hành thơm lên thì bỏ 2 loại ớt Đà Lạt vào xào đều. Rắc một tí xíu muối, trộn đều.

3)Bỏ cơm vào chiên trộn đều với chảo ở trên cho đến khi cơm và rau trộn đều với nhau, hạt cơm se lại.





4) Đổ hỗn hợp sốt phó mát ở khâu 1 vào chảo, trộn đều cho đến khi sốt thấm hết vào cơm và rau thịt.






5) Cho ketchup và tương ớt ăn phở vào, trộn đều. Nhắc chảo khỏi bếp.






6) Bắt một chảo sạch lên bếp. Cho bơ vào. Để nhỏ lửa.







7) Bơ tan, đổ trứng vào chảo. Nhỏ lửa. Để yên khoảng 1 phút cho trứng đông lại ở lớp dưới cùng thì dùng muỗng hơi châm châm vào đáy chảo để cho nước trứng chảy xuống dưới. Khi lớp trứng mỏng trên cùng đang còn sền sệt, cho cơm chiên ở khâu 5 vào ngay vị trí ngang giữa trứng.




8) Dùng muỗng dẹp lóc 2 bên mép trứng đắp lên phần cơm.
9) Úp dĩa lên trên chảo, trở ngược chảo xuống để lấy omlet ra.



Cho một ít ketchup lên trên (nếu thích ) và ít cọng ngò.

****************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng
sao chép.
****************************************

8 nhận xét:

Nặc danh nói...

Lan` dau` tien vao` blog nay`, thay' ban. nhiet. tinh` qua'! Post cong thuc' con` kem` them ca? anh? nua~, cuc. ki` co' ich' ^^ Cam? on ban. nhieu` :) Keep up the good work nhe' ban. ^^

pdbv nói...

Không có chi. Mỗi lần nấu một món ăn là mỗi lần trau dồi kinh nghiệm. Lưu ảnh lại cũng là hình thức lưu lại cái kinh nghiệm ban sơ của mình thôi.
Cám ơn đã lưu bút.

Nặc danh nói...

Chi oi, nhin mon an chi nau ngon qua. Em vung ve lam, hy vong se vao hoc duoc nhieu nhieu mon de tro tai voi ong xa. hihi. Cam on chi nhieu a.

pdbv nói...

Chị cũng chả hơn gì em đâu, bếp núc bây giờ đâu có dùng củi khô nữa đâu vậy mà vẫn lọ lem như thường :) ...vì vụng í.

trang nói...

Trong bai viet cua chi ve mon Omelet chi co ghi cong thuc va thanh phan nguyen lieu nhung co 1 vai mon em ko biet , chi vui long giup em voi :
- Kem tuoi la gi vay chi ? no ra lam sao ? va neu o My minh co the tim mua thu nay o dau vay chi ?
- Blue cheese va Cream cheese la gi vay chi ? o My hti co the tim mua o dau vay chi ?

Cam on chi nhieu. Mong som nhan duoc hoi am tra loi cua chi.

Nặc danh nói...

kem tươi co phia là whipping cream trong lam bánh hok chị

gocbep nói...

đúng rồi, viết đúng là heavy whipping cream

Nặc danh nói...

chị ơi em muốn mua blue cheese và cream cheese thì mua ở đâu hả chị.

Đăng nhận xét