Thịt sườn hầm bắp cải sú

Món này thịt được hầm mềm ra , có vị ngọt giản dị, mộc mạc của bắp sú. Chỉ ăn thịt với bắp sú hầm thôi, thế mà no chắc bụng.

Nguyên liệu: (phần 2 người)

500 g thịt sườn heo, không xương (pork ribs)
1/2 trái bắp cải sú
1 cup nước dùng gà
1/2 muỗng thyme khô
1 củ hành hương lớn
khoảng 50 ml rượu nho trắng Chardonnay
muối, tiêu
dầu


Chuẩn bị:
Thịt sườn cắt miếng quân cờ
Bắp sú cắt khối to khoảng gấp đôi miếng thịt, để nguyên khối, không tách riêng từng lá
Hành hương thái mỏng

Cách làm:

Phi hành hương và thyme với dầu cho thơm, bỏ thịt vào xào cho săn lại. Cho rượu nho vào. Tiếp theo cho nước dùng gà vào. Hầm cho đến khi nước trong nồi chỉ còn khoảng 1/3. Cho bắp sú vào nồi thịt. Đậy nắp lại, hấp bắp sú khoảng 5~8 phút. Gắp bắp sú ra đĩa, nêm thêm muối vào thịt vừa ăn, để nồi hầm thêm khoảng 3~5 phút, hoặc cho đến khi nước cạn gần hết. Tắt lửa.
Rắc tiêu vào, trộn đều. Cho bắp sú trở lại nồi, đậy nắp lại cho hơi trong nồi làm nóng bắp sú vừa ăn.
Múc vừa phần ăn ra đĩa. Ăn nóng.

**************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*************************************