Hành đỏ trộn rau

Làm thế nào để hành đỏ càng đỏ hơn dùng cho món rau trộn/ gỏi rau ?

1/2 củ hành tây đỏ (red onion)/ hoặc 5 củ hành ta-hành hương
1/2 quả chanh vắt lấy nước
3 muỗng súp dầu olive (hoặc dầu thường)
1) Cho dầu vào chảo, bắt lên bếp đến khi dầu nóng. Đổ dầu nóng theo vòng tròn lên tô hành đã được thái mỏng. Trộn đều, để một lát khoảng 5 phút cho hành tái chín bởi dầu nóng.
2) Cho nước chanh vắt vào (1), trộn đều. Để yên khoảng 5 phút sau, hành sẽ trở thành màu đỏ tươi.



12 nhận xét:

Nga Nguyen nói...

Chị nhiều mẹo hay nhỉ? Dạo này em chẳng nấu nướng gì cả. Chán kinh!

Đầu Cọ nói...

Hay quá, Đầu Cọ nghĩ chị "nồi niêu" nên add thêm tag "Mẹo" vào cho các bài viết giống vậy để người xem dễ tìm thấy các mẹo nấu ăn trên blog của chị :)

pdbv nói...

Chào Nga và Đầu cọ :) nồi niêu có nối link về mấy cái lặt vặt này ở phần "Bên lề nấu ăn/ Cắt-gọt-lột-mẹo lặt vặt"

Nặc danh nói...

chị ơi! Em muốn hỏi 1 chút ạ, ngòai có màu đỏ ra thì hành có còn mùi hăng ko ạ? Em vẫn đâu đầu cái vụ khi làm gỏi thì hành bị hăng. Em hay khắc phục bằng cách bóp với dấm trước rồi để vào tủ lạnh vài tiếng, nhưng có vẻ cũng không khả quan lắm.
Chị chỉ cho em cách làm sao cho hành trong món gỏi bớt hăng với nhé!

Yêu chị nhiều!


Em Mặt trời tí hon.

pdbv nói...

@ Mặt trời tí hon: nếu em bị nhạy cảm với mùi hành tươi, em có thể cắt mỏng rồi ngâm với nước lạnh có bỏ ít viên đá. Ngâm khoảng 30 phút rồi dùng khăn giấy thấm cho khô nước. Cách này sẽ làm cho hành hết hăng và mọng nước rất ngon.
Ôx chị cũng rất nhạy cảm với hành sống, nhưng vẫn không hề lên tiếng với món gỏi rau, mặc dù chị ko hề ngâm hành qua nước lạnh như ở trên.
Trước khi trộn với chanh, hành đã được làm tái chín bởi dầu nóng. Hơn nữa chị cắt hành rất mỏng em à. Cắt dày thì có ngâm nước lạnh rồi chăng nữa hành vẫn còn bị hăng đấy nhé :)

duyen nguyen nói...

meo nay hay thiet

Nặc danh nói...

mẹo của bạn rất hay

thu sec nói...

em chao chi VAN
cai meo nay cua chi hay qua

hangocquy nói...

Mẹo này chị học được ở đâu mà hay thế

Nặc danh nói...

chị ơi, nếu ko dùng dầu nóng mà dùng nước sôi tưới lên trên hành có được không ạ, vì dùng dầu em sợ sẽ bị ngấy

mcdauphin nói...

Bạn ơi dùng microwave thay vì bắt lên bếp cho nhanh và tiện hơn được không nhỉ? Mình chỉ cần dầu nóng thôi mà đúng không?

Nặc danh nói...

Mẹo của bạn rất hay.
Cám ơn nhiều.

Đăng nhận xét