mùa Noel và cookies

Coconut macaroons
Hằng năm cứ vào thứ 5 tuần thứ 4 của tháng 11, người người nhà nhà lại tụ tập, quây quần trong mái ấm gia đình của mình để ăn mừng Lễ Tạ ơn (Thanksgiving). Đây là ngày nghỉ quốc gia, có ý nghĩa tạ ơn sau mùa thu hoạch lớn trong năm. Vào ngày này, có tập tục ăn con gà Tây bỏ lò.
Chỉ còn mấy ngày nữa là đến ngày lễ Tạ ơn, các bà mẹ chắc bận bịu cho menu và các khâu lặt vặt xung quanh việc chuẩn bị cho bữa họp mặt đại gia đình lắm. Riêng nàng vẫn nhởn nhơ, chờ đến ngày đi ăn tiệc, rồi ngày thứ 6 đi mua sắm. Chả là cứ vào thứ 6 sau lễ Tạ ơn, tiếng Anh gọi là Black Friday, các cửa hàng đồng loạt giảm giá. Mùa mua sắm cho Noel bắt đầu. Người tiêu dùng cứ thế mà thỏa thích sắm-->người tiêu dùng cạn túi. Nhưng ngược lại, phía người buôn lại lời to vì đầu ra tăng vọt, thế mới có cái tên "Thứ 6 lời to". Nàng cũng đang hồ hởi lắm, vét túi đồng xu kêu leng keng lại, làm hạn ngạch cho đợt mua vào này (^^)
Đó là tình hình chung cho 1~ 2 ngày sắp tới. Xa hơn tí, chuẩn bị lọ cookies trong nhà cũng là một công việc của các bà nội trợ. Vào mùa Noel, cookies là thứ đồ nhắm phổ biến nhất, mà hầu như nhà nào cũng có một lọ to dự trữ. Nàng vốn thích cái không khí chuẩn bị cho mỗi dịp lễ, hôm nào rãnh lại xúng xính lăn vào bếp, hì hục lăn-nhồi-trộn bột làm cookies cho Giáng sinh. Mẻ cookies dừa này được xuất xưởng đầu tiên, mục đích làm cho Noel, thế mà cái vèo chàng và nàng đã xơi hết sạch.

Coconut macaroons
Nguyên liệu: (khoảng 15 cái)

1-1/3 cup(~85g) dừa khô cắt sợi (flaked coconut)
1/3 cup (~66 g) đường
2 muỗng súp (~18g) bột mì Tây (all purpose flour)
1/8 muỗng cà phê muối
2 lòng trắng trứng
1/2 muỗng cà phê vanilla

Cách làm:
Coconut macaroons
Dùng máy đánh lòng trắng trứng và đường cho đến khi đường tan. Cho bột mì Tây đã rây mịn và trộn đều với muối, dừa, và vanilla vào trộn đều.
Dùng muỗng súp, múc từng muỗng hỗn hợp đặt lên vĩ nướng có quét 1 lớp bơ/ dầu chống dính.
Nướng ở nhiệt độ 350°F( 180℃), khoảng 12~15 phút hoặc cho đến khi cookies xém vàng.

Cái bọc giấy này cũng tự làm nốt (^^)
Coconut macaroons

*************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng
sao chép.
*************************************

buom nho


20 nhận xét:

Nặc danh nói...

Cốc cốc cốc...có ai trong bếp ko ạ?
hi hi, hôm nay em mới vào bếp nhà chị được, cứ vào là phải đánh tiếng :).

Nhìn bánh của chị là đã cảm nhận được không khí Noel ở bên đó rồi! Thích thật! Bên em chán lắm, người Nga không đón Noel mà đón lễ phục sinh của họ theo lịch khác tầm tháng 1 gì đó :(, ngoài ra thì đón nắm mới thôi! :(

Em định hỏi chị 1 chút ạ. Cái vấn đề bột hạnh nhân í ạ! Em chỉ thấy bên này có bán cả cái hạt thôi mà không có bán bột, thế thì mình phải vua về rồi đem xay ạ?

Nếu ko có hương hạnh nhân em dùng vani có được ko ạ?

Bánh dừa em cũng thích ăn lắm, chắc chắn ngày nào đó sẽ trả bài cho chị:).

Chúc chị vui! :X

Em Pikatru

pdbv nói...

Hi Mặt trời tí hon Pikatru :)
Í, thế mà nồi niêu nghĩ là Noel ở đâu cũng có. Ở Nhật là xứ Thiền Tông, thế mà khoảng tháng 11 đi đâu cũng thấy trang trí và nhạc Noel.
Về bột hạnh nhân, ở đây vanilla (vanilla extract) và hương hạnh nhân (almond extract) toàn thấy bán loại nước. Nếu không có hương hạnh nhân, chỉ cho vani thôi cũng không sao Pikatru ơi, không chừng lại thơm nứt mũi hơn nữa. Hương hạnh nhân có mùi trầm lắm, không mùi nổi tưng bừng như vani :)

Nặc danh nói...

Chị ơi! Em vừa mới thử làm bánh này nhưng mà nhìn chẳng giống của chị tẹo nào :(.

Lòng trắng trứng em đem đi đánh nổi cho nó bông lên :(, cứ nghĩ là giống bánh gato.
Còn bột mì thì chị ghi 2 muỗng sup, em không biết là cái thìa ăn cơm hay là cái muôi múc canh, thế là em cho 2 thìa bột mì ( thì ăn cơm). Em chưa thử ăn bánh vì bánh vẫn còn đang ở trong lò.

Chị trả lời em càng nhanh càng tốt nhé! Em sợ làm mấy loại bánh đong bằng cup với thìa lắm! Em chỉ thích đong bằng gram thôi :(.

À, cup chị nói có phải là cốc 250 ml ko ạ?


Mong chị nhìu! :*

pdbv nói...

aww~~~cầu cho cái mẻ bánh của em nó ra ngon lành ....
Muỗng súp là cái tablespoon chuyên dùng để đo lường, nếu dùng muỗng ăn súp ko biết có chính xác không vì chị thấy mỗi brand làm 1 kích thước khác nhau.
2 muỗng súp = 28g
1 cup = 226 g

Nặc danh nói...

bánh dừa thì hỏng còn bánh quy thì ngon lành chị ạ! Phù phù, em vẫn còn may chán! Bây giờ em sẽ cẩn thận hơn vậy!

Em muốn hỏi về bước đánh lòng trắng trứng với đường cho đường tan ra mà chị ghi ở trên í, thì mình cho đường vào lòng trắng trứng ở trên rồi đánh luôn, hay là đánh lòng trắng trứng gần gần nổi rồi thì mới cho đường ạ?
À, muối thì cho vào lúc nào ạ?


Hi hi, chị trả lời em nhé!

pdbv nói...

Pikatru ui :) Kiểu làm của chị là cho lòng trắng và đường vào đánh cùng một lần. Chỉ cần đánh cho lòng trắng không còn bợn và trộn đều với lòng trắng, chứ không cần đánh cho trứng nổi. Sau đó cho bột, dừa, vanilla vào trộn đều với nhau là xong. Từ khâu đánh trứng +đường đến xong hỗn hợp nhanh lắm, chắc chỉ 4~5 phút.
a~~~em hỏi mới xem lại bài thấy mình đánh bị thiếu. CHị chỉnh sửa trong bài ha:) Sorry nhỏ và cám ơn nhỏ nhắc nhở nhé :)

TTNH nói...

Chị Vân ơi, theo định lượng của chị thì mẻ bánh khoảng đựoc bao nhiêu cái. Chị nói để em biết làm chứ xong mẻ rồi nhà 6 người mỗi người chỉ bốc được vị chi 2 cái thì thèm chết à.

nồi niêu nói...

Hi TTNH :) Chị có ghi ở phần nguyên liệu. Khoảng 15 cái.

Pikatru (Mặt trời tí hon) nói...

Chị Nồi niêu ơi! Dạo này em bận quá nên không vào mạng mấy, cũng ít vào blog của chị được, hôm nay trả xong 1 nửa số môn thi, đỡ bận hơn 1 chút, em tự thưởng cho mình 1 buổi tối không học hành :D.
Thế rồi quyết định làm món bánh quy dừa của chị bỏ hộp ăn dần!
Em làm thành công rồi chị ạ!
Em cảm ơn chị nhiều lắm ạ!!!

Em khoe ảnh bánh quy trên blog của em, cô giáo khi nào rảnh thì ghé qua blog em nhé! hu hu, nó sắp bị anh Yahoo đóng cửa rùi! :((

Ngọc Trân nói...

Chị ơi, em đã làm bánh này, nhưng mà… ko thành công. Khi em nướng bánh thì bánh chỉ giòn ở rìa bánh, giữa bánh thì mềm, để lâu một chút thành dai. Để qua ngày hôm sau thì ôi thôi, cứng quá chị ạ. Như vậy em mắc phải lỗi chi hả chị?

nồi niêu nói...

aww:( coi vậy mà cái bánh này khó hay sao vậy ta?
Mình ko biết vì sao hết trơn. Có thể đoán như sau:
1) dừa mình dùng nó cắt mỏng dính và từng mãnh nhỏ chứ ko có phải loại sợi thô dài.
2) có thể đóan là: T làm từng viên bánh dày quá, dừa ở trong chưa chín thì ở ngoài đã bị cháy rồi??
3) Bánh này lúc mình làm thì hơi bị cháy bên dưới đáy, nhưng không phải cháy khét nhá (^^), bên trên thì xém vàng, mình làm dẹp mỏng chứ ko tròn vo như kiểu múc bằng muỗng chuyên làm bánh kẹo.

Ngọc Trân nói...

Chị ơi, em ko dùng dừa sợi mà em dùng dừa nạo^^. Bánh của em cho ra vĩ nướng rất mỏng chị ạ, vì em cũng sợ để dày quá cín ko đều. Với lại nếu lỡ tay cho bột mì hơi nhiều thì có bị dai và cứng bánh ko chị nhỉ?

nồi niêu nói...

@ Trân: cho bột hơi nhiều thì cũng hơi bị nghi ngờ đấy, mà lỡ cho nhiều lắm hả Trân?
Còn dừa thì Trân dùng dừa nạo là dừa tươi á? Mình thấy chị Nguyệt cũng dùng dừa khô, nhưng làm theo cách khuấy trứng và dừa cho chín trước rồi mới trộn với bột cho vào lò nướng. Trân hỏi thành phẩm của chị í thử xem sao rồi áp dụng cho lần làm sau nhé!

Ngọc Trân nói...

Hi chị,
Dừa nảo em dùng là dừa tươi. Co`n vu bột mì nhiều hay ít là em đóan thôi chứ em cũng ko chắc như vậy là vừa hay nhiều, em lường bằng mắt với tay ko hà. Nấu ăn thì ko giỏI bằng ai chứ chủ quan và lườI biếng là vô địch^^Để từ từ em nghiên cứu lại. À, em chuẩn bị khai trương blog nghen, chuẩn bị thôi. Đánh tiếng trước rồi sẽ có lời mời chính thức chị nhé. Have a nice weekend chị nhé

Eric's Mom - WTT nói...

Hi chị,

Em vừa "ăn cắp" công thức làm bánh dừa của chị và làm rất thành công. Mẹ em rất thích ăn các loại bánh làm từ dừa. Em chính thức cám ơn chị và mong chị cho em copy tiếp các loại bánh khác nhé.

cookingand nói...

chị nồi niêu ơi em cũng làm bánh quy dừa nhưng mà theo công thức của Đức - dùng dừa khô nạo nhỏ vụn, hóa ra cũng tên tiếng Anh giống bánh của chị. Em muốn thử làm theo công thức của chị mà tìm không ra flaked coconut, tiếc thật.
Kokosmakronen

Mj-a nói...

chj Van oj.cho em hoi mot cau nhe.sao em nuong banh' dung' nhiet do chi bao? roi` ma` banh' ko don` chi? chay' den thoi

Mj-A nói...

acac.th0i chet'.hjnh` nhu chj ko phaj? ten la Van.hjx.em xin loi.chj dung` jan em ma` ko tra? loi cau hoi? cua? em nhe'.em xin loj....em thuc. su muon' lam` thanh` cong mon' banh' nay chi a.giup em chj nhe'.em cam? on chj noi` nieu nhju` nhju`.....^^!

vanpham nói...

Bánh này mới nướng xong thì hơi giòn, nhưng dưà làm cho bánh có độ hơi dai chứ không giòn rụm nhé! Để qua ngày thì bánh không còn giòn nữa.
Bánh cháy thì chắc là do lò nướng của nhỏ mạnh hơn rồi. Lần sau giảm nhiệt độ xuống khoảng 20~25 thấp hơn công thức thử xem nhé.

Nặc danh nói...

Chị góc bếp ơi, em không thích ăn bánh nhiều đường thì có thể cho ít ít đường đi được không chị? Texture của bánh có bị thay đổi không chị?

Đăng nhận xét