Cơm tôm rim

Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu:
300 g tôm (loại black tiger)
1 muỗng súp mirin
1 muỗng súp rượu trắng
1 muỗng súp nước tương
150 g măng tây xanh
muối, tiêu
1 muỗng súp bột bắp(corn starch hoặc bột năng nguyên chất)
dầu

cơm trắng, 1 ít ngò trang trí

Cách làm:
1) Tôm lột vỏ chừa một tí phần đuôi cho đẹp, lấy đường chỉ đen trên sóng lưng ra. Cắt xéo bỏ phần đầu đuôi tôm cho gọn đẹp :)
Trong một chén nhỏ, trộn đều mirin, nước tương, rượu trắng, 1 tí xíu muối.
Măng tây xanh bẻ phần gốc già bỏ đi, dùng dao nạo sạch phần vảy già ở phía dưới thân, rửa sạch, cắt khúc vừa.
2) Xẻ sâu đường sóng lưng trải tôm dẹp ra, dùng dao khứa nhẹ trên 2 mảnh thân tôm vừa trải ra để khi chín tôm không bị co lại.
3) Lăn tôm lên bột một lớp mỏng.
4) Dầu nóng cho tôm vào, để mặt da xuống trước. Chiên cho đến khi mặt da chín vàng, trở mặt còn lại chiên vàng.
5) Đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở (1) theo hình tròn đều lên chảo tôm, trộn đều. Đợi cho ngấm vào tôm chỉ còn sền sệt, đổ tôm ra dĩa.
6) Cho măng tây xanh đã chuẩn bị ở (1) vào chảo, cho vào một tí nước (hoặc rượu trắng), xào cho đến khi măng tây chín. Nêm thêm muối vừa ăn.

Múc cơm ra đĩa, bên trên xếp tôm, ngò trang trí, xung quanh cơm cho măng tây. Rắc một ít tiêu lên tôm.


Thêm cái cận cảnh

*************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng
sao chép.
*************************************

buom nho


6 nhận xét:

FullHouse nói...

Em da lam tom rim theo cach cua chi, noi chung la ngon chi a. Vi em chua tim mua duoc mirin nen em thang nuoc duong de thay the, vi the ma tom cua em ko co mau dep nhu cua chi.
Em cung rim tom chung voi thit ba chi xat nho. Noi chung la em lam mon nay cung nhieu lan, nhung lan nay thi em lam theo cach cua chi, thay ngon hon han do.

nồi niêu nói...

Hi Trân: mình vào blog Trân nhưng hình như Trân mới đặt móng, chưa xây nhà :)
Hy vọng sẽ học được nhiều chiêu nấu ăn từ bạn.
màu đỏ cũng do loại tôm nữa đó Trân. Chọn loại black tiger thì khi chín nó đỏ vậy đó.
Mirin thì chỉ làm cho nó bóng hơn thôi. Nếu ko có mirin, dùng đường vàng(brown sugar) như cách thắng nước màu của VN mình đó Trân, cũng ngon lắm!

FullHouse nói...

Hi chi, em chi moi tim hieu ve Beta Blogger nay thoi, em chua dinh huong duoc ro rang nen chua lam gi ca.

huong nói...

Để chị sẽ học món này của Vân.
Hôm rồi học được món gà roti bỏ lò ngon quá chừng, cám ơn Vân nhiều nha.

Nặc danh nói...

Chị ơi em thay măng tây bằng đậu que hoặc loại rau nào khác được không ạ?

Nặc danh nói...

Chao chi.Em cung tung la 1 du hoc sinh tai Nhat Ban.Rat thich nau an( du nau an rat do).Hom vua roi co lam mon tom theo huong dan cua chi, dang pha che gia vi thi moi suc nho chi ghi la: "1 muong sup nuoc tuong" ,vay nuoc tuong o day la nuoc tuong Viet Nam hay la nuoc tuong Nhat (Shoyu)vay chi?
Trong luc dan do ay thi e da quyet dinh fa che 1/2 nuoc tuong Nhat + 1/2 nuoc tuong Viet Nam va dan den ket qua la..........an 1 bua com cho qua ngay.hic
Mong nhan duoc huong dan cua chi

Đăng nhận xét