Bánh quy trà xanh

English version: Matcha green tea cookies

Matcha Green Tea Cookiese
Việt Nam ta có câu "3 ngày tết 7 ngày xuân" để chỉ khoảng thời gian vui chơi, nghỉ ngơi đầu năm. Trong tiếng Anh có "Twelve days of Christmas", tức 12 ngày vui chơi của mùa Noel. Ngày thứ nhất từ tối 24-25/12 kéo dài đến ngày thứ 12 từ tối 5-6/1.
Đến lúc phải tiễn biệt mùa Noel '07~'08, nồi niêu giới thiệu thêm 2 loại bánh trái làm trong mùa mà chưa có dịp đăng, rồi ngày mai dọn dẹp trang trí Noel trong nhà. Mùa vui nhất trong 1 năm tạm khép lại.

Matcha Green Tea Cookiese
Nguyên liệu:

85 g (3/4 cup) đường bột
140 g (5 oz) bơ (để mềm tự nhiên ngoài tủ lạnh khoảng 30', cắt thành khối nhỏ)
240 g (1-3/4 cup) bột mì Tây (all purpose flour)
3 lòng đỏ trứng
10 g (2 muỗng súp) trà xanh (powdered green tea)

đường trắng để tẩm bên ngoài bánh(khoảng 1 cup)

Cách làm:

Bật nóng lò nước ở nhiệt độ 350°F (khoảng 160℃)
Matcha Green Tea Cookiese
1) Trong 1 tô trộn, rây đường bột và trà xanh cho mịn, trộn đều.
2) Cho bơ, hỗn hợp đường+ trà xanh ở 1 vào cối máy. Dùng chân quay dẹp đánh hỗn hợptrở nên mịn.
Cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu xanh sáng.
3) Cho từng ít bột vào, trộn cho tất cả nhào đều với nhau. Chia bột ra làm 4 phần, bọc giấy/ bao ni lông lại, bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột bánh hơi cứng khô lại.

Matcha Green Tea Cookiese
4) Lấy từng phần bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cán bột cán bột bánh dàn mỏng đều ra. Có độ dày khoảng 5 mm.
5) Dùng khuôn cắt bánh cắt bột ra thành những hình dạng ưa thích.
6) Lăn bánh qua đường trắng.
7) Đặt bánh lên vĩ nướng, nướng ở nhiệt độ quy định khoảng 5~7 phút. Lấy bánh ra ngoài lò nướng, hong nguội rồi hãy bỏ vào lọ.
Matcha Green Tea Cookiese
*************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng
sao chép.
*************************************

buom nho


5 nhận xét:

youko nói...

chi oi, trong nguyen lieu em thay co 3 long trung nhung trong qua trinh lam lai khong thay nhac den, vay co can trung khong ah? boi vi , khi em cho trung vao thi mau cua banh khong con duoc xanh nua, do mau vang cua trung.

nồi niêu nói...

Mình ghi cách làm bị thiếu đoạn bỏ trứng vào ,mới chỉnh sữa lại, lần này có lẽ là hoàn chỉnh á. Cám ơn Yoko.

Nếu không còn xanh thì có lẽ là do trà đấy. Nếu loại trà tốt thì màu vẫn xanh. Mình dùng loại trà để uống trà đạo.

Tuan Nguyen nói...

chị ui, cái này nhìn cute quá, chắc cũng ngon lém đây....

Jen :) ilms nói...

Chị ơi, chị cho em hỏi là trà xanh và bột mì Tây mình mua ở đâu vậy Chị?

Nicki nói...

chị ơi,sao em làm ra bánh bị khô lắm???

Đăng nhận xét