mùa Noel và cookies (tiếp theo t.t t.t t.t)

Cheesecake bọc chocolate
---> Go to English version: Chocolate covered cheesecake

Almond cookiese with chocolate
Bánh này không làm mục đích cho Noel, mà để ăn tráng miệng vào bữa ăn có khách đến nhà chơi hôm nọ. Tuy nhiên, những thanh bánh bọc chocolate như thế này sẽ góp phần cho lọ bánh trữ trong mùa Noel thêm phần phong phú. Hoặc, nếu muốn tặng bạn bè dịp nghỉ lễ bằng những gói bánh do chính tay mình chế tạo ư? bánh này khá đặc biệt đấy ;)
Almond cookiese with chocolate
Nguyên liệu:

100 g graham cracker
40 g pecan
50 g bơ

455 g cream cheese (2 gói creem cheese (mỗi gói 8 oz))
100 g đường
60 g kem chua (sour cream)
2 trứng
1/2 muỗng cà phê vanilla extract

240 g semisweet chocolate
1 muỗng súp shortening

1 khuôn vuông 21 x 21 cm
và giấy nướng bánh

Làm nóng lò nước ở nhiệt độ 325°F (khoảng 160℃)

Cách làm:
Chocolate Covered Cheesecake
1) Bẻ vụn Graham Cracker, bỏ vào máy xay nhỏ, mịn.
Dùng máy xay pecan thật nhuyễn.
Cho 2 loại vào một tô trộn, cho bơ đã được làm tan chảy vào, dùng muỗng trộn, trộn đều cho tất cả quyện vào với nhau.
2) Cắt giấy nướng bánh lót vào đáy khuôn, cho hỗn hợp (1) vào, dùng cái dập thịt hoặc thanh có đáy bằng nện bột bánh bằng, chặt xuống đáy và thành khuôn.
3)
Bỏ cream cheese, đường và sour cream vào cối máy, dùng chân quay dẹp, đánh ở tốc độ trung bình 4, đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
Trong một tô nhỏ, đánh sơ cho trứng tan nhưng không nổi bọt, đánh bằng tay. Đổ trứng vào hỗn hợp cream cheese, giảm tốc độ máy xuống nấc 2, trộn đều. Cho vanilla vào, trộn đều.
4) Đổ hỗn hợp nhân bánh ở (3) vào khuôn (2). San bằng. Cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ quy định, nướng khoảng 35~40 phút hoặc cho đến khi phần giữa của bề mặt bánh chín. (tham khảo thêm ở đâyở đây)
Để bánh nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh ướp lạnh qua 1 đêm.
5) Cắt bánh thành 49 khối vuông nhỏ có cạnh 3 cm.
6) Cho chocolate và shortening vào một tô nhỏ, bỏ vào lò vi sóng khoảng 1 phút cho tan chảy ra, trộn đều.
Gỡ lớp giấy lót dưới đáy bánh ra.Dùng tăm châm vào thanh bánh, nhúng bánh vào chocolate. Đặt lên lớp giấy chống dính.
7) Múc chocolate đổ lên mặt trên.
Nếu chocolate đông lại thì bỏ vào lò vi sóng làm tan chảy trở lại. Để chocolate đông cứng lại mới xếp vào hộp trữ vào tủ lạnh hoặc nơi mát đủ không làm cho chocolate tan chảy.

Almond cookiese with chocolate


Almond cookiese with chocolate
Adapted from "Taste of Home magazine October/November 2007"

*************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng
sao chép.
*************************************

buom nho


15 nhận xét:

Nặc danh nói...

Bv giỏi ghê,sao mà làm được nhiều thứ thế,chúc cuối năm vui ha,chị cũng muốn làm thật nhiều thứ dịp cuối năm nhưng thời gian không cho phép.
BV làm thấy mê quá.
Chị Tường-Vi

nồi niêu nói...

he...he...chị Vi ui, chẳng qua là tranh thủ chưa có rờ-mọt lo ăn chơi thoải mái tí, có 2 cái rờ-mọt bé 1 cái lớn thế kia như chị Vi thì khó mà quậy lắm à...:)

Đông Vy nói...

Đúng rồi đó ạ. Có rờ moọc thì mệt thiệt luôn đó. Em đang "ôn bài" định làm món Gà nấu cam của chị cho Giáng sinh này nè. Híc, không biết có ngon mắt ngon miệng như tác phẩm của chị Vân không nữa...
Món bánh này cũng hấp dẫn quá, nhưng em chưa làm bánh Tây bao giờ nên chưa dám thử. Mà petan là gì vậy hở chị?

đông vy nói...

Ý, sai chính tả.
Pecan là gì hở chị?

Vagabonder nói...

hey there,

I tried to make the other cookies, to be honest, they did not look nice as yours but taste not bad ;-). Will definitely try to make these

nồi niêu nói...

@ Hi Đông Vy! ôn bài thường đi đôi với trả bài á :)
Đông Vy theo đường link mới được nối dưới chữ pecan để nhận diện ha :)

@ Vagabonder :) I saw your cookies on your blog. The pecans might be chopped courser than mine. As a result, the cookie dough couldn't stick together enough when you shaped it. Also, I prefer to use chocolate with a high cocoa percentage.

truongkhuong nói...

Waa đẹp wá, giống bánh Choco Pie ghia

Thư Quán Việt Nam

cuong349 nói...

Heh heh!
Bạn "nồi niêu" đã mark lên image thay cho việc "ngăn click chuột phải lên image" được rồi đó.
Nếu blogger cho mỗi tài khoản blog dung lượng lưu trữ ít quá thì bạn "nồi niêu" hãy xài trang upload image nổi tiếng này nhé:
http://imageshack.us/
Site này sử dụng đơn giản lắm bạn thân mến àh!
Cuối năm! HAVE FUN!

mihun nói...

cô vân:) ở VN hok cóa sourcream thế mình có thể dùng cái j để thay thế đc??
...cô pm lai. nha' :)...cháu đag muốn làm bánh cookies để tặng bạn ...thx cô trước :X:X:X you are number 1 ...herher :))

gocbep nói...

@ Mihun: e hèm...lên chức cô có cháu :)
Mình có để cái link Help phía trên- ngoài cùng bên tay phải. Bấm vào đó, vào link "Các nguyên liệu có thể thay thế cho nhau và khối lượng tương ứng", di chuyển xuống phía dưới đến mục Sourcream. Có rất nhiều nguyên liệu khác có thể thay thế cho sourcream, bạn tham khảo nhé. Đơn giản nhất là dùng yogurt.

hang thuy nói...

Chị Vân ui,
shortening em thế dầu ăn hay bơ được không chị ? Em cám ơn chị trước ...

gocbep nói...

Thúy vào phần Help/ mục số 2) Các nguyên liệu có thể thay thế cho nhau và khối lượng tương ứng tham khảo rõ hơn nhé!

hang thuy nói...

Em cám ơn chị Vận nhé ! Wow! Chị tỷ mỉ ghê! Blog chị đẹp, chụp hinh` đẹp, trăng trí blog cũng đẹp luôn còn thêm cái Help nữa, nấu ăn, trang trí đồ ăn cũng bá cháy luôn . Noi chung là cái gì cũng good hết ! Em hăm mô chị và phục chị luôn đó chị Vân !!!

Maika nói...

cho ình hoi cai graham cracker ấy là gì vậy bạn,mình o SG mua ở đâu thì được,tiếng việt nó gọi là gi vậy bạn

gocbep nói...

Graham cracker nó là một loại biscuit, làm từ một loại bột xay ra từ nguyên hạt lúa mì. Maika tham khảo ở link này sẽ rõ hơn
Bánh này không biết tiếng Việt gọi là gì cả. Nếu không có thì có thể thay thế bằng bánh biscuit hương vani hoặc bánh biscuit thông thường cũng được.
Trong phần Bên lề nấu ăn mình có cài link về các cửa hiệu bán nguyên liệu ở SG.

Đăng nhận xét