Bánh quy chocolate

Chocolate Chip Cookies
Chocolate chips Cookies
Một trong những loại bánh quy phổ biến nhất ở gia đình có lẽ là loại bánh này. Có thể vì cách làm đơn giản, không cần dùng đến phụ tùng máy móc cũng có thể cho ra lò mẻ bánh thơm ngon. Nhưng cũng có thể vì cái vị quyến rũ khi hết lại nhớ khi có là bỏ miệng không ngừng mà nó hầu như luôn luôn có mặt trong nhà.
Nàng nhớ ngày đầu homestay ở gia đình người Mỹ. Thấy người mẹ khuấy trứng, trộn bột, loay hoay khoảng chừng nửa tiếng là có bánh ăn, nàng thích lắm! Bắt tay làm thử mới thấy là nó đơn giản như đang giỡn. Lúc đầu nàng cũng khuấy-trộn-nướng bằng tay hết. Sắm máy rồi thì muốn dùng cho hết chức năng của máy, nàng cho tất vào cối bắt máy trộn cho. Có nhanh hơn tí chút.

Nguyên liệu: (25 cái)

2 trứng
1/2 cup (114 g) bơ (để mềm tự nhiên bên ngoài tủ lạnh 30')
1/2 cup (100 g) shortening (để mềm tự nhiên bên ngoài tủ lạnh 30')
1/2 cup (65 g) đường vàng (light brown sugar)
1/2 cup (100 g ) đường trắng
2 1/4 cup (370 g) bột all-purposed flour
1/2 cup (70 g) hột hồ đào (pecans) cắt nhỏ
1 cup (180 g) chocolate chips
1 muỗng cà phê vanilla
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột nổi (baking soda)

Cách làm:
bật làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F(khoảng 180℃)
Chocolate chips Cookies
1) Cho bơ, shortening, đường vào cối máy, dùng chân quay dẹp đánh cho trộn đều vào nhau thành như kem. Cho trứng và vanilla vào trộn đều.

2) Trong một tô, trộn bột, baking soda, muối cho đều. Cho từng ít bột vào cối máy, dùng chức năng trộn, trộn đều hỗn hợp bột với (1)
Cuối cùng cho chocolate chips và hột hồ đào vào, trộn đều.

3) Dùng muỗng chuyên dùng làm bánh quy, múc từng muỗng đặt lên vĩ nướng chống dính/ hoặc có xịt một lớp dầu chống dính. Đặt mỗi bánh cánh nhau khoảng 2~3 cm.
Đổ bánh lên vĩ nướng sao cho bánh có dạng vun tròn lên, để khi nướng bánh nở ra bề ngang nhưng vẫn còn dạng hơi vun tròn sau khi chín.

Nếu không có muỗng múc nhân bánh quy, có thể dùng 2 muỗng súp, một muỗng múc nhân bánh, một muỗng dùng để gạt nhân bánh đặt lên vĩ nướng.

4) Nướng ở nhiệt độ quy định khoảng 10~12'. Hoặc cho đến khi bánh chín vàng là được.
Chuyển bánh sang vĩ lưới hong nguội hẳn hãy xếp vào lọ.
Chocolate chips Cookies
*************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng
sao chép.
*************************************

buom nho


17 nhận xét:

Đầu Cọ nói...

Chúc mừng blog "nồi niêu" với tên miền mới ;-) Có vẻ như chị rất thích bánh quy :)

nồi niêu nói...

wa~~~nhanh ghê ta....chưa kịp báo cáo thì Đầu Cọ đã phát hiện rồi.

Doan Thuc nói...

Chị ơi, mừng chị có tên miền mới, cái tên miền nghe hấp dẫn quá.
Năm mới chị có gì đặc biệt không? dù sao cũng chúc chị một năm mới Âm lịch phát tài, phát lộc, đầm ấm nhé

Đoan Thục

Nặc danh nói...

sao banh em lam ko co duoc do xop gi ca??? ma hinh nhu bit hay bi chai lam.........

Nặc danh nói...

neu duoc chi co the tra loi wa email em ko? em lam cai banh nay tong cong la 4 lan roi do.Lan thi banh bi chai, lan thi tret bo vao khay thi banh bi khet, lan thi banh cung ngat ko co do xop...........huhuh chi tra loi giup em, con cai shoterning la cai gi vay chi??? email em la " yumikahasi@yahoo.com " thanks chi a lots

vanpham nói...

Đóan như sau:
1) Bánh bị chai: bước 1) đánh chưa kỹ. Phải đánh thành như kem, cho trứng vào cũng phải đánh tiếp cho trứng tan. Nếu không an tâm thì đánh trứng tan ở ngoài riêng rồi trộn vào.
2) Bị khét là do lửa lò lớn chứ không phải do trét bơ. Mỗi lò có một nhiệt độ khác nhau, và chỉ có chủ nhân nó mới bắt được bịnh. Lần sau khi nướng bánh bạn giảm nhiệt độ xuống so với công thức gốc thử xem? Ngoài ra thì dùng vĩ nướng bằng silicone thì sẽ tránh được tình trạng cháy ở đáy bánh so với vĩ bằng kim loại.
3) Bánh không xốp là vì bước 2) trộn hỗn hộp bột khô và các nguyên liệu vào đã trộn quá kỹ. Khâu này chỉ trộn đơn giản và nhanh tay, không được trộn kỹ.

Chúc lên tay nghề hỉ!

mamnon3tuoitho nói...

chi hay chi dan chi tiet hon nua thi em moi co the lam duoc nhu chi

maytinh116.com nói...

www.maytinh116.com thông báo thay đổi tên miền từ maytinh116.co.cc sang tên miền quốc tế www.maytinh116.com
thanks

Nặc danh nói...

chị ơi ... baking soda không phải là bột nổi mà chị.
bột nổi là baking power. vậy trong đây là baking soda hay baking power vậy ạ ?

vanpham nói...

baking soda

Truc nói...

VAn oi, minh co the thay the shortening bang butter khg nhi? Thanks.

chothueleutrai.com nói...

Nhìn đã thấy hấp dẫn

Ngọc Thảo nói...

Chị ơi, em hỏi tí ạ, sao mà bánh của em phâ`n đáy mê`m xèo mà nhìn ươ't và nhìn giô'ng như là chưa chín luôn vâ.y, đê? ơ? ngoài mô.t lát bánh nguô.i nhưng mà nó vâ~n vâ.y, tại em thâ'y nó ngả màu nâu luôn rô`i, mà bánh của ngươ`i ta nươ'ng em thâ'y nó vâ~n màu tră'ng đê`u, ko bị cháy, em ko biê't tại sao nưã????

Thảo nói...

À bơ em bỏ vô lò nươ'ng đê? làm tan đâ'y, ko biê't có phải tại như vâ.y ko? :(

Nặc danh nói...

???????????
chay nha r :-((

Sua May Tinh nói...

Chà món ăn này có vẻ ngon đấy. Mình cũng muốn thử cho biết.

Bao Tri May Tinh nói...

??? Món ăn này có vẻ ngon đây, mà chất béo cũng nhiều nữa.

Đăng nhận xét