Bánh chuối dừa

Banana Nut Bread

Banana Nut Bread

Bánh này có thể trữ ở nhiệt độ trong phòng bình thường khoảng 1 tuần, trữ tủ đông 3 tháng. Gói kĩ trong túi nilông và cho vào ziplock khi trữ bánh. Rất tiện trong trường hợp chuối chín nục quá, ăn không kịp.

Nguyện liệu:
3 cup bột đa dụng All- purpose flour
1 tsp bột nở baking soda
3/4 tsp muối
3 trứng lớn
2 cup đường
1 1/3 cup dầu
2 tbsp hương vani (vanilla extract)
1 1/2 cup chuối chín (khoảng 3~4 trái vừa)
1 cup dừa khô loại không ngọt
1 cup hột hồ đào (pecan), hoặc óc chó(walnut) rang chín, cắt thô
1/2 cup buttermilk (*)

một ít dầu/bơ bôi khuôn chống dính

(*) Có thể thay thế bằng 1/2 cup sour cream, hoặc 1/2 cup sữa + 1/2 tbsp nước chanh vắt.

Dụng cụ:
2 khuôn 5" x 9"(12 x 22 cm)
hoặc 16 khuôn nhỏ size 2.5" x 4" (6 x 10 cm)

Cách làm:
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F( 180℃)
  • Chuẩn bị khuôn: xịt/trét một lớp dầu/bơ đều vào khuôn.Banana Nut Bread
1) Trộn bột, baking soda, muối cho đều.
2) Dùng muỗng tán/ép chuối vào thành tô cho nhuyễn, hoặc dùng đồ nghiền khoai tây. Chuối chín mềm nên làm chuối nhuyễn rất dễ dàng.
3) Trong một tô máy đánh trứng, dùng chân quay dẹp, đánh trứng, đường, dầu ở tốc độ trung bình cho đến khi quyện đều vào nhau. Cho bột vào trộn đều. Tiếp theo cho hương vani, chuối, dừa, hạt, buttermilk vào, trộn vừa đều vào nhau là được. Không trộn quá nhiều.
4) Đổ bột bánh đầy đến 2/3 khuôn, san bằng. Cho vào lò đã được làm nóng ở nhiệt độ quy định. Đối với loại khuôn nhỏ, nướng khoảng 30~35 phút. Khuôn lớn 60~65 phút. Hoặc nướng cho đến khi châm que thử vào rút ra không dính.
5) Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn, hong nguội hẳn mới bao bọc bánh để trữ.

Banana Nut Bread

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

*************************************

buom nho


10 nhận xét:

anchorp_V nói...

Chi oi,

tu ngay qua day, trong bep co san do^`, nen chac tu tu roi em se hoc het may cai mon banh nha` chi cho ma` coi :D

Mon petit coin nói...

Chị vừa ăn tối xong liền sang nhà em tìm món tráng miệng.
Chỉ nhìn thôi đã thấy ngon rồi :)

Mon petit coin nói...

Cái người mà em nói chị giống í, Có đẹp hông ?
Chị ít vô blog lắm nên không đọc comment của em sớm hơn. Thông cảm nhé !

Lily's Cooking Colection nói...

Vo tinh duoc xem trang blog cua chi qua web vietfun .Lily Rat thich may mon chi nau va trung bay` , hinh anh rat dep ... Mong duoc lam quen voi chi .

Lily Nguyen

Liên ròm nói...

Chị lại thèm món bánh chuối của VN hơn là bánh kiểu này.
Mời em một miếng uống trà hé
http://my.opera.com/hocnauan/blog/banh-chuoi-nuong-2

nồi niêu nói...

@ Anchorp: em vừa học vừa đi làm chắc chắn là rất bận, nhưng khi nào oải wá lấy bếp núc làm nơi xả xì-chét được lắm!

@ Chị Mon Petit Con: ha...ha...em thấy 2 người có điểm chung là 1 con= trông mòn con mắt!
Có cách theo dõi comments qua mail đó chị. Em cũng ít vào blog, check mail là chủ yếu chị à, theo dõi qua mail tiện lắm! Chị vào Settings/Comments/rồi đánh vào địa chỉ mail của chị ở ô "Comment Notification Email". Nếu có ý kiến, mail sẽ thông báo.

@ Chị Lily Nguyen: Cám ơn chị ghé thăm. Nhà chị có nhiều món ngon quá!

@ Chị Liên: cám ơn chị chia xẻ công thức bánh ngon của chị nhé. Có dịp em sẽ thử :)

buocquen nói...

Chị ơi sao bánh em nướng lên toàn bị vỏ ngoài khô cứng quá, có phải do em để nhiệt độ cao quá ko chị

nồi niêu nói...

@ Buocquen: loại bánh mì nhanh này thường mới nướng xong ăn liền vỏ rất giòn,khô thì có, chứ không có cứng, ở trong mềm, để qua ngày thì vỏ mới mềm.

Nếu bị khô cứng như buocquen nói thì cũng có thể là nhiệt độ lò cao. Lò nồi niêu dùng là lò conventional. Nếu lò của Buocquen là convection thì phải giảm thời gian nướng, hoặc giảm nhiệt độ của lò xuống, hoặc giảm cả 2 so với công thức của nồi niêu.
Chúc thành công.

Trân nói...

Chị ơi, làm món mặn đi thôi….

Nặc danh nói...

Hi chị Vân, hôm nay Trang làm món bánh này, ban đầu thấy hơi ngại vì lượng đường nhiều quá (tại sợ bị quá ngọt) nhưng cứ đánh liều làm theo đúng công thức. Bánh làm ra rất ngon và lũ trẻ trong nhà đãăn khá nhiều, chắc là sẽ không để dành trong tủ đông được :).
Một bé ban đầu tuyên bố là sẽ không ăn vì không thích các món ăn với chuối, nhưng cũng ko cầm lòng được mà ăn hết 2 miếng bánh :)). Cám ơn chị Vân nhiều nha.

Đăng nhận xét