Gà hầm kiểu Ý

Arizona gần đây nhiệt độ bên ngoài cứ liên tục ở mức 110 ~113°F (43℃~45℃). Nóng hừng hực và nắng gắt như té lửa. Vườn rau của tớ trông cũng buồn hắt hiu. Mấy bụi khoai tây mới hôm nào xanh ươm, đang mong chờ nó trổ hoa đặng mà thu hoạch (lần này trồng loại khoai tây khác :)). Nay lá héo úa, ủ rũ như tàu chuối khô. Cây su su cũng thế, chưa kịp leo, đọt cây đã bị cháy vì khí nóng. Chỉ có loài húng lủi, và các loại rau thơm vẫn trông còn khoẻ tí. Tiếc cái bill tiền nước quá chừng.
Mùa nóng, ăn món gì cũng ngán là...ngán. Hổng lẽ chỉ tậu cà rem và sinh tố sống lay lắt qua ngày. Đúng lúc tình hình rất chi là tình hình, tớ vớ được cái món gà hầm này. Miếng thịt gà mềm thấm chua nhẹ của cà, thơm quyến rũ của thịt muối hong khói, và thoang thoảng hương rau thơm, có cái vị đậm đà kích thích vị giác chi lạ. Viết nó lại ở đây đặng mà nhớ.

Nguyên liệu: (4 người)

4 tbsp dầu olive
4 lát thịt muối, cắt nhỏ (bacon hoặc pancetta)
khoảng 1.2 kg đùi/ ức gà
2 tép tỏi, băm nhuyễn
2 củ hành tây, cắt thô vừa ăn.
500 g cà chua, lột vỏ, cắt thô như hành tây
220 g nấm, cắt lát dày khoảng 2~3 mm
1 nhánh hương thảo (rosemary)
1 lá thơm (bay leaf)
2/3 cup rượu nho trắng
1 1/4 cups nước dùng gà
muối, tiêu

Cách làm:
Pollo alla cacciatora
1) Nồi dầu nóng, cho thịt muối vào xào cho đến khi vàng nâu. Chuyển thịt muối ra đĩa.
2) Cho gà vào nồi, chiên vàng đều các mặt, cho thêm dầu nếu cần. Chuyển thịt gà ra đĩa.
3) Cùng 1 nồi, cho vào tỏi, hành tây, cà chua, nấm. Để lửa vừa, xào khoảng 5 phút. Cho thịt muối, thịt gà trở lại nồi. Cho vào rau thơm, nước dùng gà, rượu nho trắng. Hầm liu riu khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt mềm và nước trong nồi cạn. Nêm muối tiêu vừa ăn.

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

*************************************

buom nho


11 nhận xét:

Trân nói...

Vay la ben chi nong hon ben em nhieu hen.
Mon nay an voi mi cung duoc ha chi?

anchorp nói...

hu..hu... sao ma` a'c wo*'... dang doi bung... nhi`n hi`nh ngon khong chiu noi... hu... hu... ti? ti? a'c wo*'

aoiusagi nói...

Trời ui bên V nóng vậy cơ à.. Tháng 7 này chị qua mỹ chơi mà thấy nắng nóng như vậy cũng hơi sợ sợ.. (Chị vừa ốm dậy )Nhờ V tư vấn chuyện này : Chị định mua ít đồ Đức qua bên đó làm quà .. nhưng chẳng biết là đồ gì . Em sống ở mỹ và đã từng đi du lịch châu âu nên chắc em biết bên mỹ họ thích đồ gì ở châu âu..
Thanks em nhiều nhiều nhá

Chị TX

nồi niêu nói...

@ Trân: ăn với bánh mì hoặc cơm gì cũng được hết á. Mình nêm chỉ vừa miệng để ăn món này riêng một mình nó, cũng okay nốt.

@ Anchorp: bữa sau no bụng hãy mò vào gócbếp nhớ :)

@ Chị Aoiusagi: Mỹ rộng lắm chị ơi, mỗi nơi mỗi khí hậu khác nhau( cứ nghĩ VN mình đi, Hà Nội và HCM thôi cũng khác 1 trời 1 vực roài á). Chị google thời tiết vùng chị sẽ đi du lịch là biết ngay thôi.
Về quà tặng thì khó nhở, nếu là em á? chắc em chọn chocolate, vì người thân của em ở đây toàn thích chocolate :(, sang nữa có lẽ là nước hoa, tuy nhiên mấy hiệu nổi tiếng của châu Âu ở Mỹ cũng có, chỉ khác là mình tặng thôi :), còn gì nữa ...em chưa nghĩ ra chị ơi :)

aoiusagi nói...

Chị đến vùng Minesota , giáp với Canada.

Để cây của em khỏi bị cháy nắng thì em làm như thế này : cắm 4 cái cọc xung quanh gốc cây hoặc luống rau , sau đó thì để một tấm bìa carton , giấy báo .. lên trên đến chiều tối mát thì hãy gỡ xuống.Chẳng biết có đỡ ko .. chị chưa thử lần nào vì bên chị còn đang thiếu nắng nữa là...

aoiusagi nói...

anyway thanks V nhìu nhìu . V thích chocolate loại gì .. chị đem qua rồi gửi bưu điện cho V ...

Hôm nay bên chị cũng nóng (31 độ thôi) nên chị thử nấu món này ...Chị ăn với bánh mì. NGON ! nhưng chị cho thêm 1 thìa dấm táo vào cho vị nó chua chua . thanks V đã chia sẻ.

gocbep nói...

oh, chị Thỏ Xanh đến Minesota có lẽ an tâm :) Vùng em đang ở thuộc vùng khí hậu sa mạc, nên rất nóng, và ít mưa :(
Em rất vui được chị có nhã ý tặng quà cho, cám ơn chị nhiều. Nhưng nếu được, em vẫn thích chọn món quà từ chị bài viết về chuyến đi chơi của chị á :)

Mấy bụi khoai tây và su su bị cháy khô rồi chị ơi, nhưng em sẽ làm theo cách chị chỉ cho 1 bụi hồng chỗ nắng. Cám ơn chị TX nhiều nhé, kinh nghiệm này thiệt là có lý !

thuhatran nói...

Vân ơi ! Cho chị nợ bài viết về chuyến đi Mỹ của chị nhé. Chị không xin được visa nên đành ngậm ngùi ở nhà vậy. Buồn ghê cơ !

Chúc Vân vui nhé

Nặc danh nói...

meomuop: ui trùi ui.. cái món nì ngon quá...^^ em mới thử làm món cơm gà roti đút lò mà chị hướng dẫn thui.. ^^ bữa nào làm thử món này mới được..hic.. mà công nhận.. chị toàn hại em.. hic.. ngày nào online cũng ghé blog chị.. coi,học hỏi, và nuốt nước bọt ừng ực ^^ à quên, còn báo cáo thêm là cái bánh cookies bơ chị hướng dẫn em đã làm thành công.. em thay bột hạnh nhân bằng bột gừng.. ăn cũng được ra phết ^^ hihih chúc chị một ngày tốt lành nhe ^^

gocbep nói...

meomuop: sao cookies bơ lại có bột hạnh nhân nhở? chắc bạn lộn công thức nào í, vì cookies bơ chỉ có bột bình thường- đường- trứng- bơ thôi :), nhưng nhỏ thành công là tốt roài.

Mai Em nói...

Chị iu, hôm nay nhât' định em sẽ làm món gà này xem sao. Kêt' quả thê' nào mai em thông báo cho chị biêt' nha :)

Đăng nhận xét