Soup nui & đậu trắng

Đây là món ưa thích của mình, tự ý gọi nó là món soup bùi- béo- bổ (^^)

Nguyên liệu:

500 g thịt ba rọi (cả da)
1 cup đậu trắng
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
1 nhánh cần Tây (celery)
1 tép tỏi
1 nhánh lá sage
vài nhánh ngò Ý (parsley)
1 lá thơm
muối, tiêu
150 g nui

Cách làm:
My favourite soup
1) Đậu trắng rửa sạch, ngâm nước qua đêm.
2) Hành tây, cà rốt, cần tây cắt nhỏ.
Tỏi băm nhỏ.
Cần tây băm nhỏ.
3) Làm ráo nước đậu trắng, cho vào nồi cùng với thịt, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, ngò Ý, sage, lá thơm, một ít muối, tiêu. Cho nước vào đầy ngập nguyên liệu. Đậy nắp lại, nấu cho đến khi nồi sôi, giảm lửa, tiếp tục hầm khoảng 2 tiếng hoặc cho đến khi đậu mềm.
4) Múc một muỗng đậu ra rổ, dùng muỗng nghiền cho đậu nát ra. Cho trở lại nồi, để tạo độ sệch cho soup. Nêm thêm muối và tiêu vừa ăn.
5) Cho nui vào, hầm thêm khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nui chín. Cẩn thận đừng để nui nở quá nhiều, mất ngon.
6) Lấy thịt heo ra, nếu không muốn ăn da, thì cắt phần da bỏ đi, cắt miếng vừa ăn. Cho thịt trở lại nồi.
Múc vừa phần ăn. Rắc một ít tiêu xay lên rồi măm măm (^^)

My favourite soup

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ [nguồn góc bếp] có nối đường link. Vui lòng đừng sao chép.

*************************************

buom nho


10 nhận xét:

Rosa's Yummy Yums nói...

A wonderful dish! It is a little to hot here for that kind of comforting soup, but 'd sure love to eat some this fall/winter...

Cheers,

Rosa

ngocchau1004vn@yahoo.com nói...

Hix, nhìn hấp dẫn nhưng mà sợ mập quá chị ơi

Lore nói...

I enjoy soup all year round and everytime I see a new one I feel the urge to taste it. I wish I could taste yours because I've never seen a similar one before. Sounds really delicious and filling, it would make an excellent lunch!

Nặc danh nói...

"do dac" (not "do dat")
"nui" (not "nuoi")
horrible spelling mistakes

gocbep nói...

thank you all!

@ Nặc danh: you might be very good at Vietnamese :) Thanks.
Vạch lá tìm sâu giỏi ghê á :) mình sẽ sửa lại vài chữ không đúng, bây giờ đi ngủ đã :).
Đọc đi đọc lại mấy lần mới tìm ra đóa. Anyways, thanks!

Nặc danh nói...

Chị ơi, vui lòng cho em hỏi về loại đậu trắng em confuse quá, hiện em đang có loại đậu đề là : "Dried Black Eyed bean" nó có chấm đen hình như là dùng nấu chè. Nhưng em không biết là có dùng để nấu soup này được không chị. Giúp em với, nhìn hình chị làm thấy thèm quá, buổi sáng lạnh không gì bằng nhấm nháp chén soup đầy dinh dưỡng như vậy. Cảm ơn chị rất nhiều ..

vanpham nói...

Nặc danh tham khảo ở trang này để xem thử thay thế thì có hạp không nhé.

http://74.125.95.132/search?q=cache:otsf40wJS_8J:www.foodsubs.com/Beans.html+pinto+bean+white+bean+substitution&hl=en&ct=clnk&cd=1&gl=us&client=firefox-a

Đậu trắng (white bean) được cho là rất hạp với thịt ba chỉ, xô thơm. Thay thế loại khác không biết thế nào, chắc phải nấu ăn thì mới biết được (^^)

lekiemai nói...

Em la Heongu (lekiemai) ben 360.yahoo. Gio em lang thang qua Multiply voi chi Zikzak roi
Lau ngay ghe tham chi. Van tuyet voi!
Chuc chi khoe nha

Nặc danh nói...

Em tình cờ tìm được trang web này của chị. Em thấy rất bổ ích, các công thức chị cung cấp chi tiết và các bước thực hiện cụ thể, dễ làm, lại có hình minh họa các bước nữa nên cũng dễ hình dung hơn. Em muốn hỏi chị về các loại rau gia vị: em ở VN thì có thể mua ngò ý, xô thơm ở đâu được ạ??? Em cảm ơn chị

Nặc danh nói...

hihihi, chắc chị cũng phải nấu một nồi xúp "bùi... béo(híc), bổ" như em qúa. Nhìn thật là hấp dẫn...chị đang có một gói đậu trắng mua lâu rồi mà chưa biết làm gì :D
Thanh Binh

Đăng nhận xét