Thêm một món ngon đón Tết nào! Bắp bò ngâm dấm có vị chua ngọt thanh, chắc chắn sẽ là món mồi nhấm khá thú vị với bia, rượu. Nếu như món thịt heo ngâm mắm có vị mặn, chỉ dùng để cuốn bánh tráng hoặc ăn với cơm, món bò ngâm dấm này có thể "nhậu lai rai", thêm đĩa dưa hành nữa thôi. Bá cháy!
1 bắp bò, lạng bỏ phần màng bao bầy nhầy bên ngoài.
1 củ hành tây, cắt múi
1 tép tỏi, thái lát
1 khúc củ cải trắng, gọt vỏ, cắt khoanh
1 lóng gừng, nướng vàng, gọt vỏ, cắt lát
5 cái đinh hương, sao vàng cho thơm
5 tai vị, sao vàng cho thơm
1 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
Nước ngâm thịt:
1 cup (240 ml) nước mắm
1 cup (240 ml) dấm gạo
1 cup (200 g) đường trắng
vài tép tỏi, lột vỏ
ớt tươi
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu luộc thịt vào nồi, nấu cho đến khi thịt chín mềm.
Bắt nôì lên bếp, cho dấm và đường vào, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan, trở nên trong, sôi lăn tăn là được. Để nguội, cho nước mắm vào.
Khi nước ngâm thịt đã nguội lạnh hẳn, thấm thật khô thịt bằng khăn giấy, cho thịt, tỏi, ớt vào lọ (lọ đã được khử trùng bằng nước sôi), dùng thanh tre chằn cho thịt không được trồi lên khỏi nước. Nếu thịt không được ngâm ngập, thịt sẽ bị đen và nhanh hư.
Ngâm sau 3 ngày là ăn được.
Những món ăn thường xuất hiện trong thực đơn ngày tết đã được đăng trên gócbếp:
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét