Gà quay

ga quay
Biệt tin tức, gócbếp đóng bụi, nhưng vẫn được bạn đọc xa gần ghé thăm, nhắn tin hỏi thăm và động viên. Xin cảm ơn tất cả rất nhiều. Các bạn là nguồn cảm hứng và động lực để gócbếp tiếp tục hoạt động!  
Con trai đã tròn 1 tuổi hôm thứ 7 tuần qua. Mặc dù mẹ rất muốn báo cáo những thành quả của con, kinh nghiệm chắt chiu được của mẹ 12 tháng qua, cũng như những tác phẩm thủ công nho nhỏ mẹ đã làm cho con, nhưng vừa chăm con vừa tranh thủ quản lý việc nhà cũng như cày ngoài "đồng án", thú vui update blog đành phải tạm gác sang một bên.  
Sắp đến ngày lễ Tạ Ơn, dịp để gia đình quây quần sum họp. Gócbếp xin giới thiệu bạn đọc món gà ta quay. Để ai không thích món gà Tây truyền thống trong ngày lễ Tạ Ơn thì có thể làm món gà Ta thay thế nhé! 
Nguồn gốc của ngày lễ này có thể đọc rõ hơn ở tự điển mở Wikipedia


***

Bài đã đăng báo Nội Thất tháng 11/2010 và báo Vietlifestyle 11/2010

Chuẩn bị gà:
Grilled whole chicken
Gà nguyên con, làm sạch phần ruột, rửa sạch.
Cho 250 ml nước, 150 g muối, 150 g đường vàng vào nồi. Bắt lên bếp, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan. Tiếp theo cho vào khoảng 1 lít nước hoặc nhiều hơn sao cho ngập nguyên con gà.  Cho vào một ít tiêu. Cho gà vào, ngâm gà ít nhất 2~4 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh. 
Nguyên liệu: 
80 g muối 
1 tbsp muỗng canh tiêu 
1 tbsp muỗng canh hột fennel 
1/2 tbsp muỗng canh ớt bột 
10 nhánh lá xạ hương (thyme), rửa sạch, để ráo.
1 củ tỏi, lột vỏ 
500 g khoai tây, rửa sạch, để ráo, bổ  4
1 củ hành tây, lột vỏ, bổ đôi 
một ít dầu olive
Dây cột 
Cách làm: 
1) Sau khi ngâm gà, lấy gà ra, rửa lại cho sạch. Dùng khăn lau gà cho thật khô ráo.
2) Trộn tất cả các nguyên liệu: muối, tiêu, hột fennel, ớt bột cho thật đều. Rắc đều hỗn hợp nguyên liệu này vào bên trong ruột gà và chà sát đều khắp da gà. 
3) Nhét vào ruột gà 1/2 củ tỏi và lá xạ hương. Dùng  dây cột 2 chân gà và bó phần cánh gà lại với nhau.
4) Cho khoai tây, hành tây, phần tỏi còn lại vào khay nướng, rưới một ít dầu olive, trộn đều. 
5) Cho gà vào bên trên các loại rau củ. Đặt phần ức gà hướng lên trên. 
6) Nướng ở nhiệt độ 200℃ (400°F), khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi gà chín vàng. 
7) Cho gà ra đĩa, dùng giấy bạc đậy kín gà khoảng 15 phút. Bước này nhằm làm cho gà không bị khô. 
8) Trang trí khoai tây, hành tây, tỏi xung quanh gà.

butterfly

6 nhận xét:

xanhduong nói...

Chúc mừng VANPHAM quay trở lại. Chúc con ngoan, mẹ giỏi, bếp có thêm nhiều món mới thơm ngon

Cá Chép nói...

Cảm ơn chia sẻ này của em nhé Vân. Chúc gia đình em có một mùa Lễ Tạ ơn đầm ấm!

vanpham nói...

Cám ơn xanhduong và Cá Chép nhiều lắm! Chúc cuối năm vui vẻ và may mắn! :)

Nặc danh nói...

Em rat thich cac mon an chi Van huong dan o day.
Chi Van cho em hoi, minh can ngam ga truoc khi nuong de lam gi vay chi?
Xin loi chi, khong hieu sao em khong viet duoc font tieng Viet :(.

Nặc danh nói...

Nướng theo kiểu này bị cháy gà mà bên trong còn sống, bắt đầu nướng là phải nhiệt độ 350 thôi, sau 35 phút thì cho nhiệt độ lên 400 nướng thêm 25 phút nữa, chỉ người ta thì chỉ cho tới nơi tới chốn chứ chỉ sai vậy vừa mất công và mất tiền lại không được ăn vì gà bị cháy bên ngoài sống bên trong, cũng may là con gái tôi cho tôi coi cái recipe này trước khi nó nướng theo tác giả, nên tôi cản nó ngay, thiệt rỏ chán.

van kavlie nói...

Tui làm sao tui viết lại như vậy, gà tui nướng không bị cháy cũng không bị sống ở trong gì hết. Tui nướng từ đầu tới cuối là 200 độ F. Làm cho nhà ăn chứ làm để ngó mô mà làm cháy sống ăn có mà chệt à? Cứ tưởng để nặc danh muốn nói gì thì nói như thế này không tôn trọng chính mình thì đừng nói người khác tôn trọng nháy! Tui để cái còn men này ít hôm rồi sẽ xoá cho khỏi bẩn bờ nốc!

Đăng nhận xét