Chè bắp

chè bắp
Đang vào mùa bắp. 1 đồng 5 trái to, vừa rẻ vừa ngon! Luộc, nướng hoài cũng chán, nay thay đổi, ta đem nấu chè. Hương lá dứa quyện với cái mùi vị tự nhiên từ những hạt bắp non mỡn mà, ngọt lịm, nhâm nhi chén chè trong 4 bức tường kín, máy lạnh chạy vù vù, nhưng có cảm giác như đang ngồi giữa cánh đồng thơm mùi cỏ cây, gió mát rười rượi vào một buổi chiều ở miền quê ngày ấy.

♥ Nguyên liệu:
(4 phần ăn)

2 trái bắp
2 lá dứa/ lá nếp
¼ tsp muỗng cà phê muối
¼ tsp muỗng cà phê bột nghệ (hoặc vài giọt phẩm màu vàng)
½ cup (100g) đường
3 cups (720ml) nước
2 tbsp muỗng canh bột năng + 4 tbsp muỗng canh nước

Nước cốt dừa:
1 5.6-oz lon nhỏ nước cốt dừa (165ml)
2 tbsp (25g) muỗng canh đường
Tí xíu muối

Cách làm:


1) Bắp bào mỏng. Cho cùi bắp vào nồi với 3 cup nước (720ml), ¼ tsp muối và lá dứa. Vặn lửa to, nấu sôi thì giảm lửa xuống trung bình, nấu cho ra nước ngọt, khoảng 10 phút. Vớt bỏ cùi bắp và lá dứa.

2) Cho bắp bào mỏng vào. Nấu bắp khoảng 5 phút. Vớt bọt. Cho đường và bột nghệ vào (hoặc vài giọt phẩm màu vàng cho đẹp), khuấy đều cho đường tan. Nồi sôi trở lại, hoà bột năng với 4 muỗng súp nước lạnh, vừa khuấy vừa đổ bột hòa nước vào sao cho không bị đóng cục. Thỉnh thoảng khuấy cho không bị đứng nồi. Nấu cho đến khi nồi sôi trở lại, để sôi lim rim khoảng 5 phút đến khi chè sánh lại. Tắt bếp.

3) Cho tất cả nguyên liệu làm cốt dừa vào nồi, khuấy đều đến khi nồi sôi, và trở nên sánh lại là được. Xem cách làm nước cốt dừa ở video Chè bánh lọt từ phút 0:58

Chan cốt dừa lên chè trước khi ăn. Ăn nóng hoặc ướp chè lạnh.

3


butterfly

9 nhận xét:

Nặc danh nói...

oi .... nhin hinh cua chi lam em nho den que huong wa .... lau roi ko duoc an nhung mon che thom ngot cua mien que ....

BeBo nói...

chị rất thích chè bắp, mấy hôm nay nhà có bắp nhưng không dám nấu...hic....

longdo nói...

chè bắp hấp dẩn quá ngon ngon để mua bắp về làm cám ơn chị nhé

Nặc danh nói...

BV mua duoc bap va nau che oai ghe,o Phap mua bap hoi dat va khong co loai bap deo nhu o VN,thay chen che cua Bv thay them nen chac chi cung se chiu kho lan vao bep.Chac vai chuc nam roi chi k duoc an che nay,hihi!!!
Chi Vi.

Nguyen Family nói...

Fan cua chi day. Rat mong nhan duoc nhieu bai viet cua chi.

Nặc danh nói...

E o tan ben Tay Duc,sieu thi ban rat nhieu bap,gia ca ko mac lam.Mon che Bap la mon che ma e yeu thich nhat.Hom vua roi,e co mua ve nau thu nhung ko ngon bang Bap o que huong minh.Bap ben day mac du ngot nhung ko deo,nau len ko co huong vi dac trung cua mon che Bap.Nen sau nay,co ve VN tham gia dinh e se tu tay mua bap va nau an 1 bua cho thiet da...

angrybirds nói...

ngon quá

Jasmine nói...

chị ơi, bắp ở đây mình dùng bắp mỹ được không ạ? Nếu dùng bắp mỹ thì chất lượng có bị ảnh hưởng không ạ? Nơi em ở hơi khó kiếm bắp nếp ạ!

vanpham nói...

e hèm... miền dùng bắp mỹ đóa. Ở đây ko tìm ra bắp nếp :P

Đăng nhận xét