Sườn nấu đậu thích hợp cho những ngày tiết trời lành lạnh, một món ăn bổ dưỡng, lại dễ làm. Ăn với bánh mì rất ngon!
Đọc thêm »
Video: Cách nấu canh sườn nấu đậu
Sườn nấu đậu thích hợp cho những ngày tiết trời lành lạnh, một món ăn bổ dưỡng, lại dễ làm. Ăn với bánh mì rất ngon!
Đọc thêm »
Video: Cách nấu canh đậu hủ hẹ
Canh đậu hủ hẹ có vị nhẹ nhàng, thanh đạm, lại là nguồn chất đạm tuyệt vời từ thịt và đậu hủ.
Hầu hết cách nấu canh phổ biến mình bắt gặp luôn có khâu xào thịt trước khi đổ nước vào. Nhưng cách làm của mình lại khác. Đây là bí quyết mà mình học được lúc còn rất bé, từ một người Bác dâu có tiếng sành ăn và nấu ăn giỏi. Chỉ một chút thay đổi nhỏ thôi nhưng làm cho tô canh thơm ngon hơn và thịt mềm, thấm gia vị đậm đà hơn. Không tin các bạn thử làm xem sao nhé!
Đọc thêm »
Video: Canh chua
Nói tới món canh, bọn Tây thường cho rằng đó là món ăn vào mùa lạnh, hoặc là món ăn dành cho người không được khoẻ. Miền Nam Việt Nam chỉ có 2 mùa mưa nắng. Món canh chua lại càng đặc biệt, những hôm trời nóng ăn lại càng thấy ngon miệng, dễ đưa cơm hơn.
Canh chua mỗi miền có một đặc điểm khác nhau. Mình vẫn còn nhớ canh chua vùng quê Khánh Hoà lúc nào cũng có bông chuối bào, dưa cải muối chua. Ở Sài Gòn lúc nào cũng không thiếu đậu bắp, nhưng đi xuống miền Tây, tô canh chua lại có rau nhút..... Dù nguyên liệu gia giảm khác nhau ở mỗi vùng miền, nhưng điểm chung đều dùng me để làm chua, và không thể nào thiếu rau ngò om, ngò gai, tạo mùi thơm đặc trưng của tô canh chua.
Canh chua mỗi miền có một đặc điểm khác nhau. Mình vẫn còn nhớ canh chua vùng quê Khánh Hoà lúc nào cũng có bông chuối bào, dưa cải muối chua. Ở Sài Gòn lúc nào cũng không thiếu đậu bắp, nhưng đi xuống miền Tây, tô canh chua lại có rau nhút..... Dù nguyên liệu gia giảm khác nhau ở mỗi vùng miền, nhưng điểm chung đều dùng me để làm chua, và không thể nào thiếu rau ngò om, ngò gai, tạo mùi thơm đặc trưng của tô canh chua.
Đọc thêm »
Soup củ dền đỏ
Có lẽ không gì thú vị bằng tô soup nóng vào bữa ăn trong tiết trời lạnh. Món này chắc không xa lạ với đa số người Việt Nam. Vì trong nhà có người không ăn nước, nên khi nấu nàng cho ít nước hơn so với nấu canh, và tự gọi nó cái tên ngoại lai "soup" cho oách (^^). Cũng có cách nấu cắt các loại nguyên liệu nhỏ như hạt lựu nhé, như vậy canh sẽ nhanh chín hơn và dĩ nhiên khi thưởng thức chắc chắn sẽ có sự cảm nhận vị món ăn cũng khác chút xíu so với cắt cục to! Nấu ăn cũng tuân theo quy luật tự nhiên: không có gì là tuyệt đối! Cứ thoải mái chế biến, chỉ cần nêm vào đó một chút can đảm, một chút kiên nhẫn, và đừng quên cho thật nhiều yêu thương! (^^)
Nguyên liệu:
(Phần 4 người)
400g sườn hoặc xương heo, cắt khúc vừa miệng, chần sơ qua nước sôi rưả sạch
2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt khoanh
1 củ dền đỏ, gọt vỏ, bổ tư hoặc 6 tùy củ to nhỏ
4 củ khoai tây, gọt vỏ, bổ tư
1 củ hành tây to, lột vỏ, bổ tư, nướng sơ, hoặc làm chín 2 phút bằng lò vi sóng
1/2 muỗng canh muối
Một ít tiêu xay
Nước mắm ngon
Hành ngò, rửa sạch, cắt nhỏ
Cách làm:
Cho xương, hành tây, muối, tiêu, vào nồi với 4 tô nước. Nấu 8 phút nếu bằng nồi áp suất (tính từ lúc nắp nồi quay), 40 phút hoặc hơn cho đến khi thịt mềm, nếu nấu bằng nồi thường.
Sau đó cho củ dền, khoai tây, cà rốt vào, đậy nắp, tiếp tục hầm thêm 5 phút (= nồi áp suất), khoảng 10 phút bằng nồi thường, hoặc cho đến khi các loại củ mềm.
Nêm nước mắm sao cho vừa miệng ăn trước khi múc ra tô, rắc hành ngò, xay tí xíu tiêu lên trên. Ăn nóng.
Chúc ngon miệng!
Đọc thêm »
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)
