Bánh quy peanut butter

Peanut butter cookies
Xếp hạng với Chocolate chips cookies, Peanut butter cookies cũng là loại bánh rất phổ biến ở đây. Có thể vì cách làm bánh quy không tốn nhiều thời gian, không cầu kỳ, mà ngược lại, nó là loại đơn giản nhất trong các loại bánh. Chỉ chú ý ở điểm đừng trộn-đánh bột quá nhiều, ngoài ra thì không có gì phải lo lắng cho thành phẩm. Bánh quy lại là món tiện lợi cho ăn vặt. Độ lớn của bánh không quá lớn cũng không quá nhỏ cho những ai quan tâm về calories, lại thích hợp với một ly sữa hoặc tách trà vào giữa buổi.
Với những loại bánh phổ biến như thế này, công thức dĩ nhiên cũng muôn hình vạn trạng, cách làm ở đây lấy từ cuốn kinh điển "Joy of Cooking". Cơ bản, bởi vì nàng muốn chọn công thức classic với những loại bánh tồn tại lâu đời như thế này, hầu bảo đảm độ thành công ngay vòng đầu bị test (^^). Đây cũng là loại bánh nàng nghĩ đến đầu tiên mỗi lần muốn làm đầy lọ bánh dự trữ ăn vặt giữa buổi, ngoài ra còn là cách để tiêu thụ những lọ peanut butter gần đến ngày hết hạn.

Nguyên liệu: (khoảng 40 cái)

1 1/2 cup bột all purpose
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking soda)
1/3 cup bơ để mềm tự nhiên
1/2 cup đường trắng
1/2 cup đường vàng (packed brown sugar)
1 trứng gà lớn
1 cup peanut butter (loại mịn hoặc có hột thô vẫn được)
1/2 muỗng cà phê vanilla

Cách làm: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (~180℃)
Peanut butter cookies
1) Trộn bột và bột nở baking soda cho đều.
2) Đánh bơ mềm, đường trắng, đường vàng cho trộn đều. Cho trứng vào, đánh tiếp cho trứng tan. Tiếp theo cho peanut butter, vanilla vào, trộn cho hỗn hợp trộn đều là được.
3) Cho bột vào, trộn đều là được.
***Khâu 2 & 3 không được đánh quá nhiều. Đánh quá nhiều sẽ làm nguyên liệu bị bện chặt lại, bánh quy ra lò sẽ bị chai, dai, không giòn.
4) Xúc từng viên tròn đặt lên vĩ nướng đã được trét bơ chống dính. Đặt cách nhau khoảng 5 cm. Dùng nĩa đè lên cho viên bột dẹp xuống, chuyển hướng nĩa vuông góc với lần 1, đè dẹp xuống để tạo đường lằn vuông góc nhau trên bề mặt bánh.
5) Đặt vĩ nướng vào giữa lò, nướng khoảng 10~12'. Nướng từng vĩ một. Để yên cho bánh cứng lại rồi mới chuyển bánh ra vĩ song hong nguội. Bánh nguội hẳn mới cho vào lọ.

Peanut butter cookies

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

*************************************

buom nho


14 nhận xét:

Ngọc Trân nói...

Em thích món bánh này của chị đó, tạm thời thì thích ăn thôi chứ đang dọn nhà, nên chắc ko làm gì được cả. Khi nào làm được em sẽ khoe chị. Phải mà gần gần em chạy qua làm xấu xin vài cái ha.

Thanh BinhSaiGon nói...

Xin lỗi "Nồi niêu" :) nha ! Lâu quá chị không vào Blog nên không biết là Vân viết commentaire trong blog của chị.
Blog nồi niêu càng ngày càng đẹp. Nghệ thuật ẩm thực kết hợp hài hòa với nghệ thuật trang trí và hài hòa với cả tâm hồn... hì, không biết cách nói khác như nào :)
Chị yêu bếp núc, yêu luôn cả nồi niêu nhưng sản phẩm thì tệ lắm...
Cuối tuần chị sẽ làm món bánh này thử xem!
Cám ơn Vân nhé !

Thanh BinhSaiGon nói...

Chị có dịch một bài sưu tầm về món Couscous ở trong blog Yahoo.
(Couscous royal : thit cừu, gà và xúc xích ớt.)
Vân muốn xem thì vào trang này :
http://fr.blog.360.yahoo.com/blog-2B5CzGklc6elkQP5SnzgY2i86hkYysva?p=360

nồi niêu nói...

@ Ngọc Trân: đang chờ bạn khai trương nhà thật và cả nhà ảo đấy :)

@ Chị Thanh Bình: Thanks, chị quá khen rồi. Em có lần mò vào "buồng"của chị ...hii, nhưng mà chắc là chưa quen nên cứ bị dẫn lộn tứ tung các "buồng", em vào nhà bếp của chị thì dẫn đến bài "cái răng rụng" của bé...hi..hi..nhưng nhờ đó mà đọc lén được nhiều bài viết rất dễ thương của chị...:)

Thanh BinhSaiGon nói...
Nhận xét này đã bị tác giả xóa.
Thanh BinhSaiGon nói...

À, em vào thăm buồng chị rồi à ?
Tại già-hú dẫn em đi lung tung đấy. Cùng một link nhưng mỗi lần clic vào là nó dẫn đến một góc khác nhau. Chán ghê!
Vì vậy chị đang định bỏ yahoo đây.
Hiện tại chị đang đi tìm một miếng đất để cất nhà mới và xây một cái buồng mới :)

Liên ròm nói...

Không biết em gõ bằng font gì mà mỗi lần muốn copy bài em qua Word để in ra làm là chị phải covert mới in đúng font :(

nồi niêu nói...

@ Chị Liên: em dùng font Vietnamese-Telex

Liên ròm nói...

Em dùng Unicode thì khi chị cần copy qua Word, in ra để dành không phải covert lại.

Cảm ơn em nhiều nhiều về các recipe trong này nhe.

À em biết là bánh gato mà có nhiều bơ và nhiều trứng nhưng vẫn xốp và mềm không, bạn chị bảo lúc xưa làm cho khách sạn, bà đầu bếp Pháp tối nào cũng cho một miếng bánh gato Pháp nên giờ này thèm .. quá. Chị thì không biết làm loại nhiều bơ, nhiều trứng nên nhờ em xem thử em biết cách làm chăng?

nồi niêu nói...

Chị Liên ròm: em vẫn dùng Unicode đấy, nhưng có lẽ hệ điều hành máy Apple Mac nó khác nên chị phải làm thêm công đọan, soa-ri chị hỉ.

Nặc danh nói...

em cũng muốn thử làm loại bánh này, nhưng hiện giờ em k có cái múc kem tròn tròn đó, nên hỏi chị là bột sau khi trộn để múc như chị thì có thể thay bằng cách lăn thành thỏi dài hình trụ rồi dùng dao cắt ra từng lát để nướng đc k? như vậy khi nướng có bị chảy nhão ra không?

gocbep nói...

Bánh này không cần phải lăn thành thỏi rồi lại cắt ra lát chi cho mệt đâu nhỏ.
Có thể dùng 2 cái muỗng, 1 cái múc bột, 1 cái gạt bột lên vĩ nướng. Bước dùng nĩa ép cho có lằn chỉ là trang trí thêm cho đẹp, ko cần thiết. Có thể dùng cái đáy ly ép lên viên bột cho nó hơi dẹp xuống là được.

Mai Em nói...

Em thích món bánh này quá. Em Thư làm rùi chị à nhưng....chưa thành công. CN sau em phải làm lại thui.

Nặc danh nói...

hehe, em da lam thu mon banh nay chi a, nuong xong sao thay banh cua em cung qua
bay gio ngam nghi lai moi hieu. Em hap tap qua, 1 cup plain flour chi co 140g thoi, ma em lay cai cup thuong la 250g de do, thanh ra banh du bot qua troi, va huong vi peanut butter khong dam da, ma em con thac mac sao no lai khong co mau dep nhu cua chi nua chu. Au de so! Nhung ma lam xong nhin cung ra dang banh quy lam chi, va lu ban em che’n sach het luon haha
Loan

Đăng nhận xét