Dụng cụ nhà bếp-phần 3

Thỏa theo yêu cầu của các bạn đã gửi mail và cả để lại ý kiến trên gócbếp về cập nhật các dụng cụ máy móc nấu ăn, mặc dù đã được ghi chép vào "sổ tay mục phải làm", nhưng nay mình mới có thể túm lại để viết tiếp phần 3 sau một thời gian dài gián đoạn.....vì lười (^-^)

Bạn nào mới biết đến gócbếp thì xin mời lục tung cái "Mục lục" phần "Bên lề nấu ăn" sẽ gặp "Dụng cụ nhà bếp".
Picture 18

1) Đồ đánh trứng bằng tay: có nhiều bạn cho rằng cái này không làm nên trò trống gì. Nhưng đó là một định kiến sai lầm(^^). Ví dụ, để đánh bông lượng nguyên liệu kem tươi khoảng 1 cup, nhiều đầu bếp vẫn thích dùng đến vì tính tiện lợi của nó. Còn được dùng để trộn. Dạo quanh các blogger đầu bếp tiếng Nhật, nếu để ý hình ảnh sẽ thấy rằng đa số vẫn dùng nó. Cái đánh trứng này có lẽ thích hợp với công thức của sách Nhật, vốn có lượng nguyên liệu khá ít nếu so với công thức của người Mỹ. Tuy nhiên, dụng cụ này đòi hỏi phải hoạt động cơ bắp nhuần nhuyễn kiêm cả tính kiên trì thì mới cho ra lò những đứa con đẹp cả diện mạo và tinh tế về chất lượng. Thay vì bỏ tiền đi gym tập cơ bắp tay, sắm cái này rất hợp lý! :))
Có rất nhiều loại và kiểu dáng khác nhau từ đơn giản đến phức tạp. Ví dụ như cái đánh trứng bằng tay ở link này, bên trong các dây thép chằng chịt là một quả bóng tròn lồng bên trong một quả bóng tròn nhỏ hơn, cũng đều được bện từ nhiều dây thép.

2) Máy đánh trứng cầm tay: Cái này là máy cầm tay, chỉ khác là không dùng đến cơ bắp tay để đánh hoặc trộn. Dĩ nhiên, máy làm việc rất tốt.

3) Máy đa chức năng: đánh- trộn- nhào- quết KitchenAid Stand Mixer: Đây là hàng của Mỹ 100%. Trong khi hầu hết các hãng chuyên sản xuất dụng cụ nhà bếp của Mỹ tìm đến các nước có lao động rẻ để tạo ra máy móc có giá thành thấp, máy Kitchen-Aid Standmixer này được cho là dụng cụ nhà bếp duy nhất còn được sản xuất tại Mỹ. Có lẽ vì thế mà giá của nó khá cao. Trông hình dáng gọn gàng, mỹ miều, đáng yêu thế, nhưng em í có cấu tạo bên trong là một khối sắt chắc nịch và dĩ nhiên khá nặng.

Đi kèm với máy ngoài cái phễu nhựa để rót nguyên liệu vào tô chứa còn có 3 chân đánh có thể tháo rời và lắp ráp dễ dàng gồm:
Ngoài các chức năng trên, máy còn có các chức năng khác với điều kiện phải mua thêm phụ tùng cài vào.
Có bạn thắc mắc vì sao tài sản gócbếp hội đủ cả 3 dụng cụ trên. Như vậy là dư thừa? Thưa là không.
Như đã nói ở trên, với cái đánh trứng bằng tay, nó vẫn có cái tiện lợi của nó. Cá nhân mình lại thích dùng nó để trộn trứng bột khi làm bánh bông lan.
Máy đánh trứng cầm tay vẫn cần thiết khi làm loại kem phải đánh trên lò cách thủy khi làm vơí lượng nguyên liệu nhiều.
Máy KitchenAid Standmixer đa chức năng như thế nên khi niềm say mê nấu nướng trở nên mãnh liệt nhưng lại ngại làm việc chân tay thì sự hiện diện của nó dĩ nhiên phần nào vẫn cần thiết :)

Có thể túm lại là, nếu không ngại khó, với cái đánh trứng bằng tay, ta vẫn có thể cho ra lò các loại bánh trái ngon miệng. Nhưng chỉ với cái máy KitchenAid Standmixer, người nội trợ vẫn phải cần thêm cái đánh trứng bằng tay hoặc máy đánh trứng cầm tay trong một số trường hợp.

Chọn cho mình dụng cụ nào có lẽ phần nào đoán được cá tính của người tiêu dùng chăng? Với mình có lẽ phải kết luận rằng "tham thì thâm"...thâm ở đây là thâm hụt ngân sách gia đình đóa!

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ [nguồn
góc bếp] có nối đường link. Vui lòng đừng sao chép.
*************************************

buom nho


6 nhận xét:

Vân Lam nói...

Em mê cái máy đa chức năng kia mà ngại bị "thâm" quá. Hix...Đang khủng hoảng kinh tế sau khi trang hoàng mọi thứ cho thèng nhóc và chuẩn bị sinh. :(

Còn đánh trứng bằng tay và máy tay cầm thì em có roài. Lần trước có mua cả cái máy có thể trộn thức ăn, xay thịt và đánh trứng, đánh kem chung chức năng, nhưng sao xài mau hư quá, giờ nó tiêu roài chị ạ. Huhuhu!

Nhung nói...

Chị ơi cho em hỏi với, máy KitchenAid có chân để đánh và "quết", quết là quết thịt để làm giò chả phải không chị.

Giả dụ như em muốn xay nhuyễn thịt để làm giò chả thì có dùng máy KitchenAid được không ạ?

Cảm ơn chị,

Nặc danh nói...

Minh me chiec may KitchenAid qua, khong biet o HCM o dau ban, ban nao biet chi giup nhe
Cam on nhiu :)

vanpham nói...

@ Nhung: đúng rồi, quết hoặc đánh gì cũng được.
Muốn xay nhuyễn thịt thì phải mua thêm dụng cụ xay thịt. Trong bài có viết và có đuờng link.

vyvynguyen nói...

Chị iu, blog của chị load chậm quá, bị vì nhiều application quá mừh.. hà hà... chờ muốn gãy cổ mới vào đuợc cái box comment. Thôi, không complain nữa, vô vấn đề chính nà.

Dạo này em đi thực tập rồi, không còn phải học nữa, nên có tiền và có chút ít thời gian để học đòi nấu nướng trên blog của chị. Dạo này ngày nào cũng mò vô nhà chị đọc bài hết, kể cả những bài cũ xì cũ rích cũng đọc luôn. Đọc là một chuyện, một chuyện nũa là đang thực tập.. Haiz... đáng buồn là em phải làm đi làm lại tới 3 lần mới cho ra lò cái peanut cookies tạm được. HÔm qua comment dài ơi là dài trong cái entry Peanut butter cookies, nhưng mạng em yếu xìu, không load được blog chị, nên khi submit, nó mất tiêu... tức muốn khóc. Nên sáng nay lại lọ mọ comment trong wall nhà chị bên facebook.

Lại đi lạc đề, là vầy, em hiện chỉ ở Broome 6 tháng thôi, trong 6 tháng đó em sẽ phải về Adelaide học tiếp. Mà em muốn học làm bánh, nên... chị cho em lời khuyên... cái dụng cụ nào cơ bản nhất, hữu dụng nhất để làm bánh? Mixer machine, hand mixer mac, hay là whisker? cái master mixer hữu dụng thiệt đó, nhưng nặng quá, em là amatuer, mua xong rồi vất vả duy chuyển chỗ này chỗ kia, mà phí vận chuyển bằng máy bay từ broome về Adelaide hông có rẽ hix hix..... còn Handmixer thì mình có thể làm được những gì? Em muốn học làm bánh mì nữa, vậy cái handmixer có làm nên trò trống gì không.. thực sự western technique em hông biết gì nhiều hết... nên ba cái dụng cụ này.. em bó tay. Chị ra tay chỉ giáo nha....

Túm lại là hiện giờ, em lên plan học cookies, muffin, sau đó là cupcake, pudding, và cuối cùng là bread và pizza. Chị thấy vậy ổn không? Không thì chị cho em tuần tự từ dễ đến khó đi... Cám ơn sư phụ truớc.

Nặc danh nói...

Chi oi, de quet thit lam gio lua, co the nao tan dung cai hand mixer duoc khong? Stand-mixer thi chua mua noi, ma them cha lua qua di mat hihi.
Cam on chi

Đăng nhận xét